Mae Jam yn gynnyrch bwyd defnyddiol iawn a gafwyd trwy berwi ffrwythau neu berws berry, weithiau - gan ychwanegu ychydig o siwgr, sbeisys (clofon, sinamon, ac ati). Mae'n fras trwchus, tebyg i pure, gyda gwead unffurf yn ymarferol heb gynnwys cadarn o flas melys a blas.
Os yw'r piwri ffrwythau cychwynnol yn cynnwys asidedd isel, gellir caniatáu sudd lemwn neu asid citrig bwyd mewn jam. Paratoi jam yw un o'r ffyrdd gorau o brosesu a chynaeafu cynhyrchion ffrwythau, yn ffafriol yn wahanol i jam fel y caiff ei baratoi gyda llawer llai o siwgr neu heb y cynhwysyn hwn. Fel arfer, mae jam barod yn cynnwys mwy na 34% o leithder, pwdin calorïau bras tua 250-260 kcal fesul 100 g. Mae'r anaml yn aml yn cael ei wneud o afalau, gellyg, bricyll, ceirios, llugaeron ac eirin. Mae jam plwm yn arbennig o flasus ac iach.
Dywedwch wrthych sut i goginio jam o sinc heb siwgr. Wrth gwrs, gallwch chi goginio jam o fraen gyda siwgr, ond heb siwgr bydd yn fwy defnyddiol, gan fod ffrwythau pennau'n cynnwys polisyscharidau naturiol, mae cynhyrchion o'r fath yn fwy angenrheidiol ar gyfer maeth plant, na ddylai fod yn "podsazhivat" ar bwdin, i oedolion, fodd bynnag, mae hefyd yn ddefnyddiol iawn , mae polysaccharidau yn addas hyd yn oed ar gyfer diabetics. Yn ogystal, mae jam heb siwgr yn fwy blasus - nid yw'n flin.
Ar gyfer paratoi jam mae unrhyw fathau o eirin diwylliannol yn addas, ond, wrth gwrs, y gorau yw'r ffrwythau mawr, lle mae'r garreg yn cael ei wahanu'n hawdd. Mae jam coginio yn fwyaf cyfleus mewn basn isel (copr wedi'i sgleinio'n dda, alwminiwm neu wedi'i enameiddio heb sglodion), gallwch ddefnyddio potiau mawr, sosbenni a charmau.
Jam o eirin ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- plwm yn aeddfed ac yn aeddfed (fe allwch chi gael gwahanol fathau);
- menyn braster uchel naturiol, fod yn gee.
Paratoi
Edrychwn ar y ffrwythau. Os bydd ffrwythau â diffygion yn dod ar draws, rydym yn cael gwared ar y darn sydd wedi'i ddifetha gyda chyllell. Golchwch y ffrwythau mewn dŵr oer yn drylwyr, rhannwch bob ffrwyth yn ddwy ran. Wrth gwrs, bydd jam o'r sinciau'n coginio heb hadau, felly rydym yn eu tynnu. Mae platter yn haneru mewn cynhwysydd, ei orchuddio â chaead a'i roi ar y tân lleiaf. Yn gyfamserol cymysgwch â sbatwla pren neu le. Pan fydd y sudd yn ymddangos, tynnwch y clawr a'i berwi'r jam, gan droi, am 30-40 munud, ac ar ôl hynny byddwn yn cael gwared ar y prydau o'r tân, gorchuddiwch â chwyth a gadael am 5-8 awr.
Ailadroddir y cylch "berwi â droi - oeri" sawl gwaith. Penderfynir pa mor barod yw'r jam fel a ganlyn: nid yw gollyngiad a roddir ar soser yn lledaenu, mae'r haen wedi'i wahanu'n hawdd o waliau'r cynhwysydd gweithio. Pan fydd parod jam wedi'i gyrraedd, byddwn yn ei drosglwyddo i jariau gwydr wedi eu hailwi. Fe'i gosodwn dan y gwddf, ei arllwys dros fenyn wedi'i doddi - felly byddwn yn amddiffyn yr jam rhag mowldio posibl. Nawr gallwn naill ai rolio'r jam gyda chaeadau tun wedi'u sterileiddio - yn y fersiwn hon, peidiwch â throi'r jariau. Neu rydyn ni'n selio'r twll gyda phapur perffaith pur (dros y papur gallwch chi glymu jar o gwmpas y gwddf gyda darn o gewyn, ei roi ar fand elastig neu gig plastig).
Mae cadw'r jam wedi'i goginio mewn jam yn well ar dymheredd isel, ond yn ogystal â thymheredd (veranda heb ei oeri heb ei oeri, logia, seler, pantry sych). Os ar ôl agor y jar, ar ôl sawl mis, byddwch yn dod o hyd i arwyddion neu hyd yn oed mowldio cacen ar y jar yng ngwdd y jar, peidiwch â phoeni, tynnwch y haen uchaf (ac un mwy) â llwy yn ofalus, gall y gweddill gael ei fwyta'n ddiogel.
Tua'r un ffordd, gallwch chi baratoi jam cymysg o eirin ac afalau.
Eirin o eirin ac afalau
Paratoi
Yn yr achos hwn, dewiswch a pharatowch yr eirin ar wahân (gweler uchod). Tynnwch graidd yr afalau a'u torri i mewn i ddarnau bach - nawr gellir eu berwi ynghyd ag eirin. Mae hyd yn oed yn well i afalau cyn-pruno gyda gwydrwr cyfun, cymysgydd neu grinder cig trydan modern modern. Gallwch chi ac ychydig mewn ffordd arall: berwi taflenni afalau cwpl i feddalwedd, ac yna mash.
Ychwanegwch y pure afal i'r eirin sydd eisoes wedi'i ddraenio unwaith ac yn coginio'r jam tan yn barod (gweler uchod).
Os oes multivark galluog yn y cartref, gallwch chi goginio jam o'r plwm ynddi. Mewn un ystyr, mae'n fwy cyfleus hyd yn oed, gan eich bod yn gallu nodi dull a thymheredd mwy cywir. Darllenwch y cyfarwyddiadau yn ofalus i ddyfais benodol, a byddwch yn llwyddo.
Yn y tymor oer, mae jam plwm blasus yn wych i wasanaethu ar gyfer te. Ar gyfer brecwast, gellir ei blastro ar ddarn o fara gwyn (neu hyd yn oed bara a menyn) - brechdan ddefnyddiol ardderchog.