Cawl trwchus yw Shurpa, sy'n ddysgl genedlaethol o lawer o bobl yng Nghanolbarth Asia, y Dwyrain Canol. Un mor arbennig yw'r dysgl hon yw bod y cig ar ei gyfer o reidrwydd yn cael ei ffrio o flaen llaw. Yn yr erthygl hon, byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi sgwâr yn iawn.
Rysáit am wneud y cig oen yn y fantol
Gyda dyfodiad y gwanwyn a'r haf, mae'r amser ar gyfer picnicau yn agosáu at ei natur. Rydym yn awgrymu ichi baratoi shuropa yn y fantol. Wedi'i goginio yn yr awyr iach, gydag arogl y gwenith, bydd yn arbennig o flasus.
Cynhwysion:
- cig oen - 3 kg;
- braster brasterog - 200 g;
- winwnsyn - 2,5 kg;
- tomatos ffres - 1,5 kg;
- moron (mawr) - 2-3 pcs.;
- pupur melys - 600 g;
- tatws - 2.5 kg;
- gwyrdden o ddill a phersli - 200 g;
- dail bae - 6 pcs.;
- halen, pupur, sbeisys Wsbecaidd - i flasu;
- dŵr - 8 litr.
Paratoi
Mae nifer y cynhyrchion yn y rysáit hwn yn cael ei gyfrifo ar baratoi llawer o sbwriel. Yn ôl eich disgresiwn, gallwch chi leihau'r set gyfan o gynhwysion.
I wneud swmp o ŵyn yn y fantol, mae arnom angen tua 15 litr o balmur. Rydym yn ei osod dros y tân, rhowch y braster brasterog ynddi a'i doddi. Rydym yn golchi'r cig yn drylwyr, yn ei dorri'n ddarnau, yn ei ychwanegu at y caled ac yn ffrio tua 20 munud. Ar y cig dylid ffurfio crwst anhyblyg, yna rhaid ei ddileu a'i neilltuo dros dro. Yn awr, yn y braster, lledaenwch y winwns (wedi'i dorri) (1.5 kg) a moron wedi'i gratio ar grater mawr. Frychwch yn y pridd nes ei feddalu. Rydyn ni'n rhoi'r cig yn y cawr eto. Arafu ychydig y fflam tân. Mae tomatos wedi'u torri i mewn i giwbiau o faint canolig, pupur melys - stribedi a hefyd eu rhoi i mewn i'r coel. Paratowch winwnsin, am hyn, ei dorri (1 kg) yn hanner cylchgron ac arllwys cymysgedd o ddŵr a finegr (mae swm y finegr yr un fath â faint o ddŵr), halen a siwgr. Ar gyfer piclo winwns, mae'n well cymryd unrhyw finegr bregus.
Rydyn ni'n arllwys dŵr i mewn i'r coel, yn ei orchuddio â chaead ac yn coginio cawl yn y fantol am oddeutu 2.5 awr. Ni ddylai'r tân fod yn rhy fawr - fel bod y defaid oen yn y pridd yn cael ei ferwi. Yn y pen draw, rydym ni'n ychwanegu tatws, mae'n well ei fod yn cael ei dorri'n fawr. Hefyd, rydym yn rhoi halen, pupur i flasu a dail bae. Coginiwch am tua 20 munud nes bod y tatws yn barod. Mae Shurpa o ŵyn yn y fantol yn barod. Cyn ei weini, rhowch winwns bach bach ym mhob plât a chwistrellu perlysiau wedi'u torri.
Cawl Shurpa Lamb - rysáit
Os nad oes posibilrwydd i fynd allan ar y natur, does dim ots - paratowch shurpa Wsbegaidd o fawn tŷ yn y cartref. Yr unig funud orfodol yw defnyddio cossack haearn bwrw dymunol. Yn y padell shurpa ni fydd o gwbl fel hyn.
Cynhwysion:
- ŵyn - 0,5 kg;
- braster llath - 100 g;
- tomatos - 500 g;
- tatws - 600 g;
- winwnsyn - 5 darn;
- afalau sur - 2 ddarnau;
- pupur poeth coch - 1 pc.;
- dill, coriander - 50 g yr un;
- dail bae - 3 pcs.
Paratoi
Mae paratoi shurpa yn dechrau gyda'r ffaith ein bod yn ffrio darnau o fraster brasterog yn y cawr. Os na allwch chi ddod o hyd i fwrdd brasterog, gallwch chi roi mochyn yn ei le.
Mae rhai pobl yn hoffi ychwanegu tarragon a basil i shurpa, ond mae hyn eisoes yn fater o flas. Archwaeth Bon.