Wedi dysgu beth yw capers, a chymhwyso'r cynnyrch wrth baratoi prydau, ni allwch chi ond amrywio'n sylweddol y fwydlen gartref, ond yn gwella ei ddangosyddion ansawdd yn sylweddol. Diolch i ychwanegu'r gydran, mae blas llawer o gyfansoddiadau coginio yn dod yn gampwaith syml.
Beth yw capers a sut maent yn edrych?
Gan ddal y cynhyrfedd o goginio, mae pob tir gwlad yn dod ar draws ryseitiau'n fuan neu'n hwyrach, lle mae capers yn un o'r prif elfennau neu gydrannau ychwanegol. Mae cael syniad o'r hyn y mae'r capwyr hyn a'r hyn y maent yn edrych yn ei hoffi, ond bydd angen stocio'r gydran trwy ei brynu yn y siop neu, os yn bosibl, codi'r cynnyrch a gesglir gyda'ch llaw eich hun.
- Nid yw capers yn ddim byd arall na blagur blodau di-dor llwyn ysgafn y cap, sy'n tyfu ac yn cynhyrchu'r cynhaeaf mwyaf cyffredin yn y gwledydd Môr y Canoldir: yr Eidal, Twrci, Gwlad Groeg, yn ogystal ag yn Asia, y Cawcasws a'r Crimea.
- Yn ei ffurf amrwd, nid yw blagur o'r fath heb ei ddarganfod yn addas ar gyfer bwyd, felly maen nhw'n cael eu marino o flaen llaw. Yn y broses o ollwng capers, datgelir eu rhinweddau'n llawn a chael gwared ar y chwerwder nodweddiadol sy'n gynhenid mewn ffrwythau ffres.
- Ar ôl rhoi cynnig ar yr hyn sy'n chwaethu ar y capers, mae'n dod yn amlwg yn glir beth yw eu heffaith fuddiol ar nodweddion y prydau: mae sudd, ychydig ynysedig, blagur ysgafn gyda nodyn ysgafn, ysgafn, asidig yn cyfoethogi palet blas y prydau.
Pa mor ddefnyddiol yw capers?
Bydd capwyr, y mae eu priodweddau defnyddiol yn drawiadol, nid yn unig yn gwella blas y prydau coginio, ond byddant hefyd yn dod yn atodiad gwerthfawr a fydd yn cynyddu eu nodweddion maeth yn ganolog.
- Mae capers yn gyfoethog o fitaminau A, C, E, K, grŵp B, nifer o fwynau. Maent yn cynnwys digon o brotein, brasterau, carbohydradau, olewau hanfodol, glycosidau ac elfennau pwysig eraill. Dim ond 23 kcal y 100 g y mae cynnwys calorig y cynnyrch.
- Wedi'i gynnwys mewn quercetin flavonol capers yn gwella cyflwr y croen, yn lleddfu llid, yn helpu gydag alergeddau. Mae'r un elfen yn atal ffurfio celloedd canser yn y corff ac yn cynnal strwythur arferol DNA.
Ble maen nhw'n ychwanegu capers?
Gan ychwanegu at y capers prydau arferol, mae'r ryseitiau'n ddibwys yn dod yn wych ac yn anarferol, gan brynu gwreiddioldeb ac eithriadol. Mae'r elfen naturiol yn gweithredu ar gyfansoddiadau coginiol yn olwg sodiwm glutamad, gan wella blas y cynhyrchion sylfaenol ac ar yr un pryd yn cynyddu sensitifrwydd y blagur blas. Ynglŷn â hynny, gyda'r hyn maen nhw'n bwyta capers, yn y paragraffau canlynol.
- Ychwanegir capiau yn y ffurf wedi'i sleisio mewn prydau o gig, pysgod, sawsiau neu i boeth ar y cyntaf.
- Gellir ychwanegu blagur marinog i pasta, pizza neu eu gwneud yn fwy sbeislyd unrhyw frechdan.
- Fe'u cynhyrfu'n fyr mewn capiau saeth dwr, gellir eu hychwanegu at y salad "Olivier", eu hategu â bwshis blasus a hyd yn oed eu rhoi mewn llenwad cylchdro.
Sut i farinate capers?
Os ydych chi'n byw yn y latitudes deheuol neu os oeddech yn ddigon ffodus i ddod yn berchennog blagur blodau mewn cap arall mewn ffordd arall, dysgu sut i baratoi capers a gwneud atodiad sbeislyd gwerthfawr gyda'ch llaw eich hun. Mae'n bwysig i'r biled sbeislyd ddewis sbesimenau ansawdd o siâp tatws, heb ddifrod.
Cynhwysion:
- capers ffres - 0,5 kg;
- garlleg - 2-3 dannedd;
- lemwn - 0,5 darn;
- winwnsyn - 1 darn;
- finegr seidr afal - 1/3 o botel;
- ewin - 3 pcs.;
- pupur melys - 3 pcs.;
- halen - 1 llwy de.
