Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi jeli blasus o gig eidion. Mae'r pryd traddodiadol hwn o fwyd Rwsia yn ddychrynllyd am ei flas cyfoethog a chyflwyniad rhyfeddol.
Sut i goginio jeli yn gywir o goesau cig eidion a phorc - rysáit clasurol
Cynhwysion:
- coesau porc - 2 pcs.;
- shanc porc neu gig eidion - 1 pc.
- cig eidion - 1.2 kg;
- un moron cyfrwng;
- gwreiddyn persli o faint canolig;
- un winwnsyn fawr;
- un pen arlleg;
- pys o bupur du - i flasu;
- pys o bupur melys - i flasu;
- dail lawen - 2-3 pcs. neu i flasu;
- persli ffres ;
- halen - i flasu.
Paratoi
I flasu'r oeri, roedd yn wirioneddol wych, dim ond coesau cig eidion, shin a phorc newydd. Mae'r olaf, os oes angen, yn cael ei losgi dros y tân, yn ofalus trwy brwsh, wedi'i dorri i mewn i ddwy ran, ac yna ar draws y cyd. Rydym hefyd yn golchi cig eidion, porc neu sudd cig eidion ac, ynghyd â'r coesau a baratowyd, ewch mewn dŵr oer a rhoi yn yr oer am sawl awr neu dros nos.
Yna unwaith eto, caiff y cig ei olchi, rydym yn ei roi mewn padell o'r maint priodol, rydym yn ei lenwi â dŵr wedi'i hidlo fel ei bod yn uwch na'r cynhyrchion cig o saith i wyth centimetr. Wedi hynny, rydyn ni'n gosod y cynhwysydd ar y tân a'i wresogi i ferwi, gan gael gwared â'r ewyn wedi'i ffurfio'n rheolaidd. Mae'n bwysig iawn, hyd yn oed ar y cychwyn, peidio â cholli'r eiliad a lleihau'r tân i'r lleiafswm, heb beidio â berwi treisgar. Yn ystod y broses goginio gyfan, dim ond arwyddion ysgafn o symudiad hylif y dylai fod yn weladwy. Rhaid cwmpasu'r cynhwysydd.
Ar ôl chwe awr, rydyn ni'n rhoi golchi gwreiddiau'n ofalus mewn sosban. Yna rydym yn anfon y bylbiau, dim ond ei rinsio yn drwyadl heb ei lanhau, gan daflu pys o bopurau du a chwaethus, law a lwy de o halen fawr.
Peidiwch â choginio jeli am oddeutu awr a hanner, ac yna dynnu'r cig ar blât neu ddysgl eang ar gyfer oeri, a thymor y cawl gyda phupur daear, ei daflu i mewn wedi'i gratio wedi'i gratio neu ei wasgu drwy'r wasg garlleg a'i adael i dorri o dan y caead am hanner awr. Wedi hynny, rydym yn hidlo'r broth trwy dorri gwydr neu ffabrig glân, gadewch iddo oeri a chasglu'r holl fraster o'r wyneb.
Er bod y cawl yn cwympo, rydym yn gwahanu'r cig wedi'i oeri o'r esgyrn, yn dadelfennu'r ffibrau a'u gosod mewn bowlen ar gyfer dylunio jeli, ar ôl gosod y persli o'r blaen ar y gwaelod ar gyfer harddwch. Gallwch hefyd gwblhau'r llun
Cyn ei weini, gostwng gwaelod y prydau gyda jeli mewn cynhwysydd gyda dŵr poeth am bum eiliad a'i droi at ddysgl addas, wedi'i addurno i'ch blas.
Gellir coginio cig eidion o'r gig eidion hon mewn sawl ffordd. Yn y modd dyfais "Cwympo", mae'r berwiad cynnil angenrheidiol wedi'i gynnal yn berffaith, sydd mor angenrheidiol i gael y canlyniad mwyaf tryloyw.