Bydd y ryseitiau canlynol yn eich helpu i edrych yn fanwl ar flas eggplant o'r enw llysiau. Yn arbennig, bydd paratoadau o'r fath yn denu cariadon madarch, gan fod eggplants wedi'u coginio fel hyn yn debyg iawn iddynt.
Sut i goginio bwydydd wedi'u halltu fel madarch ar gyfer y gaeaf?
Cynhwysion:
- eggplant - 4 kg;
- garlleg - 2 ben;
- olew wedi'i blannu â llysiau - 750 ml;
- finegr 9% - 300 ml;
- halen - 200-250 g;
- hidlo dŵr - 5 l;
- criw fawr o dill ffres .
Paratoi
Rydym yn cael gwared ar y ffrwythau aildergîn wedi'u golchi o'r pedicels a'r croen ac yn eu carthu â chiwbiau tua maint un a hanner i ddau centimedr. Mewn cynhwysydd mawr, arllwyswch y dŵr, ei gynhesu i ferwi, diddymu halen ynddi a'i arllwys yn y finegr, ac yna gosodwch yr eggplant a baratowyd yn flaenorol. Gadewch i'r cynnwys berwi eto, sefyll ar y tân am bedair neu bum munud, a'i daflu yn ôl ar colander mawr. Rydyn ni'n ei adael nes ei fod yn oeri ac yn draenio am ryw awr neu ddwy.
Yn y cyfamser, rydym yn glanhau ac yn ysgubo'r garlleg yn fân iawn ac yn cael eu golchi a'u rhewi'n flaenorol a'u sychu a'u mesur ac y mesurwch y swm angenrheidiol o olew llysiau heb arogl.
Ar ôl oeri, byddwn yn symud y sleisys eggplant i mewn i bowlen gynhenid, tymor gyda menyn, garlleg a dill, cymysgu'n ofalus, datblygu ar gaerau glân a sych ac yn tyfu'n ysgafn. Rydym yn gorchuddio'r cynwysyddion gyda chaeadau tun, yn eu rhoi yn y cwch gyda dŵr oer ar y crogfachau a'u pennu ar y tân. Lledaenwch y gweithle ar ôl berwi'r dŵr am ddeg munud o gaerau hanner litr a chynhwysydd deugain pum munud.
Yna, rydym yn selio'r jariau gyda gorchuddion, trowch y gwaelod i fyny a gadewch iddynt oeri yn llwyr yn y sefyllfa hon.
Morlysod marinog fel madarch sbeislyd - rysáit ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- eggplant - 3 kg;
- garlleg - 2 ben;
- winwnsyn - 175 g;
- dail lawrl - 6 pcs.;
- pys o bupur melys - 15 pcs.;
- blagur o garnation - 7 darnau;
- pupur sbeislyd (dewisol) - i flasu;
- hidlo dŵr - 5 l;
Ar gyfer marinade:
- dŵr - 2 l;
- finegr 9% - 150 ml;
- halen - 150 g;
- siwgr gronnog - 100 g.
Paratoi
Rydym yn golchi ffrwythau'r eggplant, yn torri'r croen ac yn deillio ohonynt, ac yn torri'r mwydion, fel yn y rysáit flaenorol, gyda sleisys mor fawr ag un a hanner i ddwy centimedr. Rydym yn eu berwi mewn dŵr wedi'i hidlo berwi am dri munud a'i daflu yn ôl mewn colander.
Tra bod eggplants yn draenio, rydym yn lân ac yn glanhau'r modrwyau nionyn a chiwbiau bach o garlleg gyda semicirclau. Yna, gosodwch haenau o eggplants mewn jariau glân a sych, yn ailio gyda garlleg a winwns, a sesiynu gyda sbeisys.
Ar gyfer y marinâd mewn dwy litr o ddŵr wedi'i ferwi, gwanhau'r halen, siwgr ac arllwys vinegar. Arllwyswch y cymysgedd poeth sy'n deillio o fwdennin gyda sbeisys mewn jariau, eu gorchuddio â chaeadau a'u pennu i mewn i gynhwysydd gyda dŵr poeth i'w sterileiddio. Rydym yn cynnal jariau pymtheg, a litr deg munud munud. Yna, rydym yn selio'r jariau gyda chaeadau a gadewch i'r gweithle fod yn oer mewn ffurf gwrthdro.
Eggplant wedi'i fridio â madarch - rysáit ar gyfer y gaeaf
Cynhwysion:
- eggplant - 2-2,2 kg;
- winwnsyn - 175 g;
- garlleg - 7-9 dannedd;
- dail lawen;
- halen;
- persli ffres neu seleri;
- olew wedi'i oleuo llysiau;
Ar gyfer marinade:
- hidlo dŵr - 160 ml;
- olew llysiau - 160 ml;
- finegr 9% - 160 ml.
Paratoi
Mae eggplant golchi o reidrwydd yn cael gwared ar y pedicels, ac os dymunir, o'r croen. Yna rhowch y ffrwythau â chiwbiau o un a hanner i ddwy centimedr a'u rhoi mewn cynhwysydd enameled. Arllwys nhw halen yn hael a gadewch i chi sefyll am awr i gael gwared â chwerwder, gwahanu sudd ac amsugno halen.
Yn y cyfamser, rydym yn glanhau ac yn chwistrellu winwns,
Rinsiwch y sleisen eggplant o'r halen, ei daflu yn ôl mewn colander a'i adael. Yna, rydyn ni'n eu rhoi i'r olew llysiau wedi'i gynhesu ar sosban ffrio neu mewn sosban a'i gadael yn sefyll nes ei fod yn frown golau.
Llenwch yr eggplant ffrio gyda chateriau glân, sych, gan adael lle bach. Rydyn ni'n nionyn a garlleg, dail lawrl a llusgenni wedi'u torri (gallwch ei roi yn ei le gydag un sych). Cynhesu dŵr i ferwi, arllwys vinegar ac olew llysiau, cymysgu, rhoi eto i ferwi, ac yna byddwn yn arllwys ar jariau, gan eu llenwi i'r brig. Lledaenwch y cynwysyddion hanner litr deg, a litr pymtheg munud.