Mae'n well gan wragedd tŷ modern sosig i brynu yn y siop, rydym yn cynnig rysáit i chi ar gyfer selsig cartref wedi'i sychu. O ran sut i wneud selsig sych gartref, byddwn yn dweud yn ein dewis heddiw.
Selsig sych gartref
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- llawr - 200 g;
- halen - 45-50 g;
- finegr seidr afal - 5-6 llwy fwrdd. llwyau;
- coriander - 1 llwy fwrdd. llwy;
- pupur ddu du - 1,5-2 cwp.
- siwgr - 1 llwy de;
- soda - 2 g;
- pupur coch daear - i flasu.
Paratoi
Fy chig a'i sychu gyda napcyn, wedi'i dorri'n stribedi 2 cm o led. Mae coriander yn ffrio mewn padell ffrio sych a melin mewn melin neu grinder coffi. Cymysgwch y coriander, pupur, soda, siwgr a halen. Mae cig o bob ochr wedi'i chwistrellu â finegr ac wedi'i rwbio â sbeisys. Gosodwch y cig o dan ormes a'i roi am 6 awr yn yr oergell, yna cymysgwch ac eto ei roi o dan ormes, a'i roi eto yn yr oergell. Rydym yn bregu vinegar gyda dŵr (2 llwy fwrdd o finegr mewn 1 litr o ddŵr).
Cig wedi'i golchi mewn dŵr gyda finegr a gwasgfa. Rydym yn sgrolio'r cig trwy grinder cig, caiff cig moch ei dorri'n fân a'i gymysgu i faged cig. Rydyn ni'n ffurfio selsig pysgod ac yn ei lapio mewn ffilm bwyd, wedi'i blygu mewn sawl haen. Mae selsig yn cael eu rhoi ar y groen ac yn gadael mewn ystafell awyru'n dda am 5-6 diwrnod. Rydym yn storio'r selsig yn yr oergell.
Rysáit am selsig wedi'i drin yn sych
Cynhwysion:
- cig porc wedi'i dorri - 800 g;
- glaswellt - 200 g;
- halen - 25 g;
- pupur melys - 5 g;
- pupur du - 6 g;
- hadau carw - 2 g;
- golchion a choluddion wedi'u prosesu.
Paratoi
Cig melys mewn grinder cig, halen, ychwanegu sbeisys a gadael yn yr oergell am 4 awr. Yna stwff stwffenedig yn cael ei stwffio yn y coluddyn bach, gan guro'r nodwydd mewn sawl man. Gwaharddwch y selsig mewn ystafell awyru'n dda ar dymheredd o + 4 + 6 gradd. Ar ôl 3-4 diwrnod, rhoesom y selsig gyda pin dreigl, gan roi siâp gwastad iddo. Bydd selsig yn barod mewn 20 diwrnod.
Roeddem yn hoffi ein rysáit, yna rydym yn argymell gwneud selsig wedi'i ferwi gartref , bydd yn flasus ac yn ddefnyddiol.