Mae dwy o nodweddion rhyfeddol yn ysmygu - pysgod bach anhygoel, yn cynnwys: arogl anarferol, sy'n atgoffa'r blas ciwcymbr wedi'i dorri'n ffres, a blas gwych. Mae cig wedi'i odro yn cynnwys sylweddau defnyddiol iawn i bobl: microelements (magnesiwm, potasiwm, calsiwm, ffosfforws, haearn, fflworin) a fitamin PP. Mae meddygon yn argymell defnyddio pysgod er mwyn atal osteoporosis yn uniongyrchol gydag esgyrn, a phan fydd y corff yn cael ei amsugno'n ddigon meddal ac yn cael ei amsugno'n dda pan gaiff ei ffrio'n briodol. Er gwaethaf y ffaith bod pysgod brasterog yn smelt, argymhellir ei ddefnyddio mewn maeth plant a diet, gan ei fod yn gyfoethog mewn asidau aml-annirlawn, sy'n cael eu bwyta gan ynni ac maent yn gysylltiedig â chreu celloedd newydd yn y corff.
Sut ydw i'n glanhau'r smelt?
Mae gofyn i arbenigwyr coginio, a oedd yn gorfod coginio pysgod gyntaf, a oes angen glanhau'r smelt? Ni ellir glanhau smelt cyn coginio. Golchwch yn unig wrth redeg dŵr, a fydd yn cael gwared ar raddfeydd bach bron yn gyfan gwbl. Cred cefnogwyr y dull hwn o brosesu pysgod os na fydd y smelt yn ystod y tymor silio yn bwydo (ac mae ei ddal yn digwydd yn union yn ystod y broses hon), yna mae tu mewn iddo hefyd yn lân. Mae llawer o bobl yn gwybod pa mor bwysig yw glanhau pysgod afon, er enghraifft, clustog , gan fod y pysgod hwn yn aml yn cael ei heintio ag osteopyrosis.
Os ateboch chi, ydych chi'n glanhau'r smelt? - yna fe welwch ein hargymhellion defnyddiol ar sut i lanhau'r smelt yn iawn.
Y ffordd gyntaf (tra bod y pysgod yn aros gyda'r pen) - yn dal y pysgod gan y cynffon o dan y nant o ddŵr, tynnwch gyllell sydyn o'r gynffon i'r pen. Nesaf, gwnewch ymyriad ar yr abdomen. Cymerwch yr internion allan o'r pysgod yn ofalus a rinsiwch â dŵr. Gyda llaw, yn lle cyllell, yn eithaf, gallwch ddefnyddio grater bach, bydd ei gais yn cyflymu'r broses glanhau.
Yr ail ffordd (caiff y entrails eu tynnu ynghyd â'r pen) - wedi clirio'r smelt o'r graddfeydd, gan ddefnyddio siswrn cegin, gwneud toriad dwfn ar y crib, gan dorri'r asgwrn cefn. Torrwch y pen a'i thynnu holl organau mewnol y pysgod. Os canfyddir caviar neu laeth yn y smelt, maent yn cael eu golchi - yna ffrio ynghyd â'r pysgod. Rinsiwch y pysgod, a gallwch fynd ymlaen yn uniongyrchol i goginio.
Wedi ffeltio
Cynhwysion:
- Smelt - 1 kg;
- blawd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- ychydig o halen;
- olew llysiau ar gyfer ffrio (yn well na'r arfer - heb ei ddiffinio a gydag arogl blodyn haul amlwg).
Paratoi
Er gwaethaf y ffaith bod maint y pysgod yn fach, mae'r cig yn braster, felly mae yna lawer o ddulliau coginio. Yn fwyaf aml mae'r ffelt yn cael ei ffrio. I wneud hyn, glanhewch y smelt ar bapur neu dywel cotwm fel ei bod yn amsugno lleithder gormodol, ac nid yw'r pysgod yn disgyn ar wahân wrth goginio. Rhowch bob ffrwythau mewn breading: blawd gwenith wedi'i gymysgu â halen. Lledaenu olew blodyn yr haul mewn padell ffrio, gosodwch y smelt yn ofalus un wrth un a ffrio nes bydd crwst crispy yn cael ei ffurfio ar y ddwy ochr.
Wedi'i chwythu wedi'i smeltio
Cynhwysion:
- wedi'i smeltio - 2 kg;
- dŵr - 1 gwydr;
- finegr 6% - 50 ml;
- halen - 0,5 tsp.
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur - ychydig o bysgodyn;
- coriander - pinsiad.
Paratoi
Mwyngloddio blasus iawn! Paratowch bregariad arbennig: briwsion bara yn cymysgu â halen a phupur. Rhoi pysgod mewn briwsion bara, ffrio. Pysgod wedi'i ffrio mewn powlen (clai neu enameled), symud winwns, torri i mewn i hanner modrwyau, chwistrellu â phupur arogl, coriander. Os hoffech chi gael blas yr ewin, ychwanegwch ychydig o arennau clog.
Nawr mae'n marinade. Boil dŵr, gan ychwanegu at flasgl finegr wedi'i halogi, halen a siwgr. Arllwyswch y marinâd dros y pysgod fel ei fod yn cwmpasu'r smelt gyda'r top. Gorchuddiwch y prydau gyda chaead. Ar ôl ychydig oriau, mae'r smwdd wedi'i biclo'n barod. Mae hyn yn flasus iawn ar gyfer cwrw!