Mae Macaroni yn cyfeirio at gynhyrchion tiwnaidd a wneir o flawd a dŵr. Ar yr olwg gyntaf, mae prydau yn haws na macaroni yn gallu dod o hyd iddynt. Ond nid yw popeth mor syml ag y mae'n ymddangos. O'r erthygl hon, bydd cariadon pasta'n dysgu sut i wneud pasta cartref, sut i goginio pasta fel nad ydynt yn cadw at ei gilydd, yn ogystal â llawer o ffeithiau diddorol a defnyddiol am macaroni.
Gadewch i ni ddechrau gyda'r mathau mwyaf poblogaidd o pasta. Er gwaethaf y ffaith bod yr Eidal yn fan geni pasta, ceir cyfeiriadau at gynhyrchion tebyg hefyd mewn pobl eraill. Er enghraifft, yn y dwyrain, wyau a nwdls reis, mae macaroni o flawd yr hydd neu munga yn gyffredin. Wrth goginio Slavig, gallwch ddod o hyd i drompenni a phibellau, sy'n cael eu paratoi fel pasta crai, ond nid yw'r toes yn sych ac yn ychwanegu mwy o hylif.
Mae cynhyrchu macaroni o fathau caled yn fwyaf cyffredin yn yr Eidal, ac fe'u gelwir yn pasta. Oddi yno, cawsom lawer o ryseitiau o wahanol sawsiau, diolch i ba hyd yn unig y gall pasta wedi'i ferwi gael blas ac arogl unigryw. Hefyd, mae pasta yn wahanol mewn mathau - ar gyfer gwahanol brydau, cynhyrchir cynhyrchion o wahanol siapiau a meintiau. Mae pasta mawr yn dda ar gyfer stwffio, mae bwâu bach yn brydferth mewn saladau, pasta, corniau, troelli yn cael eu defnyddio fel dysgl ochr, ac ar gyfer caseroles mae'n well cymryd tiwbiau byr. Weithiau mae'r cynhyrchion wedi'u tintio â lliwiau naturiol.
Mae'n bwysig iawn gallu gwahaniaethu'r pasta cywir o gynhyrchion toes sydd â ffurf pasta. Y ffaith yw pasta defnyddiol, ac nid yw hynny'n cael braster - mae hwn yn pasta o wenith dur. Ond mae cynhyrchion o'r fath yn ddrutach, ac, yn anffodus, nid yw eu cymysgedd mor wych. Yn fwyaf aml mae'n pasta wedi'i wneud yn yr Eidal. Yn y gwledydd CIS, mae cynhyrchu macaroni o wahanol fathau o wenith wedi ymddangos yn gymharol ddiweddar, er enghraifft, y macaroni cymharol rhad yw "Chumak". Mae pasta rhatach o fathau o wenith meddal yn waeth nid yn unig mewn nodweddion blas - mae cynnwys calorïau'r pasta hyn yn llawer uwch, mae'n anodd cyflawni nad yw pasta o'r fath yn cyd-fynd, ac ar ôl bwyta mae dwfn yn parhau yn y stumog.
I'r Eidalwyr, mae'n annerbyniol i alw cynhyrchion macaroni o fathau o wenith meddal. Mae macaroni cywir yn cyfrannu at gael gwared â cholesterol o'r corff, yn cynnwys llawer o brotein, fel y gallant gystadlu hyd yn oed â chynhyrchion cig. Hefyd mae macaroni o raddau cadarn yn cynnwys fitaminau ac yn wahanol ar strwythur carbohydradau. Mewn mathau o wenith solet, mae starts mewn ffurf grisialog ac nid yw'n cael ei ddinistrio wrth brosesu, ond mae'n troi'n brotein. Mewn graddau meddal, mae startsh yn amorffaidd ac yn cael ei ddinistrio pan gaiff ei phrosesu, mae pasta wedi'i ferwi, a'r hylif y maent yn cael ei goginio yn dod fel past. Mae gan gynhyrchion Macaroni o wahanol ansawdd wahaniaethau allanol. Mae macaroni o fathau o wenith caled yn llyfn, hufen neu liw euraidd, gyda dotiau tywyll a whitish. Mewn pecyn o pasta o fathau meddal, fe welwch grawniau o flawd, ac mae macaroni eu hunain yn blanhigion neu'n annaturiol melyn, yn garw ac nid oes ganddynt unrhyw gynhwysion, neu dim ond pwyntiau gwlyb, olion anniddigrwydd sydd ganddynt.
