Mae'r cynnyrch sych, am ryw reswm, yn gysylltiedig â'r cynnyrch ymadrodd delicatessen, cynnyrch drud. Ond gallwch chi goginio cymaint o ddibyniaeth gyda'ch dwylo eich hun o fron cyw iâr cymharol rhad. Cyw iâr sych yn y cartref neu fachc cyw iâr, yn rhagori ar ei nodweddion blas pob disgwyliad. Un anfantais y cynnyrch hwn yw ei fod bob amser yn fach.
Nid yw'r rysáit ar gyfer cyw iâr sych o gwbl yn gymhleth, ond mae'n cymryd ychydig ddyddiau, felly cyfrifwch ymlaen llaw pan hoffech gael gwendid parod.
Ar gyfer paratoi crestau cyw iâr sych, gellir dewis y rysáit "rhatach" a "mwy drud" (gyda cognac), ond bydd yn ddeniadol yn y ddau achos.
Os ydych chi'n gefnogwr o gig tendro, gallwch gael amser sychu ychydig iawn. Os ydych chi'n hoffi cryfach - yna balyki gwynt yn hirach.
Cynhwysion:
amrywiad gyda cognac:
- brefftau cyw iâr - 4 pcs.;
- Mae sbeisys yn wahanol - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- cognac - 400 ml.
opsiwn heb cognac:
- bridd cyw iâr - 6 pcs.;
- cymysgedd o bupur - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 1 pen.
Paratoi
Rwyf yn llwyfan:
Yn y cam cyntaf, ein nod yw salivate y cig:
- Caiff y fron wedi'i golchi a'i sychu ei rwbio, gan y dylai fod yn gymysgedd o sbeisys, pupur a halen. Rydyn ni'n rhwbio'n dda i'w gwneud yn edrych fel patties mewn briwsion bara;
- Os yw'r rysáit yn cynnwys saws soi, yna caiff ei ddefnyddio yn hytrach na halen;
- os yw'n rysáit gyda cognac, yna arllwys cognac;
- cau'r sofen, a'i osod yn yr oergell am 24 awr.
Cam II:
Yn yr ail gam, ein nod yw golchi oddi ar yr halen a sut i gynhesu'r cig gyda sbeisys:
- Rydym yn golchi'r bronnau, rydym yn sychu, ac eto rydyn ni'n ei roi mewn sbeisys, nawr heb halen;
- os yw'r rysáit yn cynnwys garlleg, yna ei rwbio gydag arlleg;
- gwasgarwch y cig mewn gwysedd sych, a'i hanfon am ddiwrnod arall yn yr oergell.
Cam III:
Y mwyaf anodd. O ran peidio â thorri, ac nid bwyta cyn yr amser:
- torri pob fron yn stribedi hir;
- hongian y stribedi mewn ystafell awyru;
- mae'n gyfleus iawn i hongian balyks ar rhaff dynn, gan eu clingio i'r clipiau papur sydd heb eu datblygu;
- rydym yn gorchuddio â gwresogydd rhag pryfed a llwch.
Rydym yn goddef hyd nes y bydd y bronnau yn cael yr ystwythder ddymunol (ond nid llai na 6 diwrnod), ac yna fe'i torrwn â darnau bach a mwynhau.
Os ydych chi'n hoffi cynhyrchion cig cartref, yna dylech bendant geisio'r ryseitiau ar gyfer coginio porc wedi'i berwi'n oer a selsig cartref .