Mae sgar-gig eidion (enw arall ar gyfer broom) yn sgil-gynnyrch cig a geir o ran o'r stumogau wrth dorri gwartheg neu garcasau gwartheg. Mae'r ffarch yn cynnwys ffibrau o gyhyrau gastrig llyfn yn bennaf, mae golwg hawdd i'w hadnabod (lliw llwyd pinc-lliw, villi).
Ers yr hen amser, roedd dyn yn defnyddio sgar eidion ar gyfer bwyd. Mewn gwahanol goginio cenedlaethol, mae traddodiadau coginio gwahanol brydau diddorol o gigychiaid cig eidion (wrth gwrs, gan ddefnyddio sbeisys a blasau eraill) wedi datblygu.
Nid yw dyn modern yn arbennig o awyddus i baratoi'r baich o baratoi cig eidion, oherwydd ei fod yn ddwys ac yn llafur, yn ogystal, mae'r sgarfr wrth goginio yn rhoi arogleuon penodol. Fodd bynnag, os ydych chi'n dysgu sut i baratoi stalk eidion yn gywir, gallwch chi amrywio'r fwydlen arferol, gan gynnwys bwydydd defnyddiol, blasus, boddhaol ac, yn bwysicaf oll, yn eithaf cyllidebol.
Ynglŷn â manteision y cynnyrch
Ar hyn o bryd, mae llawer o bobl yn credu'n anghywir bod y sgar eidion ar gyfer y corff dynol - mae cynnyrch bwyd bron yn ddiwerth (o ystyried y broses rhad a choginio hir). Mewn gwirionedd, mae popeth yn wahanol.
Budd a niwed craith eidion
Mae cyfres cig eidion yn cynnwys oddeutu 95.8-97% o brotein, hyd at 4.2% o fraster (mae carbohydradau yn absennol). Hynny yw, mae hyn yn gynnyrch carbohydradau braster isel uchel-brotein yn "ddeunydd adeiladu" rhagorol ar gyfer meinwe cyhyrau. Oherwydd y cyfansoddiad hwn, gellir cynnwys y prydau o sgar eidion yn y fwydlen o wahanol ddeiet (gan gynnwys, gyda diabetes, gow, gyda chymhlethdodau gastroberfeddol amrywiol). Hefyd mewn rwmen cig eidion mae yna rai sylweddau defnyddiol iawn i'r corff dynol, sef: fitaminau (grwpiau B, PP a H), cyfansoddion o galsiwm, magnesiwm, sodiwm , potasiwm, ffosfforws, sylffwr, ïodin a haearn), yn ogystal â rhai gwrthocsidyddion.
Mae'r defnydd o brydau o sgar eidion yn cael effaith fuddiol gyffredinol ar y croen a'r pilenni mwcws, ar y systemau treulio a nerfus. Ni wyddys niwed am niwed rhag defnyddio craith eidion.
Mae cynnwys calorig y rwmen cig eidion oddeutu 97 kcal y 100 g o gynnyrch.
Paratoi craith eidion
Paratoi:
- os yw'r craith yn aflan, byddwn yn ei droi, byddwn yn ei rinsio â dŵr oer a'i lanhau'n drylwyr (brwsio), torri'r braster, a'i rinsiwch yn ofalus eto;
- am 2-4 awr darnau o cicatrix marinate mewn datrysiad gwan o finegr, yna eto rinsiwch yn drylwyr â dŵr rhedeg;
- sleisen natrem o halen fawr a
gadewch am 30 munud, yna rinsiwch gyda datrysiad gwan o hydrogen perocsid, ac yna eto rydyn ni'n rinsio'r dŵr yn ofalus iawn.
Paratoi:
- byddwn yn arllwys y darnau o'r rwmen gyda dŵr oer, dod â hi i'r berw, ei goginio am 5-15 munud, halenwch y dŵr a'i rinsio'n drylwyr, a'i drosglwyddo i mewn i sosban glân a'i llenwi â dŵr glân;
- coginio ar wres isel am 2.5-4 awr (yn dibynnu ar oedran a rhyw yr anifail) trwy ychwanegu nionyn a sbeisys heb eu hoelio ar gyfer broth.
- Mae'r sgar weldio wedi'i oeri ychydig yn y broth a'i dynnu, erbyn hyn mae'n barod i'w baratoi ymhellach.