O'r math ac ansawdd y pasta mae'n dibynnu ar sut a faint i goginio pasta. Y rheol gyffredinol o macaroni coginio yw llawer iawn o ddŵr (nid llai na litr o ddŵr fesul 100 g o gynhyrchion).
Sut i goginio macaroni o wenith dur?
Mae pasta o ansawdd uchel yn hawdd iawn i'w goginio. Dod â'r swm cywir o ddŵr i berwi, ychwanegu halen a pasta. Gallwch fagu, fel sy'n arferol yn yr Eidal - i wneud pasta ychydig yn ddigyffwrdd, a gellir ei ddwyn i fod yn barod. Draeniwch y dŵr, rhowch y pasta ar ddysgl gynhes, tymor gyda saws a'i weini'n boeth i'r bwrdd.
Sut i goginio pasta o wenith meddal?
Mae pasta o'r fath yn anoddach i'w baratoi, wrth iddyn nhw gadw at ei gilydd a'i ferwi'n gyflym. Yn syrthio i gynhyrchion dŵr berw, gallwch chi ychwanegu olew llysiau. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwylio - cyn gynted ag y bydd y pasta'n falwi, diffoddwch y tân ac, yn troi, coginio am 7-10 munud. Ar ôl hynny, ceisiwch - cyn gynted ag y caiff y pasta ei goginio, ac yn y canol ni fydd haen wlyb, yn draenio'r dŵr ac yn ychwanegu'r saws. Dylid gwneud y saws cyn i chi goginio'r pasta a'i ychwanegu at ddysgl poeth, fel arall y pasta
Sut i goginio pasta crai?
Nid yw pasta crai wedi'i fwriadu ar gyfer storio hirdymor, ond mae'n cael ei goginio ar unwaith. Mae'r rysáit yn syml - o wyau, mae blawd a dŵr yn cymysgu toes dynn iawn, rholio tenau, siâp a sych. Ar gyfer lliw, gallwch ychwanegu sudd spinach, moron neu betys. Mewn dŵr berwi wedi'i halltu, gosodwch y pasta a choginiwch nes y bydd yn barod. Yna, draeniwch y dŵr, ychwanegwch yr olew a'i roi ar blatiau cynhesu. Ni argymhellir rinsio â pasta dŵr oer.
Sut i goginio pasta reis?
Mae pasta Rice wedi'i goginio'n gyflym iawn - yn llythrennol 3-5 munud. Weithiau byddant yn cael eu socian cyn coginio. Fel arfer, mae'r pecyn yn dynodi'r dull paratoi, ond mae'n well blasu, ac os ydynt yn barod i ddraenio'r dŵr.
Mae llestri pasta wedi ennill poblogrwydd bron ar draws y byd, oherwydd yr amrywiaeth o flas a minimaliaeth wrth goginio. Mae cynhyrchion o pasta wedi'u cyfuno â bron pob cynnyrch, felly i baratoi cinio anhygoel, nid ydynt o anghenraid yn treulio llawer o arian ac yn gwario'r diwrnod cyfan yn y stôf. Peidiwch â bod ofn breuddwydio, a byddwch yn sicr os gwelwch yn dda os gwelwch yn dda os gwelwch yn dda bod gan eich teulu ddiffyg anarferol.