Saws Worcester yw'r saws mwyaf poblogaidd yn Lloegr. Dim ond mewn amodau diwydiannol y mae cynhyrchu saws Worcester, y mae ei rysáit yn cynnwys mwy na deg ar hugain o gydrannau.
Am y tro cyntaf, paratowyd y saws trwy orchymyn dau fferyllydd Saesneg. Anghofiwyd clogyn gyda saws yn y warws, a chafodd ei ddarganfod ond ddwy flynedd yn ddiweddarach. Daeth yn amlwg bod yr amser yn dda i saws Worcester. Oherwydd eplesu, cafodd blas a arogl annisgwyl. Cedwir union rysáit y saws yn gyfrinachol, ac am resymau technegol mae'n amhosib gwneud cartref saws Worcester. Felly, os ydych chi am roi cynnig ar y saws Worcester hwn, ceisiwch edrych amdani ar y silffoedd, ond gyda thebygolrwydd uchel bydd yn ffug. O saws Worcester o rai brandiau, dim ond yr enw sydd wedi goroesi, ac i flasu nad oes gan y cynnyrch ddim i'w wneud â'r gwreiddiol.
Heb saws Caerwrangon yn Lloegr, nid yw'r tabl yn fwrdd. Defnyddir saws Worcester gyda llestri cig, wyau a physgod. Hefyd, defnyddir y saws ar gyfer marinating cynhyrchion cig a dofednod, gan ychwanegu at dresin salad, rhai coctelau alcoholig. Mae'r cynhyrchion sy'n cael eu gwasanaethu gyda'r saws hwn yn caffael blas anhygoel o dendr a blasus. Mae gan saws Caerwrangon yr eiddo o bwysleisio blas y pryd y mae'n cael ei ddefnyddio, yn hytrach na'i foddi.
Gallwch geisio cartrefi saws fel saws Worcester, ond mae angen llawer o amser, cywirdeb a chywirdeb arnoch.
Er mwyn gwneud saws Caerwrangon y mwyaf cymharol â blas i'r gwreiddiol, bydd yn rhaid ichi goginio gwasanaeth deg cilogram. Nid ydym yn credu y bydd pobl sy'n dymuno arbrofi â chymaint o sesiynau drud, ond mae ryseitiau wedi'u haddasu i'n cegin. Mae'r saws ar gyfer y rysáit hwn, wrth gwrs, yn debyg iawn o bell i enwog Caerwrangon. Ond os ydych wir ei angen a'i eisiau, mae'r rysáit hon yn ddefnyddiol.
Sut i goginio saws Worcester?
Cynhwysion:
- sinsir (gwreiddyn) - 1 darn;
- cardamom - 0.5 llwy de;
- sinamon - 0,5 cwyp.
- winwnsyn - 1 darn;
- cyri - 1 llwy de;
- ewin - 1 llwy de;
- garlleg - 4 clof;
- pupur coch - 1 llwy de;
- angori - 2 pcs.;
- halen;
- siwgr - 200 g;
- pupur (pys);
- tamarind - 0,5 cwyp.
- saws soi - 1 gwydr;
- mwstard (hadau) - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- Asid asetig - 4 llwy fwrdd.
Paratoi
Nid yw llawer o bobl yn gwybod beth yw tamarind. Fel arfer, caiff Tamarind ei werthu yma fel past trwchus. Os nad ydych chi'n ei ddarganfod, gallwch chi gymryd cymysgedd o sudd lemon a siwgr brown yn ei le. Bowch mewn sosban dros dân bach am tua 30 munud, saws soi gyda siwgr, asid asetig a tamarind, gan ychwanegu ychydig o ddŵr. Ar ôl hanner awr, ychwanegwch y cymysgedd o cyri, angori wedi'i dorri'n fân a halen gyda dŵr bach i'r sosban i saws berwi. Ar ôl deng munud, tynnwch y sosban o'r tân. Torri winwnsyn a garlleg yn fân, gadewch i lawr am ychydig funudau mewn finegr.
Mae'r holl sbeisys, y winwns a'r garlleg sy'n weddill yn cael eu clymu'n dynn mewn haen dwbl o wydredd a'u rhoi ar waelod jar glân. Llenwch Poeth
Ar ôl oeri, trosglwyddwn y jar i'r oergell, a saith niwrnod y dydd rydyn ni'n gwasgaru allan y darn gwisg, a'i adael eto yn y jar. Dylai sbeisys roi eu holl aromas i'r saws i ffwrdd. Ar yr wythfed diwrnod rydyn ni'n gwasgu'r pouch a'i daflu i ffwrdd.
Paratoi a sterileiddio poteli bach. Rydyn ni'n arllwys y saws ynddynt a'u storio yn yr oergell.
Wel, sut i wneud saws Worcester, fe wnaethon ni eich dysgu chi. Dare. Efallai y bydd yn uchafbwynt yn eich cegin.
Bydd rysáit clasurol ar gyfer "Béchamel" a saws balsamig yn eich helpu chi i arallgyfeirio eich ryseitiau banc moch o wahanol sawsiau.