Faint o ryseitiau gwych y gellir eu paratoi gan ddefnyddio un cynhwysyn syml - winwnsyn marinog. Mae modrwyau bach, ychydig bach sbeislyd sydyn, wedi eu gosod yn berffaith i flas pysgod wedi'u hallt, yn cael eu defnyddio mewn paratoi salad, cadwraeth a hyd yn oed yn ffrio mewn briwsion bara. Felly beth am gyfrifo sut i wneud winwnsyn piclyd blasus eich hun ac am byth yn rhoi'r gorau i'r cynnyrch a brynwyd.
Paratoi nionod piclo
Cyn i chi ddechrau'n uniongyrchol i'r ryseitiau, gadewch i ni edrych ar naws sylfaenol y broses o bowlio Marinovki. Nid oes llawer ohonynt, ond mae angen sylw ar bob un ohonynt.
Gwelir y winwnsyn gan ei flas arbennig oherwydd presenoldeb flavonoidau - cyfansoddion cemegol o ficrobau "cywilydd i ffwrdd" (ie, dyna pam y cawsoch eich gorfodi i fwyta nionyn a garlleg yn ystod tymor y gaeaf). I gael gwared ar ran o flavonoids, ac ar y cyd â nhw a chwerwder, mae unrhyw gyfansoddion sy'n cynnwys asid: finegr, sudd lemwn ac eraill yn helpu. Mae asidau organig o'r fath yn cael eu gwanhau â dŵr i leihau eu crynodiad ac ar hyn o bryd dyma'r anhawster cyntaf: mae dŵr cynnes yn cynyddu amser nionod marinovki, felly gan ddefnyddio ryseitiau mynegi, peidiwch ag anghofio ei oeri neu arllwyswch winwns gyda dŵr berw cyn marino. Mae dŵr poeth yn cael gwared â chwerwder yn llai effeithiol mewn llai o amser. Nwyws arall a fydd yn cyflymu'r broses o gael gwared â flavonoids yw'r malu cywir: y lleiaf y caiff y winwns ei dorri, yn gyflymach bydd yn barod i'w ddefnyddio. Yma, yn gyffredinol, a phopeth, rydym yn troi at ryseitiau.
Wedi'i ferwi mewn winwnsyn finegr - rysáit
Cynhwysion:
- nionyn (mawr) - 1 darn;
- dŵr 100 ml;
- finegr (9%) - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - ¼ llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mewn dŵr berw, rydym yn tyfu siwgr a halen, rydym yn ychwanegu at y finegr. Torri winwnsyn i mewn i gylchoedd ac ychwanegu at unrhyw wydr neu ddysgl wedi'i enameiddio, arllwyswch gyda chymysgedd finegr poeth a gadewch i farinate nes bod y dŵr yn oeri (tua 1.5 awr). Ar ddiwedd yr amser, mae'r winwnsyn yn barod i'w ddefnyddio.
Bionod marinog (rysáit gyflym)
Os yw'r amser ar gyfer marinovka yn parhau o rym 15-20 munud, yna defnyddiwch y rysáit canlynol.
Cynhwysion:
- winwns - 1 pc.
- finegr win - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr - i flasu.
Paratoi
Mae modrwyau nionyn wedi'u sleisio wedi'u gorchuddio â dŵr berw, a'u sychu'n syth mewn dŵr oer. Diddymir siwgr mewn ychydig o ddŵr poeth a'i ychwanegu at y winwnsyn ynghyd â'r finegr. Ar ôl 15 munud, gellir cyflwyno'r winwns ar y bwrdd. Gellir paratoi winwnsin winwns mewn finegr seidr afal, yn hytrach na gwin, gan gadw'r un cyfrannau.
Ownsyn wedi'u marinogi â lemwn
Cynhwysion:
- winwnsyn - 1 pc.;
- lemon - ½ pcs.;
- siwgr - 50 g.
Paratoi
Mewn 0.5 litr o ddŵr, gwanwch sudd hanner lemwn a siwgr, rhowch y winwnsyn i mewn i fodrwyau a dwyn y cymysgedd i ferwi. Mae winwns wedi'i orffen yn cael ei olchi gyda dŵr a'i ddefnyddio yn eich hoff ryseitiau.
Nionwns, mwstard wedi'u piclo a finegr balsamig
Cynhwysion:
- nionyn melys - 1 pc.
- mwstard - 1 llwy fwrdd. llwy;
- finegr balsamig - 1 llwy de;
- halen, pupur, marjoram - yn ôl pinch;
- olew llysiau - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae nionod wedi'u sleisio'n cael eu cymysgu â mwstard, halen, pupur, wedi'i flasu â marjoram ac wedi'i oleuo gyda olew llysiau mireinio a finegr balsamig. Rydym yn marinade winwns 1-1.5 awr yn yr oergell. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn troi'n berffaith iawn ac yn addas iawn fel ychwanegiad at frechdanau.
Biontau piclo wedi'u sbeisio
Cynhwysion:
- asid citrig - 6 g;
- dŵr 100 ml;
- halen - 1 llwy de;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- ewin - 1 bud;
- dail bae - 1 darn;
- pupur coch - ar flaen y cyllell;
- sinamon - ar flaen y cyllell;
- pupur du - 2 pys.
Paratoi
Berwi dŵr â asid lemwn, halen, ewin, sinamon a phupur am ryw 3-5 munud. Ar waelod y jar gwydr rydym yn gosod taflen law, yna mae haen o fowlen wedi'i sleisio, yn llenwi popeth gyda marinâd poeth ac yn gadael nes iddo gael ei oeri yn llwyr. Gellir storio nionod marinog, wedi'i goginio fel hyn, yn yr oergell am oddeutu wythnos. I ychwanegu lliw i'r winwnsyn, gallwch ychwanegu betys bach wedi'i gratio i'r jar.