Cyflwynir diodydd alcoholaidd mewn amrywiaeth eang ar silffoedd storfa, ond nid oes gan bob un ohonynt yr un blas a'r ansawdd dymunol â gwinoedd cartref. Felly, mae llawer o bobl yn penderfynu gwneud gwin o irgi, aeron sy'n edrych yn debyg iawn i groes du.
Sut i wneud gwin o irgi?
Mae'r aeron yn gyffredin yn y latitudes canol, mae'n goddef ffos cryf yn dda iawn ac mae'n ddefnyddiol iawn. Mae gwin o'r cartref yn hawdd i'w wneud, a bydd y diod yn naturiol, yn frawdurus. Y prif beth yw dilyn egwyddorion sylfaenol y broses, sef fel a ganlyn:
- Gwnewch syrup o ddŵr a siwgr, a'u berwi am tua 15 munud.
- Mae'r aeron yn cael eu pwytho a'u gadael am ddiwrnod i ynysu'r sudd, ac yna caiff ei wasgu trwy'r ceesecloth.
- Ychwanegwch y surop i'r sudd a'i adael i ferment.
- Caiff y pwrpas ei dywallt i mewn i longau gyda gwddf cul sy'n cael ei selio, ond maent yn gadael ystafell ar gyfer tiwb, mae un pen yn cael ei ostwng i mewn i gynhwysydd a'r llall i mewn i wydr o ddŵr.
- Glanhewch y llong mewn lle cynnes. Gall y broses eplesu barhau am 2-3 wythnos. Y ffaith ei fod wedi'i chwblhau, mae'n hawdd ei ddysgu o gysgod y ddisg. Yr opsiwn arall yw gosod maneg ar wddf y llong a gadael y rhaid cyn iddo gael ei chwythu.
- Diodydd yfed a thywallt i mewn i boteli glân. Maent wedi eu clogio a'u hagor yn unig ar ôl 3-4 mis.
Gwin cartref o irgi - rysáit syml
Mae Berry yn gyfoethog o fitaminau, tanninau a charoten, felly argymhellir ei ddefnyddio ar gyfer y rheini sydd â phroblemau gyda'r system cardiofasgwlaidd a threulio. Gellir bwyta gwin fel diod deiet neu gyffur gwrthlidiol. Mae rysáit syml iawn o win o irgi, at y diben hwn dewisir ffrwythau pur a heb eu difetha yn unig.
Cynhwysion:
- aeron - 2 kg;
- siwgr - 1 kg;
- dŵr - 2 litr.
Paratoi
- Paratowch y surop o ddŵr a siwgr, a'i goginio 15 munud cyn ei drwch.
- Gwasgwch y sudd o'r aeron. Paratowch wort, hynny yw, cymysgwch y sudd gyda'r syrup.
- Rhowch y cynhwysydd ac aros am y broses eplesu i'w gwblhau mewn 2-3 wythnos.
- Arllwyswch win o igion i mewn i boteli glân.
Gwin o gynhyrchion heb sudd nyddu
O'r holl gamau o wneud gwin, y mwyaf anodd yw gwasgu'r sudd, gan nad yw'r aeron yn sudd iawn. Mae llawer o winemakers newydd-ddeuol yn dueddol o ddileu'r broses hon, mae rysáit arbennig sy'n eich galluogi i wneud gwin o irgi heb wasgu. Gyda'i arsylwi, gallwch gael diod nad yw'n llai israddol i'r gwin a wnaed yn y ffordd draddodiadol.
Cynhwysion:
- aeron - 1 kg;
- dŵr - 1 l;
- siwgr - 600 g.
Paratoi
- Rhoddir yr aeron mewn cynhwysydd, sy'n cael ei storio am 3 diwrnod yn yr oergell. Ar ddiwedd y cyfnod, maent yn cyrraedd ac yn clymu â'u dwylo.
- Mae ffrwythau'n cael eu trosglwyddo i long addas, lle y maent yn ychwanegu burum gwin, siwgr a dŵr.
- Mae'r cynhwysydd wedi'i gau gyda sêl ddŵr ac eto'n cael ei adael am 3 diwrnod.
- Diodydd yfed o'r mwydion. Mae aeron yn cael eu llifogydd â dŵr ac yn gadael am 12-18 awr.
- Ar ôl 3 diwrnod, unwaith eto hidlwch, gwahanwch y cacen ac arllwyswch mewn dŵr, a gafodd ei chwythu ar ôl yr aeron mâl cyntaf. Gadewch i chwalu am 2-3 wythnos.
- Mae gwin wedi'i fermentio'n straen trwy fesur mewn potel glân.
- Potel wedi'i gloi a'i gadw mewn lle oer am oddeutu 3-4 mis. Yna arllwyswch y tanciau.
Gwin o Irgi a Currant - rysáit
Os yw'r rysáit clasurol yn rhy syml, yna gellir amrywio'r ddiod trwy ychwanegu aeron eraill. Daw gwin arbennig o gyfoethog o irgi a currant coch. Mae'n werth nodi bod y diod arferol yn felys iawn, felly mae'n perthyn i'r categori pwdin. I gael gwared ar y surop sy'n gwahaniaethu gwin o irgi, mae'r rysáit yn cynnwys ychwanegu sudd aeron.
