Selsig Mecsicanaidd

Selsig bach sbeislyd yw chorizo ​​ar sail porc gyda llawer o sbeisys. Mae selsig o'r fath yn cael eu sychu wedyn a'u bwyta'n union fel hynny, neu maen nhw'n stwffio cragen selsig arbennig gyda chig pysgod ac yna ffrio. Yn y ryseitiau canlynol, byddwn yn dysgu sut i baratoi selsig chorizo ​​Mecsico gyda'n dwylo ein hunain.

Selsig Mecsicanaidd gyda'u dwylo eu hunain

I'r rheini nad ydynt yn barod i ffwlio â pharatoi selsig sych , rydym yn argymell y rysáit minci syml hwn ar gyfer chorizo, y gellir ei storio wedi'i rewi mewn parlys a ffrio cyn ei ddefnyddio.

Cynhwysion:

• chili poeth - 2 pcs.;
• jalapeno pupur - 2 pcs.;
• dannedd garlleg - 3 darn;
• Maksikanskiy oregano - 2 llwy de;
• cwmin - 2 llwy de;
• finegr seidr afal - 115 ml;
• halen - 1 llwy fwrdd. llwy;
• criw o winwns werdd;
• porc mochiog - 570 g.

Paratoi

Yn y stupa rhwbio'r coen gyda halen a garlleg. Ychwanegwch y past yn y mince gyda oregano. Torrwch y pupurau a'r gwyrddyn nionod, eu hanfon at y cig ac arllwys finegr seidr afal. Ar ôl cymysgu'r minc porc yn drylwyr, rhannwch ef mewn darnau cyfartal a gosodwch bob un ar ddarn o bara. Ffurfwch selsig chorizo ​​Mecsicanaidd, atgyweirio ymylon parchment, troi i mewn i fwndel. Cadwch y selsig yn y rhewgell, tynnwch y papur a'i dorri cyn ei ddefnyddio.

Selsig chorizo ​​Mecsico - rysáit

Gadewch i ni basio i'r rysáit ddilys o chorizo ​​selsig sych, y gellir ei dorri a'i weini ar y bwrdd fel byrbryd. Er mwyn gweithredu'r fersiwn hon o'r rysáit, bydd angen nid yn unig angen casio selsig arbennig, ond hefyd ystafell wedi'i hawyru'n dda, lle bydd y cynnyrch yn sychu.

Cynhwysion:

• Cig porc - 2.3 kg;
• braster porc - 820 g;
• pupur poeth - 2 lwy fwrdd. llwyau;
• paprika daear - 1 llwy fwrdd. llwy;
• dannedd garlleg - 4 pcs.;
• oregano - 1 llwy fwrdd. llwy;
• cwmin, coriander - 1 llwy fwrdd pob un;
• finegr gwin coch - 45 ml;
• casinau selsig.

Paratoi

Gellir torri cnau porc yn fân â llaw neu basio trwy grinder cig, ond dylid torri'r braster yn fawr, ciwbiau oddeutu centimedr. Cymysgu'r braster a'r cig, ychwanegwch yr holl sbeisys o'r rhestr, yn ogystal â'r ewinedd o garlleg wedi'i dorri. Llenwch y casinau selsig gyda'r cymysgedd gorffenedig. Mae selsig hir wedi'i glymu mewn rhannau llai, 30 cm o hyd, ac yna'n torri, casglu a chlymu ymylon y selsig ynghyd i gael cylch. Cragen nakolite nodwydd estron mewn sawl man fel na fydd y selsig yn chwalu pan mae'n sychu.

Gadewch selsig chorizo ​​wedi'u hatal mewn ystafell sych ac awyru'n dda am ychydig wythnosau, hyd nes byddwch chi'n colli 30% o'r pwysau gwreiddiol.