Gelwir y Belyash fel tatws a chig yn ei famwlad yn Belish. Mae hwn yn ddysgl draddodiadol, Nadolig o Datar Tatar. Er ei bod yn sicr wedi newid dros amser, gan fod tatws ar ein cyfandir yn ymddangos yn gymharol ddiweddar.
Sut i goginio cig tartar gwyn gyda chig a thatws yn y ffwrn - rysáit
Cynhwysion:
- cig oen - 300 g;
- blawd - 450 g;
- kefir - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Menyn - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- soda - 10 g;
- tatws - 4 pcs.;
- wy - 1 darn;
- winwnsyn - 1 nionyn;
- pupur;
- finegr - 5 g;
- halen - 10 g.
Paratoi
Cigwch yn dda yn golchi, sychwch a thynnwch yr holl wythiennau a ffilm, a'i dorri hanner ciwbiau centimedr. Torrwch winwnsyn yn fân iawn. Mewn llwy fwrdd, arllwyswch y soda, ac arllwys y finegr ar ei ben, aros nes bod y gymysgedd wedi'i ewyn yn dda a'i arllwys i kefir. Yna, ychwanegwch yr wy, yr halen a'r curiad yn dda. Yna rhowch 2 lwy fwrdd o fenyn meddal, cymysgwch yn ofalus a thywalltwch y blawd yn raddol. Ar ôl gludo'r toes, gorchuddiwch ef gyda thywel a gadael am gyfnod o chwarter i hanner awr. Pan fydd y toes wedi bod yn sownd, ei rannu'n ddwy ran, un o'r rhain fydd ¾ y màs toes, a'r llall, yn y drefn honno, ¼ y màs. Ar y cyfan, rhowch grempog 3-4 mm o drwch a'i dorri allan o'r cylch cywir. Yna, symudwch i mewn i fowld, dylai fod yn naturiol hefyd yn ddiamedr crwn a llai, fel bod yr ymylon yn gorwedd ar y bwrdd. Cymysgu tatws, winwns a chig, halen, pupur ac, wrth gwrs, gallwch ychwanegu sbeisys, ond dyma'ch dewis chi. Lledaenwch y llenwad yn ofalus, mae'n bwysig iawn peidio â thaflu gwaelod y toes, os caiff ei ddifrodi a'i dorri yn y broses, mae'n bygwth methu. Pan osodir y llenwad cyfan, gafaelwch ymyl uchaf y toes ar y bwrdd a'i glymu â phlygiadau, yn union fel y gwnewch chi gyda khinkali , dim ond bydd gennych chi gylch yn y ganolfan ar gyfer y llawr toes. O'r prawf sy'n weddill tynnwch darn oddi ar ddarn a rholio pêl 3 cm, ac o weddill y cylch sy'n gwasanaethu fel cwt,