Cynhwysion:
- sudd irgi - 500 ml;
- sudd currant - 500 ml;
- siwgr - 1 kg;
- dŵr - 2 litr.
Paratoi
- Gwneud syrup o ddŵr a siwgr. Gwasgwch sudd o'r aeron a chysylltwch y ddwy ran.
- Mae'r pwrpas yn cael ei dywallt i mewn i boteli gyda chaeadau dwr ac yn gadael i chwalu.
- Rhowch y diod trwy ei wresogi a'i arllwys i mewn i boteli.
Gwin o gynhyrchion heb siwgr
Faint o siwgr i'w ychwanegu at win, a bennir gan awydd personol y winemaker, oherwydd hebddo mae'r ddiod yn troi'n ddifrifol iawn. Mae'n well gan rai rai gwin sych o irgi, a wneir heb ychwanegu siwgr. Y storfa orau ar gyfer diod cartref yw seler lle mae poteli yn cael eu storio mewn man ailgylchu.
Cynhwysion:
- aeron - 1 kg;
- dŵr - 1 l;
Paratoi
- Aeron i'w datrys, gwasgu sudd oddi wrthynt. Arllwyswch dŵr i mewn iddo.
- Draeniwch yr hylif i mewn i botel, gadewch i chwistrellu am 3 diwrnod, yna hidlo trwy wisg.
- Gosodwch y sêl ddŵr a'i roi mewn lle cynnes am fis.
- Lledaenwch y gwin o'r cynhyrchion ar gynwysyddion glân. Argymhellir ei ddefnyddio mewn ychydig fisoedd.
Gwin o aeron Irys a rhesins
Os dymunir, gallwch chi baratoi gwin cartref o irgi heb burum, gan ychwanegu rhesins. Mae technoleg yn parhau heb newid, dim ond maint a chyfansoddiad sy'n newid. Ond ni fydd yr ymdrech yn cael ei wastraffu, oherwydd bydd blas y gwin ond yn gwella. Y peth gorau yw defnyddio rhesins euraidd, a fydd yn rhoi blas unigryw i'r diod.
Cynhwysion:
- aeron - 2 kg;
- rhesins - 450 g;
- dŵr - 2 l;
- siwgr - 1 kg.
Paratoi
- Gwneud syrup o ddŵr a siwgr.
- Gwasgwch sudd o aeron, ychwanegu raisins a syrup.
- Mae raisins yn torri'n fân neu'n pasio trwy grinder cig. Fe'i tynnir allan o'r wort 5 diwrnod yn ddiweddarach na'r Irg, a dynnir mewn 3 diwrnod.
- Hidlo'r wort, rhowch y bollt a'i gadw'n gynnes am fis.
- Mae gwin o aeron Irgi a rhesins yn straen ac yn arllwys i mewn i boteli.
Gwin o frafon a irgi
Mae mafon yn dda nid yn unig i wella blas gwin, ond hefyd fel cychwyn cyntaf. Yn y fersiwn olaf, mae'n ddefnyddiol os nad yw eplesu yn digwydd ar ôl 3-5 diwrnod. Ond yn bennaf, defnyddiwch gymysgu dwy fath o aeron. I wneud gwin o'r cartref, rhaid i chi ddatrys yr aeron yn ofalus, ac am beidio â defnyddio offer pren, yna ni fydd yr aeron yn mynd i mewn i adweithiau allwedd.
Cynhwysion:
- irga - 2 kg;
- mafon - 2 gwpan;
- dŵr - 2 l;
- siwgr - 1 kg.
Paratoi
- Gwneud syrup o ddŵr a siwgr. Arllwyswch aeron a mafon a mafon.
- Cychwynnwch, tynnwch i le cynnes, gosodwch y bollt a chynnal y mis.
- Mae gwin o aeron budr a mws yn hidlo ac yn arllwys dros y cynwysyddion.
Gwin o irgi a cherry
Mae Cherry yn ddelfrydol fel atodiad, gan fod yr aeron yn cael ei ddefnyddio nid yn unig ar gyfer jam, ond hefyd ar gyfer gwin. Er mwyn gwneud gwin o irgi gartref roedd yn bosibl, dylai fod yn barod o ffrwythau aeddfed. Mae ymolchi neu beidio â golchi aeron yn fater dadleuol. Mae rhai winemakers yn credu bod yeast naturiol yn cael ei olchi i ffwrdd, ond nid yw'n annerbyniol gadael yr aeron yn fudr.
Cynhwysion:
- - 1,5 kg;
- ceirios - 0,5 kg;
- dŵr - 2 l;
- siwgr - 1 kg.
Paratoi
- Gwnewch syrup, arllwyswch Irgus a cherios.
- Tynnwch i wresogi, rhowch y bollt a dal y mis.
- Gwin blasus o darn o dwr ac arllwyswch dros y tanciau.