Mae pupur bwlgareg yn elfen anhepgor o amrywiaeth o brydau sydd, heb ei gyfranogiad, yn colli llawer o flas ac ni fyddant mor ddiddorol ac yn fregus. Wedi'i llenwi â phupur stwffio amrywiol ac mae'n gwbl amhosib gwneud heb lysiau. Er mwyn gwarchod y posibilrwydd o baratoi'ch hoff brydau trwy gydol y flwyddyn, gallwch chi rewi pupur bwlgareg melys ar gyfer y gaeaf a'i ddefnyddio fel bo'r angen. Ynglŷn â sut i wneud paratoad o'r fath yn gywir, byddwn yn trafod yn ddiweddarach yn ein deunydd.
Sut i rewi sleisys pupur melys Bwlgareg ar gyfer y gaeaf?
Er mwyn rhewi, dylech ddewis ffrwythau cig coch. Ni ddylent gael eu difetha na'u difrodi a'u malu. I gychwyn, rinsiwch y pupur dan ddŵr sy'n rhedeg oeri a'u sychu'n sych. Gallwch chi ledaenu'r llysiau ar dorri meinwe a'i ganiatáu i sychu ac anweddu i leithder lleithder. Nawr mae angen i chi gael gwared ar y ffrwythau o'r blychau hadau a'r pedicels. I wneud hyn, pwyswch y gynffon ychydig o fewn y ffrwythau, fel bod y cnawd o'i gwmpas yn torri ac mae'r blwch hadau yn dod i ben, yna byddwn yn tynnu'r olaf gyda symudiad ysgafn o'r fraich. Os glanheir y pupur yn y modd hwn, cedwir y mwydion i'r uchafswm gydag isafswm o wastraff. Gallwch chi wneud ychydig yn wahanol hefyd. Rydyn ni'n torri'r ffetws gyda chyllell sydyn ar hyd y perimedr cyfan, ac ar ôl hynny rydym eisoes wedi torri allan y peduncle ynghyd â'r blwch hadau.
Dilynwch yr holl hadau o'r mwydion ar ôl hynny, gan ddefnyddio brwsh neu dim ond llaw. Mewn unrhyw achos, peidiwch â'u golchi â dŵr, gan na fydd hyn yn gwneud yn dda am flas ac ymddangosiad y pupur wrth rewi. Nawr, dylid torri'r ffrwythau i mewn i ddarnau o'r siâp a'r maint a ddymunir. Gwnewch hyn gyda chyllell sydyn, ac nid yn pwyso'n galed ar y cnawd. Ar ôl hynny, dylid lledaenu'r màs cyfan ar y ffabrig sydd wedi'i dorri ar silff yr ystafell rewgell, gorchuddio â brethyn a phen uchaf a'i adael nes ei fod wedi'i rewi'n gyfan gwbl. Ar ôl hyn, mae angen pacio'r gwaith yn gyflym mewn cypiau a'i roi yn y rhewgell i'w storio.
Pa mor gywir i rewi pupurau bwlgareg melys yn gyfan gwbl ar gyfer y gaeaf ar gyfer stwffio?
Gellir rhewi pupurau bwlgareg yn llwyr, gan ddefnyddio bylchau yn ddiweddarach ar gyfer stwffio â chig fach, reis a llysiau. I wneud hyn, rydym yn dewis ffrwythau cig, cyfan, ffres o oddeutu yr un maint ac o reidrwydd, y siâp cywir ar gyfer rhewi. Mae'r holl sbesimenau wedi'u rinsio â dŵr ac, fel yn yr achos blaenorol, wedi'u sychu. Nawr mae angen i ni gael gwared ar y pedicels a'r blychau hadau. Er mwyn cadw'r gweithleoedd yn cael eu storio'n gyfleus yn y rhewgell, rhaid i chi aberthu rhywfaint o fwydion a thorri'r cynffon, gan adael o'r brig tua un hanner a hanner centimedr. Rhowch y bocs, tynnwch, cyllell poddevaya, ac ysgwyd yr holl hadau o'r ffetws. Gall y cnawd sy'n weddill ger y cynffonau hefyd gael ei dorri, ei dorri a'i rewi gan ddarnau y gellir eu hychwanegu at brydau eraill.
Nawr, dylai'r llongau parod gael eu gorchuddio mewn dŵr berwi am ychydig funudau, yna eu rhoi ar dywel ac yn caniatáu i oeri yn llwyr. Ar ôl triniaeth wres, bydd pupurau yn dod yn fwy hyblyg, ac erbyn hyn mae'n hawdd iawn ac yn syml i mewnosod enghreifftiau o bedwar i chwe darnau, yn dibynnu ar y maint. Gwnawn hyn yn ofalus er mwyn peidio â niweidio uniondeb y ffrwythau. Nawr rydyn ni'n gosod y coesau mewn pecynnau ar gyfer rhewi neu ddim ond mewn dau fag cellofen ac wedi'u clymu'n dynn. Rydym yn anfon y bysiau i'r rhewgell i'w storio.
Yn y gaeaf, os oes angen, tynnwch y pupur o'r rhewgell, gadewch iddyn nhw ddadmer a thawio'n llwyr, a dim ond ar ôl hynny y byddwn yn symud ymlaen i'r stwffio a'r coginio dilynol.
Nid oes angen unrhyw ddadmeri rhagarweiniol ar gyfer pupur wedi'i rewi. Gallwch arllwys y rhan angenrheidiol o'r llysiau wedi'u rhewi wedi'u sleisio ac ar unwaith ychwanegwch ef i'r prydau.