Mae cutlets cig eidion yn hoff ddysgl o lawer. Yn frwd ac yn sensitif, nid yn unig y maent yn hawdd eu paratoi, ond maent hefyd yn ffitio'n gwbl unrhyw garnis. Paratowch y cutlets i'w defnyddio yn y dyfodol trwy gyfuno cynhyrchion hanner gorffenedig o faged cig a'u rhewi mewn cynhwysydd arbennig. Mae toriadau o gig eidion wedi'u gwneud yn dda ynddynt eu hunain, ac yn ogystal â saws.
Rysáit ar gyfer cutlets juicy o gig eidion daear
Addewid y torrwyr juicy yw'r cig cywir. Dylai cig eidion fod â braster ar ei gyfer: bydd nid yn unig yn ychwanegu blas, ond hefyd yn cadw cig rhag sychu. Serch hynny, nid oes angen gig eidion yn rhy frasterog, yn wahanol bydd pob braster yn cael ei foddi, a bydd y cutlets yn parhau'n sych a byddant yn torri'n hawdd.
Mae'n werth nodi hefyd nad yw ryseitiau gwreiddiol y bras yn cael ei gynnwys yn y rysáit gwreiddiol, ond i wneud y toriad yn feddal ac yn ysgafn, mae ei ychwanegu yn angenrheidiol.
Cynhwysion:
- cig eidion daear - 750 g;
- winwns - 1 pc.
- garlleg - 2 ewin;
- wy - 1 darn;
- crwyn bara - 70 g;
- llaeth;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Stwffio cig eidion mewn powlen ac yn halltu da. Nesaf rydym ni'n ychwanegu pupur, nionyn wedi'i dorri'n fân, garlleg ac wy. Mae'r mochyn o fara gwyn yn cael ei gymysgu mewn llaeth, wedi'i wasgu'n ysgafn a hefyd yn cael ei roi i'r stwffio. Gyda llaw, mae'n werth nodi, er mwyn ategu blas y cutlets, y gallwch chi ychwanegu ychydig o saws saws Caerwrangon , saws "Tabasco", perlysiau ffres neu sych wedi'u torri.
Rhowch gludo'n ofalus ac ewch ymlaen i'r rhan fwyaf difyr - guro. Bydd y weithdrefn hon yn helpu i feddalu'r ffibrau cig a gwneud y torrwyr yn dendr. Mwyngloddio rydym yn codi ac yn taflu i waelod bowlen. Unwaith y bydd y màs wedi dod yn llyfn ac yn unffurf - gellir cwblhau'r weithdrefn.
Nawr mewn padell ffres, cynhesu'r menyn a'i ffrio ar y patties i gwregys rhwd ar y ddwy ochr. Os bydd y torchau yn dechrau llosgi allan o'r tu allan, ond yn parhau i fod yn llaith y tu mewn - lleihau gwres a pharhau i goginio dan y caead.
Cychod blasus o fuches porc cig eidion gyda chaws ac wy
Cynhwysion:
- cig eidion porc wedi'i garreg - 500 g;
- caws caled wedi'i gratio - 100 g;
- wy - 1 darn;
- greens;
- halen, pupur - i flasu;
- olew llysiau ar gyfer ffrio.
Paratoi
Mynnwch y tymherdiadau gyda halen a phupur, yna rhowch ato faged cig a gwyrdd wedi'u torri'n fân. Rydym yn cyd-fynd â'r mins gyda chaws wedi'i gratio o unrhyw hoff amrywiaeth ac eto'n gymysgu'n ofalus. Rydyn ni'n curo'r cig oer ar waelod y prydau, nes iddo ddod yn homogenaidd. Rydym yn ffurfio toriadau cig o gig ac yn eu cŵl.
Mewn padell ffrio, rydym yn cynhesu'r olew ac yn lledaenu'r torchau oer ynddi. Mae'r amser ar gyfer gwneud torchau o gig eidion yn dibynnu ar ei faint, felly ceisiwch frwydro'r patties ar dân bach fel eu bod wedi'u coginio'n gyfartal.
Cutlets hardd o gig eidion daear yn Tsieineaidd
Cynhwysion:
Ar gyfer torchau:
- cig eidion daear - 440 g;
- porc mochiog - 440 g;
- Caws Tofu - 190 g;
- winwns - 1 pc.
- ysbwriel - 2 ddarnau;
- olew sesame - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur;
- garlleg - 1 ewin.
Ar gyfer saws:
- saws soi - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- mirin - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr brown - 1 llwy fwrdd. llwy;
- mêl - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Sinsir y ddaear - 1/4 llwy fwrdd.
Paratoi
Mewn powlen, cymysgwch y ddau fath o faglwn yn ofalus, ac ar ôl hynny rydym yn ei gymysgu â thofu wedi'i dorri, nionod wedi'i dorri'n fân ac ysgafn. Torrwch y cig moch gyda olew sesame, ychwanegu halen a phupur, ac wedyn rhowch y garlleg wedi'i dorri.
O'r stwffio sy'n deillio o hyn, rydym yn ffurfio torchau o unrhyw faint a ddymunir ac yn eu ffrio o'r ddwy ochr i gwregys rhwd a chael gwared o'u gwres.
Mae'r saws soi yn dod i ferwi, a'i gymysgu'n gynt â myrin. Mae'r hylif sy'n deillio o hyn yn gymysg â siwgr, mêl a sinsir. Rydyn ni'n dipio'r torchau yn y saws a baratowyd ac yn gorchuddio'r dysgl gyda'r clawr. Rydym yn coginio torlledi ar dân bach am 10-15 munud.