Yn ddiweddar, yn Rwsia a thiriogaethau ôl-Sofietaidd eraill, mae bwyd Pan-Asiaidd (hynny yw, Tsieineaidd, Siapan, Fietnameg a gwledydd eraill y rhanbarth Môr Tawel-Asiaidd) yn boblogaidd iawn.
Mae gwraidd y sinsir yn cnwd gwraidd gydag arogl sbeislyd penodol a blas sydyn, un o'r cynhyrchion traddodiadol mewn bwyd pan-Asiaidd.
Mae sinsir marinog, yn ogystal â ffres, â nodweddion meddyginiaethol, yn gwresogi mewn tywydd oer, yn cael effaith fuddiol ar y corff dynol cyfan gyda defnydd systematig, yn glanhau'r blagur blas yn rhagorol cyn bwyta cig, pysgod a bwyd môr.
Gallwch farwio gwraidd sinsir ac yn y cartref, dywedwch wrthych pa mor gywir a blasus y gallwch ei wneud.
Sut i marinate sinsir mewn reis neu finegr plwm?
Gellir ystyried y dull hwn yn clasurol.
Cynhwysion:
- gwreiddyn sinsir ffres - 500 g;
- reis finegr neu eirin - 2,5-5% - tua 200 ml;
- siwgr - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- reis-gaffi fodca tua 20% (ffa neu win reis Shaoxing, neu myrin, yna nid oes angen siwgr) - 5-8 st. llwyau;
- plwm gwin neu ceirios, neu Martini pinc - 200 ml.
Paratoi
Rootiwch fy ngwreiddiau a'i sychu gyda napcyn, ei guddio â phigwr llysiau, wedi'i dorri fel bod darnau tenau tenau, fel petalau, yn cael eu casglu. Mae ychydig yn costio sinsir a'i osod i ferwi dŵr mewn sosban (darnau o sinsir yn gadael ychydig o salad yn ystod y cyfnod hwn). Boilwch y darnau sinsir mewn dŵr berw am 1 munud ac ailgylchwch i mewn i gydwlad.
Rydym yn coginio marinade: cymysgwch fodca, gwin, finegr a siwgr, yn dod i ferwi. Bydd gwin ffrwythau neu anwyl Martini yn hawdd disodli'r gwin enwog Bouquet o Moldavia pinc. Ni allwch ferwi'r gymysgedd, ond dim ond mewn bath dŵr cynhesu am 20 munud, felly byddwn yn cadw holl eiddo defnyddiol y cynhwysion sy'n ffurfio y marinâd.
Rydyn ni'n rhoi sinsir mewn cynhwysydd gwydr glân neu serameg a'i llenwi â marinâd poeth. Cau'r clawr a'i oeri, a'i roi ar silff yr oergell am 3 diwrnod.
Efallai y bydd lliw y sinsir gorffenedig yn agosach at y rhai hynny neu arlliwiau pinc neu melyn eraill.
I storio'r sinsir, wedi'i biclo yn ôl y rysáit hwn, mae'n bosibl o fewn 3 mis mewn oergell yn y cynhwysydd caeedig.
Sut i farinio sinsir gyda finegr arferol?
Mae'n syml iawn: yn hytrach na finegr reis, defnyddiwch unrhyw finegr naturiol ffrwythau. Defnyddiwch finegr bwrdd yn dryloyw, gallwch, ond fe fydd yn flas (gan ddefnyddio'r hanfod nid yw'n dilyn). Gallwch hefyd ddisodli'r fodca reis gyda chyffredin (wrth gwrs, trwy ostwng y swm 2 gwaith).
Sut i farinio sinsir gartref - rysáit amgen
Cynhwysion:
- sinsir ffres (llysiau gwreiddiau) - 300 g;
- lemwn - 1 darn;
- calch - 1 darn;
- pupur poeth coch poeth - 1 pc. (gallwch fod yn anaeddfed, yn wyrdd o hyd);
- garlleg - 5 dentig;
- naturiol mêl - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- saws soi - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sbeisys daear (coriander, ewin);
- golau sbon - 60 ml;
- dŵr - 200 ml.
Paratoi
Mae gwreiddiau golchi sinsir wedi'u sychu a'u sychu a'u glanhau'n fân (fel petalau petalau). Rydym yn coginio darnau sinsir i mewn
Rydym yn rhoi platiau tenau sinsir mewn cynhwysydd gwydr neu serameg.
Rydym yn gwneud marinâd oer: rydym yn cyfuno sudd lemwn, sudd calch, saws soi, mêl, sān a sbeisys. Gallwch ychwanegu mwy na 100 ml o ddŵr i'r marinâd. Llenwch y cymysgedd hwn gyda sinsir, cau'r cynhwysydd a'i hanfon i'r oergell am o leiaf 24 awr.
Mae sinsir, wedi'i marino yn y cartref o dan y rysáit hwn yn dda gyda prydau bwyd Fietnameg, Cambodian, Thai, Filipino ac Indonesia.