Heddiw, byddwn yn dweud wrthych sut i goginio pilaf yn iawn gartref. Wrth arsylwi ar argymhellion syml, gallwch fwynhau blas pilaf Wcbecaidd go iawn gyda chig oen neu goginio dysgl gyda chyw iâr mewn multivark.
Sut i goginio pilau Uzbek yn kazan?
Cynhwysion:
- cig oen - 1 kg;
- braster brasterog - 150 g;
- reis solet - 1 kg;
- winwnsyn - 350 g;
- moron - 1 kg;
- siwgr gronog - 1 llwy fwrdd. llwy;
- maint bach o pupur chwerw - 2 pcs.;
- garlleg - 2 ben;
- olew llysiau - 250 ml;
- zira - 1 llwy fwrdd. llwy;
- sychu barberry - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen;
I'w gyflwyno:
- tomatos ffres;
- salad neu winwns picl.
Paratoi
Yn gyntaf oll, byddwn yn paratoi'r holl gydrannau ar gyfer pilaf yn iawn. Mae'r mwydion o oen wedi'i wahanu o'r asgwrn a'i dorri'n ddarnau bach. Nid yw bonynnau'n mynd i unrhyw le, bydd angen iddynt hefyd, hefyd. Rydym yn torri braster braster braster. Mae'r winwns yn cael ei gludo a'i dorri mewn hanner modrwy neu giwbiau, ac yn gwasgu'r moron gyda stribedi a thaenu siwgr bach. Rydym yn glanhau'r pennau'r garlleg, ond peidiwch â'u dadelfennu, ond yn eu gadael yn gyfan gwbl.
Yn Kazan rydym yn arllwys olew llysiau, yn ei gynhesu'n dda ar dân ac yn gosod braster brasterog. Pan fydd yn newid lliw a brown, rydyn ni'n cymryd plât, ac yn lle hynny rydym yn rhoi esgyrn cawnog. Rydyn ni'n eu cynnal mewn olew berwedig nes bod blush brown yn cael ei gael ac rydym yn taflu'r nionyn. Pan gaiff ei ildio, rydym yn gosod y mwydion o fawnog a ffrio hefyd. Yn ddigon brown, ni ddylai fod yn ddigon i sefyll ar dân am wyth naw munud.
Nawr, ychwanegwch y moron a chymysgedd parod. Cyn gynted ag y bydd ychydig wedi'i feddalu, arllwyswch yn y dŵr wedi'i ferwi. Bydd angen oddeutu litr a hanner. Cynhesu'r màs i ferwi, taflu pennau'r garlleg a photiau wedi'u golchi ymlaen llaw o bupur chwerw.
Mae blas pilaf yn dibynnu'n uniongyrchol ar ansawdd y reis. Ar gyfer y pryd hwn, mae ei fathau cadarn yn berffaith. Yr opsiwn ddelfrydol yw reis - devzira, mae ar gael i'w werthu am bris rhesymol. Rinsiwch griw reis yn iawn sawl gwaith cyn tryloywder dŵr ac arllwys dŵr cynnes am ddeg munud. Yn ystod y cyfnod hwn, bydd gan y cig amser i gyrraedd y lefel barodrwydd dymunol.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, tynnwch y pennau o garlleg a phupur yn y plât, a rhowch reis yn y cawr. Rydym yn ei ddosbarthu'n gyfartal dros yr wyneb cyfan, ond nid yw'n ei gymysgu â gweddill y cydrannau, mae'n bwysig iawn. Dim ond troi ei wyneb â sŵn, tra'n lleihau dwysedd y tân o dan y cauldron.
Pan nad oes hylif ar ôl ar wyneb y pilaf, chwistrellwch y zir, gwnewch y rhigyn yn y reis gyda sŵn a rhowch y pennau o garlleg a phupur yr ydym yn eu tynnu o'r pilaf.
Nawr, rydym yn cau'r coelyn gyda chaead, yn lapio'r cyd gyda thywel tywel a'i ddwyn i'r gorffen ar y gwres isaf am ddeg munud.
Ar barodrwydd, rydym yn lledaenu pilaf bregus ar ddysgl fawr, ar ben hynny rydym yn gosod pennau o garlleg a phupur ar y ganolfan, ac ar yr ochr gallwn drefnu tomatos ffres, eu torri i mewn i sleisennau, a hanner modrwyau o letys neu winwnsin marinog.
Sut i goginio pilaf gyda cyw iâr mewn multivariate?
Cynhwysion:
- cig cyw iâr (mwydion) - 0.6 kg;
- winwnsyn - 310 g;
- moron - 310 g;
- siwgr - pinsiad;
- olew llysiau - 110 ml;
- dŵr poeth - 750 ml;
- reis hir - 500 g;
- garlleg - 1 pen bach;
- bwydo ar gyfer pilaf - i flasu;
- halen - i flasu;
Paratoi
Y cam cyntaf yw paratoi'r llysiau. Rydyn ni'n clirio ac yn gwisgo'r winwnsyn gyda hanner modrwyau a stribedi moron. Mae cig wedi'i dorri'n sleisenau bach, a chopi reis wedi'i olchi'n dda iawn i glirio dŵr.
Yn rhinwedd multivarka arllwys mewn olew llysiau a dewiswch ar y modd dyfais arddangos "Frying" neu "Baking". Rydyn ni'n rhoi stwnsiau siwgr llawn o foron, yn ffrio ychydig, yn troi, ac yn ychwanegu nionod. Rydyn ni'n rhoi llysiau ychydig yn frown,
Peidiwch â chodi cynnwys y multivark bowlen, cau'r clawr, newid y ddyfais i'r "Plov" neu "Varka" a dewiswch amser o ddeugain munud. Ddeng munud ar hugain cyn diwedd y broses, rydym yn agor y clawr yn gyflym iawn, yn ychwanegu'r pen arlleg cyfan, wedi'i gludo o'r croen uchaf, trwy ei drochi ychydig yn y reis, a chau'r ddyfais eto.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, ceisiwch Ffig. Os yw'n barod - gallwn ni weini pryd. Os yw grawn yn dal yn llym, yna byddwn yn dal y dysgl am ugain munud arall yn yr un drefn.