Panzanella

Salad Eidaleg gyda bara yw Panzanella, sy'n brodorol i Tseciaidd. Prawf arall o ba mor llythrennol o ddim ydyw - morgrugiau gwyllt, parau o domatos, olew olewydd a basil (fel yn yr Eidal hebddo) - gallwch greu campwaith coginio. Mae pob gwesteiwr Tuscan hunan-barch yn gwneud panzanella yn ei ffordd ei hun, fel arfer gyda thomatos. Ychwanegwch hefyd pupur, ciwcymbrau, seleri, winwnsod ac olewydd. Torri popeth mewn archeb ar hap a chyfrannau gwahanol, halenu yn hael gydag olew. Rydym yn cynnig rysáit mwy cymhleth.

Salad Pancanella - rysáit

Cynhwysion:

• tomatos - 1 kg;
• bara gwyn - 1 daf;
• Pupur melys Bwlgareg - 3 pcs.;
• basil - 5 cangen;
• capers - 1/2 st.;
• angoriadau - 3 pcs.;
• olifau - 15 darnau;
• olew olewydd - 2/3;
• Gwin finegr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
• Tir powdwr Chili - 1 pinsiad;
• môr halen - 1 pinsiad.

Paratoi:

Rhaid i bara fod o reidrwydd ddoe, ychydig yn anodd, fel arall ni fydd yn bosibl ei dorri'n ysgafn i mewn i ddarnau cyfartal. Ond i gychwyn gyda thall dorri'r holl frwydr. Yna, taenwch y bara'n dynn mewn un haen ar y dysgl.

Torrodd tomatos yn eu hanner a'u rhwbio ar grater mawr fel bod y grych yn cael ei adael yn ei law. Rydym yn ei daflu i ffwrdd. Rydym yn arllwys i mewn i'r tomatos finegr ac olew, ychydig o halen. Ychwanegu pinsh o bupur poeth.

Mae pupur Bwlgareg yn pobi yn y ffwrn nes bod yn feddal ac yn boeth am ychydig funudau, cau mewn bag plastig. Yma maent wedi "chwysu'n iawn", a bydd yn eithaf hawdd cael gwared â'r grychlun uchaf. Caiff pibwyr eu glanhau a'u torri ar hyd stribedi tenau. Rydym yn tynnu'r cerrig o'r olewydd. Mae pyllau am ychydig funudau yn tyfu mewn dŵr oer, yna glanhau a thorri 2 fasgyn bach, un - yn fân.

Mae'r bara wedi'i dywallt yn hael yn y saws tomato i'w brynu'n iawn. Gallwch chi chwistrellu gydag olew olewydd ychwanegol. Chwistrellwch gydag olewydd a chapel, gosod sleisenau mawr o anchovi a phepell cloch. Wedi'i chwistrellu gydag angoriadau wedi'u torri'n fân a dail basil ffres. Rydyn ni'n rhoi'r brechdan salad yma ryw awr yn yr oergell, bydd yn dod yn fwy blasus hyd yn oed.

Peidiwch ag anghofio rhoi cynnig ar rysáit arall o'r salad Eidalaidd "Caprese" . Blas amyneddgar!