Mewn gwirionedd, berwi'r berdys yn ddigon syml. Mae angen eu taflu i'r dŵr a'u berwi am ychydig funudau. Ond pe bai popeth mor syml ag y gwnaethom ei ysgrifennu, yna ni fyddai'r erthyglau hyn, yn fwyaf tebygol, wedi bod. "Felly beth yw'r anhawster?" - rydych chi'n gofyn. Ac yn y mae yna lawer o naws y mae angen eu hystyried wrth goginio. Er enghraifft, a oedd y berdys wedi'u coginio cyn i chi eu prynu, p'un a ydych chi'n eu coginio mewn cregyn neu wedi eu plicio, pa faint o'ch berdys, berdys wedi'u rhewi neu ddrwg y byddwch chi'n coginio, ac ati. Fel y gallech chi weld, mae yna lawer o gynhyrfedd, felly am gyfnod hir, nid yn rhy hir, rydym yn mynd i'r brif ran, sef sut i goginio berdys yn gywir.
Sut i goginio chimychiaid wedi'u rhewi mewn cregyn?
I ddechrau, nodwn nad yw'n werth chweil taflu shrimp i mewn i ddŵr berwedig yn uniongyrchol o'r pecyn. Mae'n well eu dadrewi ymlaen llaw. I wneud hyn, mae angen i chi osod y berdys mewn colander (crib, bowlen neu gynhwysydd arall a fydd ar eich bysedd). Ac rydym yn dechrau dadmerio'r berdys dan y nant o ddŵr. Gyda llaw, mae berdysi yn un o'r ychydig fwydydd y gellir eu dadmeru gyda chymorth dŵr cynnes neu hyd yn oed poeth. Ynghyd â'r dŵr wedi'i rewi, bydd "manylion" diangen o shrimp, fel antenau, pincers, coesau, darnau o gragen ac ati yn ddiangen.
Yna rhowch gynhwysydd o ddŵr ar y tân. Rydym yn cymryd dwywaith yn fwy o ddŵr na chyfaint y berdys. Dimwm dŵr. Am litr o ddŵr rydym yn cymryd tua 40 gram o halen, ac yn dod â dŵr i'r berw. Rydym yn taflu shrimp a berwi mewn dŵr berw. Ar ôl coginio'r berdys, maent yn straenu a thymor gyda sudd lemwn (ar gyfer blas) ac unrhyw olew llysiau (ar gyfer cragen sgleiniog) ac yn gwasanaethu ar y bwrdd.
Am ba hyd y mae'n ei gymryd i goginio shrimp?
Yr ateb i'r cwestiwn "Pa mor hir y mae'n ei gymryd i goginio shrimp?" Yn dibynnu ar y math o berdys yr ydym yn delio â nhw. Os ydym yn sôn am berdys sydd wedi eu weld eisoes (maent yn goch), yna mae angen iddynt goginio am 3-5 munud. Ac os ydych chi'n prynu berdys wedi'u rhewi'n ffres (maen nhw'n llwyd-wyrdd), yna maen nhw'n coginio ychydig yn hirach, tua 7 munud. Roedd hyn oll ar yr amod ein bod yn taflu'r berdys mewn dŵr berw. Os ydym yn taflu yn yr oer, yna mae'r nifer o gofnodion penodol yn coginio ar ôl berwi dŵr.
Sut i goginio shrimp mewn ffwrn microdon?
Dyma rysáit eithaf syml a gwreiddiol. Cymerwch 2 kg o shrimp, eu datgelwch, ac arllwyswch 1 gwydr o gwrw. Mae hefyd yn ychwanegu 2 llwy de o sudd calch, halen a phupur dewisol. Rydyn ni'n gosod y cynhwysydd yn y microdon a'i droi'n llawn pŵer am 7 munud. Yna tynnwch y cynhwysydd ac arllwyswch tua hanner y cwrw a'i gymysgu a'i roi yn ôl i'r microdon am 5 munud arall yr un gallu. Mae'r holl berdys yn barod.
Sut i goginio corgimychiaid brenhinol?
Nid yw'r dechnoleg o berwi'r berdysau hyn yn wahanol i'r dechnoleg o goginio berdys wedi'u rhewi mewn cregyn. Gydag un eithriad. Mae llysgennod Brenhinol yn cael eu berwi am 5-7 munud, ac nid 3-5, fel berdys cyffredin.
Sut i goginio shrimp gyda lemwn?
Er mwyn gweld berdys gyda lemwn, gallwch chi wneud dau beth. Y cyntaf - ar ôl y dŵr ar gyfer berdys yn dechrau berwi, gwasgu i mewn iddo sudd 1 lemwn. Yr ail
Pa mor gywir i goginio berdys wedi'u pelenio?
Mae'r dull o goginio'r berdys wedi'u peleiddio yn debyg i'r dull o goginio berdys mewn cregyn. Ond mae angen i chi gymryd hanner y halen (20 gram y litr) a'u coginio am ddim mwy na 3 munud.
Sut i goginio shrimp mewn stêm?
Yn y steamer rydych yn arllwys dŵr, i'r llinell ddynodedig. Yna rhowch y cyn-shrimp wedi'i rewi ynddo, ychwanegu halen iddo, ac, os dymunwch, gwisgo nhw gyda sudd lemwn, neu rhowch sleisen lemwn dros y berdys. A throwch y sticer am 15 munud. Mae'r berdys yn barod.