Mae slicing cig ar fwrdd Nadolig bob amser yn dod yn amlwg mewn sylw cyffredinol, ond penderfynasom fynd ymhellach ac arallgyfeirio ystod eich prydau Nadolig gyda byrbrydau poeth ac oer, yn ogystal â'r prif brydau o gig eidion a phorc.
Cig blasus ar fwrdd Nadolig
Dechreuwn gyda'r prif bryd poeth - y porc Wellington anhygoel, wedi'i fframio â stwffi madarch a'i lapio mewn pasteiod pwff.
Cynhwysion:
- tenderloin porc - 780 g;
- taflen bwffen;
- ham - 115 g;
- Mwstard Dijon - 10 g;
- olew olewydd - 15 ml;
- hylifennod - 175 g;
- ysbwriel - 55 g.
Paratoi
Cyn blasus o goginio cig ar fwrdd Nadolig, cuddiwch y ffiled porc o'r tapiau, ei halen â halen a'i frownu'n gyflym ar bob ochr mewn padell ffrio wedi'i gynhesu'n dda. Mae sleisenau o madarch gyda chorsedd yn clymu i feddalwedd. Rhowch y toes yn haen betryal tenau, a bydd ei hyd yn ddigon i gwmpasu'r tendr o bob ochr. Iwchwch yr haen o toes gyda mwstard a gosod lleiniau tenau o ham ar ben. Gorchuddiwch yr haen haen gyda madarch wedi'i ffrio a rhowch y tendryn ar y gobennydd sy'n deillio ohono. Gwisgwch y cig gyda batter fel ei fod wedi'i orchuddio o bob ochr. Gwnewch ychydig o lwyni trawsrywiol ar hyd y darn cyfan, ac yna olewwch y toes gydag olew olewydd. Rhowch y tendr yn y ffwrn am hanner awr ar 215 gradd. Gweini cig poeth allan ar y bwrdd Nadolig yn syth ar ôl ei dynnu allan o'r ffwrn.
Y rysáit am ddysgl poeth poeth i fwrdd Nadolig
Nawr ewch i'r bwydydd poeth, gan baratoi llawer yn haws ac yn gyflymach na'r prif gwrs. Bydd yr hetiau madarch porc wedi'u stwffio yn dod yn gydymaith wych o wydraid o win coch mewn unrhyw ddathliad.
Cynhwysion:
- hylifennod - 175 g;
- briwgig - 90 g;
- cangen o rosemari;
- ewin o garlleg;
- gwin coch sych - 45 ml;
- caws caled - 45 g;
- llond llaw o fraster bara ffres.
Paratoi
Yn fuan, brownwch y cig oer dros wres uchel, heb ei wneud yn barod. Tymor y cig gyda halen, ychwanegu garlleg a rhosmari. Mae coesau madarch wedi'u gwahanu'n ofalus o'r hetiau, er mwyn peidio â difrodi'r olaf. Mirewch y coesau ac achubwch ar wahân, nes bod yr holl leithder gormodol yn dod allan. Cymysgwch y madarch gyda phiggennog a'u gosod ar yr hetiau. Chwistrellwch y cig gyda chaws a briwsion bara, a'i roi yn y ffwrn am 200 gradd am 15 munud.
Beth i'w goginio o'r cig ar y bwrdd Nadolig? - rholiau o bacwn
Os ydych chi'n bwriadu gwasanaethu bwrdd bwffe, bydd un o'r opsiynau ar gyfer bwydydd poeth, na fyddant yn colli eu blas ar ôl oeri, yn rolio o bacwn gyda dyddiadau y tu mewn. Bagwn crispy, lapio dyddiad meddal a melys, yn ei dro, wedi'i lenwi â chaws feta - a allwch chi ddychmygu byrbryd yn haws ac yn fwy blasus?
Cynhwysion:
- dyddiadau (mawr) - 1 darn;
- stribedi mochyn - 10 pcs.;
- Caws Feta - 65 g.
Paratoi
Tynnwch y garreg o'r dyddiadau, llenwch y cavity gyda chaws feta meddal. Llwythwch y dyddiadau gyda stribedi o bacwn a chywiro'r darnau gyda chig dannedd. Rhowch y byrbryd yn y ffwrn am 15-20 munud ar 200 gradd.
Blas o fwyd ar fwrdd Nadolig
Penderfynasom symleiddio'r ryseitiau cig i'r tabl gwyliau a'r opsiwn canlynol fel prawf uniongyrchol.
Cynhwysion:
- ar lond llaw o bersli gwyrdd a cilantro;
- finegr win - 45 ml;
- garlleg - 1 dant;
- cig eidion daear - 480 g;
- winwnsyn - 75 g;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 35 ml;
- caws - 35 g;
- dail letys - 3 darn;
- tomatos neu bynsys ceirios ar gyfer mini-byrgers - 18 pcs.
Paratoi
Pwyswch y perlysiau gydag arlleg a thymor gyda finegr. Ychwanegu'r halen. Ar ôl tyfu y cig bachtog a'i gymysgu â nionyn a gwisgo, ei rannu'n 18 dogn, rholio i mewn i beli a brown. Tynnwch y craidd o'r tomatos, rhowch y saws oddi wrth y glaswellt, salad bach a chig. Rhowch ddarn o gaws ar ben, gorchuddiwch ail hanner y tomato. Gallwch chi ddisodli'r tomato gyda byrger mini.