Pobl nad ydynt yn hoffi mêl, nid llawer o gwbl, ac maent yn gwrthod eu hunain i'w fwynhau dim ond oherwydd alergedd i gynhyrchion cadw gwenyn. Yn gyffredinol, mae'r cynnyrch meddygol a blasus hwn wedi ennill cydnabyddiaeth o bobl ganrifoedd yn ôl. Hyd yn oed yn ystod cloddiad pyramidau'r Aifft, darganfu gwyddonwyr longau â mêl crisialog, nad oeddent yn colli ei nodweddion blas.
Hyd yn oed yn yr hen amser, dysgodd pobl am nodweddion iachau'r elixir gwych hwn. Bron i 1000 o flynyddoedd yn ôl dywedodd y meddyg gwych a'r meddylfryd Avicenna: "Os ydych chi am fod yn iach, bwyta mêl." Gellir rhinweddu nodweddion iacháu a blas y cynnyrch hwn yn ddiddiwedd, ond ni wyddys pa mor gywir a lle mae'n well storio mêl i bawb.
Wrth brynu, rhowch sylw i dryloywder, lliw ac arogl y cynnyrch. Mae gan y mêl flas hyfryd a chyfoethog. Mewn lliw mae wedi'i rannu'n 3 grŵp: 1) golau; 2) wedi'i lliwio'n gymedrol; 3) tywyll. Mae'r rhywogaeth olaf fwyaf defnyddiol ar gyfer dangosyddion meddygol. Mae mêl yn cynnwys tua 300 o wahanol sylweddau, ond mae'r cyfansoddiad sylfaenol yn ffrwctos, siwgrau syml a glwcos, sy'n fitaminau ac asidau amino. Dros amser, mae mêl yn crisialu, sy'n dangos ei natur naturiol a'i aeddfedrwydd, ac eithrio mathau prin o castan a acacia gwyn.
Pa mor gywir i storio mêl?
Dylid storio mêl mewn gwydr glân neu bowlen alwminiwm i ffwrdd o'r golau. Ar gyfer storio hirdymor, mae jariau wedi'u rhwystro â chaeadau gwydr neu blastig. Ar gyfrolau mawr o fêl, defnyddir ei ddefnyddiau pren storio, a brosesir y tu mewn gyda chwyr (casgenni). Y cwpanau a ddefnyddir yn aml yn cael eu gwneud o asen, ffawydd, coeden awyren neu linden. Ni ddylai cynnwys lleithder coed fod yn fwy na 16%. Mae casgenni du yn cyfrannu at dywyllu mêl, ac o'r pecynnau o greigiau conifferaidd mae'n amsugno arogl tar. Felly, maent yn anaddas i'w storio. Mae mêl yn dda iawn am amsugno'r holl arogleuon llym. Felly, y lle delfrydol i'w storio ddylai fod:
- Awyru a lleithder da ddim mwy na 20%.
- Ni ddylai gynnwys unrhyw gynhyrchion sydd ag arogl ysgafn (cerosen, gasoline, paent, farnais, piclo neu bysgod).
- Tymheredd cyson o 5 ° С i 10 ° С, heb wahaniaethau miniog.
- Mynediad cyfyngedig golau.
O dan amodau o'r fath, mae bywyd silff y mêl yn cynyddu.
Pwysig! Peidiwch â defnyddio prydau wedi'u gwneud o gopr, plwm, sinc a'u aloion. Mae'r metelau hyn yn ymateb gyda mêl, sy'n waeth â gwenwyno difrifol. Mae golau hefyd yn niweidiol i'r cynnyrch hwn, gan ei fod yn arwain at ddinistrio ei eiddo bactericidal.
Beth yw bywyd silff mêl?
Mae faint o fêl y gellir ei storio yn dibynnu ar amodau ei gynnwys. Yn Rwsia hynafol, gwerthfawrogwyd llawer o fêl 2-3 oed. Er mai'r GOST ar gyfer y cynnyrch hwn, bywyd silff y mêl yw: yn Rwsia - blwyddyn, yn Ewrop - 2-3 blynedd. Ond dim ond ar gyfer y cynnyrch rydych chi'n ei brynu yn y siop yn unig ydyw.
Mae presenoldeb seler cŵn yn hwyluso storio mêl gartref. Dros amser, gall y mêl aeddfed hwn grisialu ac o dan amodau da barhau am fwy na 10 mlynedd. Os nad oes seler, does dim ots, gellir storio mêl yn yr oergell ar y silff is ar dymheredd o 5 ° C.
Yn gyffredinol, y cwestiwn o ba dymheredd i storio mêl, gallwch roi sawl ateb. Nid yw'r cynnyrch hwn yn ofni hyd yn oed -20 ° C ac er ei fod ond yn rhannol yn colli ei heiddo iachau. Ar dymheredd uchel, mae'r ensymau sy'n gyfrifol am weithgaredd bactericidal y cynnyrch hwn yn cael eu dinistrio mewn mêl, ond nid yw hyn yn difetha ei flas. Ond ar gyfer storio, mae'n well cynnal trefn tymheredd o +5 i +16 ° C.
Sut i storio mêl mewn pyllau mêl?
Er mwyn storio mêl mewn llysieuon, defnyddir y dull canlynol: mae'r pibellau yn cael eu torri i mewn i ddarnau a'u ffitio mewn jar gwydr glân, wedi'i lenwi â mêl ac wedi'i orchuddio â chlwt trwchus. Fe'i cedwir yn berffaith am amser hir. Wrth selio pibellau gwenyn gyda gwenyn, mae llawer o ensymau yn parhau i fod yn cyfrannu at gadw mêl i 10-20 mlynedd. Dylid storio jariau gwydr mewn lle tywyll oer, fel mêl cyffredin.
Tip: dros amser mae mêl yn crisialu. Er mwyn iddo ddod yn hylif eto, mae'n ddigon i'w wresogi mewn baddon dŵr.
Fel y gwelwch, nid yw storio mêl yn fater cymhleth. Y prif beth yw arsylwi ar y drefn dymheredd ac nid ei adael yn y golau.