Mae boil reis blasus yn hawdd, ond nid yn rhy hawdd. Os ydych chi'n unig yn arllwys y rhwb mewn sosban gyda dŵr a choginio, gan droi gyda llwy fel porridges eraill, cewch wench anhygoel. Ac ar ôl cynnal y fath brofiad yn ymarferol, mae llawer yn meddwl sut i goginio reis yn gywir. Dechreuwn ar y ffaith bod reis yn wahanol, felly maen nhw'n ei baratoi mewn gwahanol ffyrdd.
Rydym yn dewis reis
Mae reis grawn hir yn addas ar gyfer paratoi garnish crwmplyd ar gyfer gwahanol brydau o gig, pysgod, llysiau a bwyd môr. Mae'n cynnwys llai o startsh, felly bydd yn llai cadw at ei gilydd. Gellir defnyddio reis canolig fel cynhwysyn mewn cawl ac ar gyfer risotto. Nid yw coginio garnish o reis canolig yn rhy syml, fel arfer mae gan y prydau ohono gysondeb eithaf rhyfedd. Ar gyfer paratoi sushi a rholiau, yn ogystal â phwdinau, caseroles a phwdyddau llaeth, reis gyda grawn crwn yn berffaith siwt - mae'n cadw'n dda. Mae lliw reis hefyd yn bwysig: mae reis gwyn yn llai defnyddiol na melyn ac yn berwi ychydig yn gyflymach. Mae mathau reis brown a choch yn addas iawn ar gyfer maeth dietegol. Mae grawn y reis coch a brown yn cael eu coginio un a hanner i ddwy waith yn hirach na gwyn neu felyn, ac mewn ffurf barod maent ychydig yn anoddach na mathau cyffredin o reis. Nid yw "reis gwyllt", mewn gwirionedd, yn reis. Cyn coginio grawn y grawnfwyd yma, ewch am sawl awr a choginiwch am tua 1 awr. Mae'r grawnfwyd yn ddefnyddiol iawn, ond mae'r blas ar gyfer amatur, penodol.
Sut i goginio reis ar ddŵr?
Yn gyntaf, rhaid paratoi unrhyw reis ar gyfer coginio, y mae'n rhaid ei olchi'n drylwyr â rhedeg dŵr oer. Gallwch ddefnyddio criatr, ond mae'n well olchi'r reis mewn powlen. I olchi, mae angen amser 5, a hyd yn oed mwy - dylai'r dŵr olaf fod yn dryloyw. Nawr mae'n rhaid i'r reis gael ei drechu (hynny yw, arllwys 1 rhan o reis gyda 2 ran o ddŵr oer a gadael o leiaf hanner awr), felly bydd yn fwy cryfl. Yna, dŵr halen a gallwch chi goginio reis. Gwnewch hyn orau yn y coel, ond gallwch chi ac mewn sosban.
Ym mha gyfrannau i goginio reis, mae'n dibynnu ar y canlyniad a ddymunir. Fel rheol, mae'r gyfran yn cael ei wneud o'r cyfrifiad ar gyfer 1 rhan o reis - 2 ran o ddŵr. Y prif reol ar gyfer paratoi reis garwog: peidiwch â ymyrryd yn fecanyddol yn y broses goginio. Hynny yw, peidiwch â throi'r llwy, fel arall bydd yn aneglur! Coginiwch ar wres canolig-isel am 8 i 20 munud (yn dibynnu ar yr amrywiaeth), mae'r dŵr sy'n weddill yn cael ei ddraenio. Gallwch ei olchi â dŵr berw, neu na allwch ei wneud. Mae'n well, pan nad yw reis bron wedi'i goginio - felly mae'n fwy defnyddiol i'r stumog.
Sut i goginio reis grawn hir?
Rinsiwch y swm cywir o reis yn dda, rhowch mewn sosban, arllwyswch dros 1.5-2 o weithiau faint o ddŵr. Dewch â berwi heb drin y badell gyda llwy! Gostwng y gwres i wan, gallwch gwmpasu'r clawr yn ddoeth. Coginiwch am 8-12 munud (mathau brown neu goch - hirach, ceisiwch y prawf, neu ddarllenwch y cyfarwyddiadau ar y pecyn), draeniwch y dŵr (gallwch ddefnyddio cribiwr). Gellir ei rinsio â dŵr wedi'i ferwi. Mae Rhys yn barod.
Sut i goginio reis rownd?
Mae reis crwn cyn ei droi'n well i'w olchi gyda dŵr berw, yna ewch mewn dŵr oer am 40-60 munud. Yna cyfunwch y dŵr,
Sut i goginio reis ar laeth?
Cig reis wedi'i rewi a'i rewi fel arfer, dim mwy na 10 munud. Rydym yn uno dŵr ychwanegol. Ar yr un pryd, ar y llosgydd nesaf, berwi'r llaeth, ar ôl golchi'r padell gyda dŵr. Ris ychydig o reis heb ei goginio mewn llaeth a'i goginio am 4 munud arall. Gallwch ychwanegu menyn naturiol, rhesins, ffrwythau sych wedi'u malu (bricyll sych, prwnau, ffigys, ac ati) - bydd yn flasus iawn.