Mae cig cyw iâr yn un o'r cigydd mwyaf poblogaidd a bwyta yn y rhan fwyaf o wledydd y byd, sy'n ddealladwy: mae'r cynnyrch hwn yn gymharol rhad, yn hawdd ei dreulio, wedi'i argymell ar gyfer bwyd dietegol a babi. Yn ogystal, mae'r ieir yn hawdd eu bridio a'u tyfu, caiff y cig cyw iâr ei pharatoi'n gyflym gan unrhyw ddulliau hysbys ac mae'n cael ei gyfuno'n berffaith â chynhyrchion amrywiol.
Dywedwch wrthych sut y gallwch chi goginio cyw iâr mewn hufen sur mewn padell ffrio. Gall cig cyw iâr gael ei ffrio neu ei ffrio ychydig, ac yna ei stew (mae'r ail ddull, wrth gwrs, yn well o safbwynt dietetics). Mewn unrhyw achos, mae'n well coginio yn y fath fodd fel peidio â pheri'r hufen sur i driniaeth wres hir, fel arall caiff ei dorri ac mae'n colli ei ddefnyddioldeb yn sylweddol. Ar gyfer rhostio, mae'n well defnyddio olew braster, olewydd neu rêp wedi'i oeri (blodyn yr haul yn llosgi'n gyflym, gan arwain at gansinogenau).
Cyw iâr wedi'i fridio â madarch a winwns mewn hufen sur - rysáit
Cynhwysion:
- cig cyw iâr (ffiled) - tua 400 g;
- hylifennod - tua 300 g;
- winwnsyn - 1 pc.;
- braster cyw iâr;
- hufen sur naturiol - 150 ml;
- garlleg - 1 ewin;
- Sbeisys (pupur du, coriander, cnau cnau, ac ati).
Paratoi
Cig cyw iâr wedi'i dorri'n ddarnau bach, winwns wedi'u plicio - cylchoedd chwarter, harddwchau - taflenni bach. Rydym yn ail-gynhesu'r padell ffrio. Rhowch gig, winwns a madarch ar unwaith gyda'i gilydd, am 5-8 munud ar wres canolig, ysgwyd y sosban yn achlysurol a'i droi gyda sbeswla. Yna mae'r tân yn cael ei ostwng ac fe'i dygir i'r parod gydag ychwanegu sbeisys am o leiaf 15 munud. Llenwch ag hufen sur, wedi'i hacio gyda garlleg wedi'i dorri a'i gymysgu. Yfory ar y gwres isaf am 3 munud arall, gorchuddiwch â chaead a diffoddwch y tân. Nawr, gadewch i bopeth sefyll am 5 munud arall. Wedi'i weini gydag unrhyw ddysgl a pherlysiau ochr, gallwch chi hefyd ddefnyddio piclau a / neu saladau o lysiau.
Mae hyd yn oed yn well o safbwynt dieteteg yn coginio'r ffordd hon: ffrio'r cyw iâr dros dân agored a'i weini â madarch a nionyn mewn hufen sur, wedi'i goginio mewn padell ar wahân. Neu mewn fflat dinas, gallwch goginio cyw iâr mewn aerogrill, neu syml yn y ffwrn.
Cyw iâr mewn hufen sur gyda garlleg
Cynhwysion:
- mên cyw iâr - 3 pcs.;
- Nid yw hufen sur yn rhy drwchus - 200 ml;
- garlleg - 3-5 deintigau;
- cymysgedd o sbeisys sych ar gyfer cig.
Paratoi
Torrwch y coes cyfan i mewn i 2-3 rhan yr un a'u pobi yn y ffwrn mewn ffurf anhydrin nes bod crwst crispy (tua 1 awr). Gallwch chwistrellu cig 1-2 gwaith gyda swm bach o gwrw neu ddŵr. Mae cig parod yn cael ei dywallt gyda hufen sur, wedi'i saethu â garlleg a sbeisys daear, ac yn anfon y ffurflen i'r ffwrn yn diffodd am 10 munud arall. Rydym yn gwasanaethu gydag unrhyw ddysgl a pherlysiau ochr.
Cyw iâr wedi'i ffrio, wedi'i fflamio mewn hufen sur mewn padell mewn arddull Ladin America - rysáit
Cynhwysion:
- cig cyw iâr heb groen o'r coesau a'r bronnau - 600 g;
- winwnsyn - 2 pcs.;
- tequila - 50 ml;
- hufen sur - 200 ml;
- garlleg - 3 ewin;
- pupur poeth poeth;
- pupur du daear a hadau coriander;
- braster cyw iâr neu olew llysiau;
- gwyrdd (coriander, rhosmari, ac ati).
Paratoi
Cig cyw iâr wedi'i dorri'n stribedi byr neu brwsochkami, winwns - cylchoedd chwarter. Cynhesu'r padell ffrio mewn padell ffrio a'i ffrio ar wres canolig gyda chyw iâr ynghyd â nionyn nes tanciau euraidd. Rydyn ni'n arllwys yn y teganell gwregys ffrio, mae angen ei anwybyddu, gan barhau i wresogi. Gwnewch y cig yn flambirate nes bod y fflam yn y padell ffrio bron yn cael ei ddiffodd ei hun, ac yn gorchuddio â chaead.
Mae hufen sur wedi'i ffrwythloni gyda phupur chili gyda garlleg wedi'i falu a swm bach o halen, arllwyswch y cyw iâr mewn padell ffrio a gadael am 5 munud o dan y cwt. Rydym yn gweini cyw iâr gyda pholîn, taenellu â berlysiau wedi'u torri.