Paratoi
- Caiff capiau eu golchi, eu sychu a'u rhoi mewn jar di-haint.
- Boil y finegr gyda winwnsyn wedi'i dorri'n fân, garlleg wedi'i dorri, ei dorri'n sleisen o lemwn, gan ychwanegu sbeisys a halen.
- Ar ôl berwi, tynnwch y marinâd o'r tân, oeri a'i arllwys i jar gyda blagur.
- Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda chwyth gwifren a'i roi yn yr oerfel.
- Mewn mis bydd y capers yn barod.
Y salad mwyaf blasus gyda capers - rysáit
Y prydau mwyaf defnyddiol gyda chapel yw'r rhai sy'n cynnwys elfen heb ei brosesu thermol. Bydd un o'r cyfansoddiadau hyn yn salad. Gallwch ei baratoi trwy ddefnyddio argymhellion syml o'r rysáit canlynol neu drwy gysylltu ffantasi, creu eich fersiwn unigryw, mwyaf blasus o fyrbryd blasus.
Cynhwysion:
- capers - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- ffiled cyw iâr - 300 g;
- wyau wedi'u berwi - 2 ddarnau;
- cnau Ffrengig - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- finegr seidr afal - 1 llwy de;
- hufen sur neu iogwrt - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- halen, pupur, sbeisys.
Paratoi
- Boil y ffiledi mewn dŵr gyda halen a sbeisys.
- Dewiswch y cyw iâr, wyau, torri'r cnau.
- Cymysgwch y cynhwysion mewn powlen salad, gan ychwanegu capiau.
- Arllwyswch salad gyda capers sy'n gwisgo hufen a finegr sur, halen a phupur i flasu.
Saws gyda chafnau i gig
Un o'r ffyrdd hawsaf o ddefnyddio capers am fwyd yw coginio pob math o saws gyda'r cynhwysyn hwn. Bydd blagur blodau wedi'u torri'n fân wedi'u torri'n fân yn y cyflenwad at gig yn pwysleisio sgiliau'r pryd a baratowyd yn fedrus ac yn ei helpu i wneud y gorau i'w datgelu ei hun.
Cynhwysion:
- capers - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- mwstard - 2 llwy de;
- lemwn - 0,5 darn;
- persli - 0.5 trawst;
- garlleg - 2 ddannedd;
- mayonnaise - 100 g.
Paratoi
- Cymysgwch mayonnaise gyda sudd lemwn a mwstard.
- Torri'r capers, y persli a'r garlleg yn fân, ychwanegu at y gymysgedd gyda mayonnaise, cymysgu.
- Ar ôl 20-30 munud, bydd y saws gyda capers yn cael ei chwythu ac yn barod i'w weini.
Pizza gyda capers
Mae potensi pizza gyda capers yn bosibl mewn amrywiadau amrywiol, gan ddefnyddio ham neu gynhyrchion selsig eraill, cig wedi'i ferwi, madarch, gwahanol lysiau a chynhyrchion eraill fel elfen sylfaenol ar gyfer y llenwi. Nesaf yw fersiwn gyda chaws caws a bwthyn. Diolch i blagur picedlyd, mae'r byrbryd yn cael swyn arbennig.
Cynhwysion:
- toes ar gyfer pizza - 500 g;
- capers - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- mae caws bwthyn yn braster isel - 1 gwydr;
- caws caled - 400 g;
- winwns werdd - 1 criw;
- nion salad - 1 darn;
- tomatos ffres - 700-800 g;
- halen, pupur.
Paratoi
- Cymysgwch gaws bwthyn gyda chaws wedi'i gratio, ychwanegu garlleg, winwns werdd wedi'i dorri.
- Màs halen, pupur, wedi'i ddosbarthu ar batter wedi'i rolio ar daflen pobi.
- Ar ôl 15 munud, chwistrellwch wyneb y ddysgl gydag olew olewydd, a'i anfon i'r ffwrn.
- Bake pizza am 20-25 munud ar 200 gradd.
Solyanka gyda capers - rysáit
Mae unrhyw solyanka cig gyda chabwyr yn cael blas arbennig, annymunol a phicrwydd unigryw unigryw. Mae'n bwysig ychwanegu'r cynhwysyn ar ddiwedd y coginio - felly bydd gan y prydau amser i gynyddu blas sbeislyd yr ychwanegyn a bydd ei eiddo gwerthfawr na ellir ei ailosod yn cael ei gadw'n llawn.
Cynhwysion:
- cig eidion - 500 g;
- cynhyrchion ysmygu - 500 g;
- ciwcymbrau wedi'u piclo - 200 g;
- past tomato - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- capers - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- winwns - 150 g;
- olew - 50 ml;
- olifau, llysiau gwyrdd, lemwn, hufen sur - i flasu;
- halen, pupur, lawrl - i flasu.
Paratoi
- Boil y cig, torri i mewn i broth.
- Trowch y winwnsyn mewn olew, ychwanegu tomato, ciwcymbrau, ychwanegu 10 munud.
