Wrth baratoi cig, y prif beth yw dewis nid yn unig y darn ei hun, ond hefyd yn marinate. Fel y marinâd, gellir defnyddio'r cynhwysion mwyaf egsotig, fel cola neu giwi wedi'i dorri, ond mae pob un ohonynt yn canfod ei gais yn y rysáit am reswm da - mae'r rhan fwyaf o gynhwysion sylfaenol y marinâd wedi'u hanelu at beidio â rhoi blas i'r dysgl, ond hefyd i feddalu ffibrau cig.
Sut i farinate cig ar gyfer ffrio mewn padell ffrio?
Cynhwysion:
- mwstard - 45 g;
- cysgl tomato - 45 g;
- sudd calch - 15 ml;
- Cenin daear - 2 llwy de;
- garlleg - 1 dant;
- winwns - 170 g.
Paratoi
Rhannwch y cig eidion yn ddarnau o drwch cyfartal, rhowch nhw mewn dysgl gwydr neu blastig, hael yn hapus gyda halen a chymysgedd. Ar gyfer marinade, cymysgwch y mwstard gyda cysgl tomato, sudd sitrws a garlleg wedi'i dorri. Rhannwch y winwns i mewn i gylchoedd mawr a chysylltwch â'r cig. Yna anfonwch y marinâd a'i gymysgu eto. Gadewch gig am o leiaf hanner awr cyn ffrio. Mae'r swm hwn o farinâd yn ddigon i goginio hyd at kilo o gig.
Sut i farinate cig ar gyfer pobi?
Cynhwysion:
- saws soi - 115 ml;
- olew llysiau - 65 ml;
- siwgr brown - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Saws Worcestershire - 45 ml;
- garlleg - 4 dannedd;
- winwnsyn - 65 g;
- Finegrwydd Balsamig - 15 ml.
Paratoi
Edrychwch ar y dannedd a'r dannedd garlleg, gan eu pasio trwy grinder cig. Cymysgwch y pure gyda chig, ac yna arllwyswch mewn cymysgedd o'r cynhwysion sy'n weddill. Ar ôl cymysgu'r darnau, eu gadael yn yr oergell am y noson gyfan. Yna cogwch y cig yn y marinâd nionyn yn y ffwrn, cyn-ffrio nes ei blaned. Mae'r amser coginio yn dibynnu ar ba mor barod yw pa mor barod yw'r darn.
Sut i farinate cig yn iawn ar gyfer shish kebab?
Cynhwysion:
- garlleg - 3 dannedd;
- cregyn un lemwn;
- dyrnaid o bersli ffres;
- toes, rhosmari - 2 llwy fwrdd pob un;
- olew olewydd - 55 ml;
- sudd lemwn - 30 ml.
Paratoi
Yn y morter, trowch y dannedd garlleg i mewn i glud ynghyd â phinsiad da o halen. Ychwanegwch at y chwistrell lemon pasta a chymysgedd o berlysiau bregus wedi'u malu. Diddymwch y past sy'n deillio o olew olewydd a sudd lemwn, ac yna cymysgwch y marinâd gyda darnau o gig. Mae'r swm hwn o farinâd yn ddigon am oddeutu cilogram o gig.
Cig yn kefir marinade yn y ffwrn - rysáit
Mae marchâd Kefir yn ddelfrydol ar gyfer marchogaeth adar, ond peidiwch â bod ofn ei farinio â chig eidion. Bydd y canlyniad yn syndod: cig ffibr meddal a pydru, a gafwyd fel hyn oherwydd effaith asid lactig ar brotein ffibriau cyhyrau.
Cynhwysion:
- kefir - 240 ml;
- olew olewydd - 45 ml;
- Saws Swydd Gaerwrangon - 35 ml;
- rhosmari - 2 gangen;
- garlleg - 3 dannedd.
Paratoi
Rhwbiwch garlleg gyda rhosmari yn gadael mewn past bregus. Diliwwch y past gyda kefir gydag olew olewydd a chwistrell. Ychwanegu pinsh o halen, ac yna marinate y cig cymysg sy'n deillio o hynny (dim mwy na cilogram) o fewn 3-12 awr.
Marinade am gig cyn pobi yn y ffwrn
Efallai y bydd rysáit arall ar gyfer y ffwrn yn ymddangos yn anhygoel, ond credwch fi, mae mor effeithiol ag y mae'n anarferol.
Cynhwysion:
- cola - 720 ml;
- garlleg - 3 dannedd;
- winwnsyn - 130 g;
- saws soi - 210 ml;
- dŵr 115 ml;
- mêl - 115 ml;
- sudd un lemwn ac oren;
- dail o deim - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Rhwbiwch ddannedd garlleg gyda dail ffrwythau. Torrwch y winwnsyn a'i gymysgu gyda'r pasta. Ychwanegu sêl melyn, dŵr, soi a sitrws, yna gwanwch sylfaen y marinâd gyda cola. Gadewch darn cilogram yn y marinâd am y noson gyfan, ac yna dechreuwch pobi. Mae'r broses o goginio yn cymryd tua awr a hanner ar 110 gradd.