- Llusgwch mewn cig sospan wedi'i dorri'n fwg, ffrio, blasu'r bwyd i'w flasu, ychwanegu halen, pupur, law, coginio am 15 munud.
- Taflwch lemon, olewydd, capers, tynnwch y cynhwysydd o'r tân.
- Gweini hufen a gwyrdd sur.
Twrci gyda thatws a capers
Mae ryseitiau gyda pherwyr picol bob amser yn rhoi canlyniad ardderchog ac yn rhoi golwg newydd ar flas cynhyrchion cyfarwydd. Yn yr achos hwn, bydd ychwanegyn yn y saws aml-gyd-destun yn trawsnewid y cyfansoddiad o gig twrci a thatws, y gellir ei weini mewn sleisys wedi'u berwi neu drwy wneud pure clasurol.
Cynhwysion:
- ffiled twrci - 300 g;
- tatws - 500 g;
- capers - 1 llwy fwrdd. llwy;
- winwnsyn - 100 g;
- menyn - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- llaeth sgim - ¼ cwpan;
- demiglas cyw iâr saws - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- lemwn - 1 darn;
- halen, pupur, tym.
Paratoi
- Mae ffiled o dwrci wedi'i sleisio, wedi'i halltu, wedi'i bapur, wedi'i ffrio mewn olew ar y ddwy ochr tan goch ac yn barod.
- Yn yr un badell ffrio'r winwnsyn wedi'i dorri, gan ychwanegu zest lemon.
- Arllwyswch laeth, ychwanegu demiglas, pwyso am ychydig funudau.
- Dechreuwch y capiau saws, y teim, yr halen, pupur a sudd lemon i flasu.
- Boil y tatws.
- Gweinwch dwrci gyda thatws, wedi'i blasu'n hael gyda saws gyda capers.
Sauce "Caesar" gydag anchovies a capers - rysáit
Ymhlith yr amrywiadau niferus o'r ychwanegu at y hoff salad, mae saws Caesar gydag anchovies a capers yn un o'r rhai mwyaf mireinio a gwreiddiol. Yn hytrach na melyn cyw iâr, gallwch ddefnyddio wyau cwail, a mwstard melys i gymryd lle'r rhai mwy difrifol. Bydd y blas ychwanegol yn ychwanegu olew ychwanegol i'r saws os byddwch chi'n ei ychwanegu gyda'r olew wedi'i oleuo.
Cynhwysion:
- melyn wy - 3 darn;
- mwstard melys - 1 llwy fwrdd. llwy;
- capers ac anchovies - 40 g;
- garlleg - 4 dannedd;
- olew olewydd olewydd - 150 ml;
- sudd lemwn - 1.5 llwy fwrdd. llwyau;
- Saws Worcestersky - 1 llwy de.
Paratoi
- Chwisgwch y melynion gyda mwstard a sudd lemwn am 7 munud.
- Arllwyswch olew olewydd ychydig, chwisgwch 5 munud arall.
- Ychwanegwch garlleg mân, anchovi a chapiau, cymysgu saws Worcestership.
Pasta gyda tiwna a chapiau
Bydd pasta cain gyda chapiau a tomatos, ynghyd â sleisenau o tiwna tun, yn ateb delfrydol ar gyfer cinio neu ginio maethlon hawdd ac ar yr un pryd. Mae'n paratoi'r dysgl am ychydig funudau, ond mae'n creu syniad go iawn hyd yn oed ymhlith bwytawyr sy'n flinedig ac yn anodd.
Cynhwysion:
- past - 0,5 kg;
- capers - 1 llwy fwrdd. llwy;
- tomatos - 400 g;
- tun tiwna - 2 can;
- winwnsyn - 1 darn;
- garlleg - 2 ddannedd;
- pupur coch - ¼ cwyp;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen, pupur, perlysiau.
Paratoi
- Mae winwns yn cael ei suddio nionyn a garlleg.
- Ychwanegu tomatos wedi'u torri, capers, tymor gyda phupur a stew am sawl munud nes eu bod yn drwchus.
- Rhowch tiwna i'r ffrwythau heb helyg, cynhesu am 2 funud, gan droi.
- Boilwch y pasta a'i weini gyda saws o tiwna, capers a tomatos, wedi'u chwistrellu â pherlysiau.
Sut alla i ddisodli capers?
Ychydig i ddeall pa gapers sydd yn eu cymhwyso'n fedrus wrth goginio. Mae'n digwydd, mae'n digwydd nad oedd y cynhwysyn cywir ar gyfer coginio'ch hoff ddysgl ar gael ar hyn o bryd yn anfwriadol. Yna bydd y wybodaeth yn dod i achub yr hyn i'w ailosod y capers, fel na fydd y bwyd yn colli ei flas, ac ni fydd neb yn sylwi ar y newid.
- Bydd yr amgen mwyaf syml a fforddiadwy yn cael ei biclo, ac mae angen ei dorri'n fân.
- Gall olewydd neu olewydd ddod yn dda yn lle capers.