Mae'r dysgl Fietnameg traddodiadol yn slice o bysgod, fel arfer carnivorous, marinated mewn symiau mawr o sudd lemwn neu finegr, gan ychwanegu sbeisys sbeislyd. Yn ein hardaloedd yn y cartref, gall fod yn hawdd ei baratoi o feic sy'n gyffredin ym mhobman. Mae mwydion Pike yn dendr ac yn sudd, ac o hynny mae'n flasus mewn ffurf amrwd, ac mae arogl afonydd afon yn cael ei dynnu'n hawdd gan y digonedd o asid citrig. Darllenwch sut i goginio'r pike o'r pike.
Rysáit ar gyfer piciau o feic
Cynhwysion:
- pike - 1 carcas (1-1,5 kg);
- sudd lemon - 100 ml;
- olew llysiau - 150 ml;
- garlleg - 2-3 ewin;
- pupur coch - i flasu;
- halen - i flasu;
- hadau coriander - 2 llwy fwrdd.
Paratoi
Cyn coginio pike o pike, dylai'r pysgod ei hun gael ei olchi, ei chrafu a'i dorri. Gyda chyllell hyblyg a miniog, rydym yn agor y môr pysgod ac yn tynnu'r holl fewnol, yn golchi'r ceudod yr abdomen. Ar hyd crib y pysgod rydym yn pasio cyllell tenau ac yn gwahanu'r ffiledi, gan symud yn llyfn ar hyd yr asennau. Rydym yn torri'r ffiled gorffenedig mewn ciwbiau, neu stribedi.
Mae darn o bysgod yn cael eu dywallt â sudd lemwn ac yn gadael am 30-40 munud.
Ar ôl i'r amser fynd heibio, fe welwch fod llawer o hylif wedi cronni yn y tanc pysgod - dylid ei ddraenio. Mae darnau wedi eu marino o helyg wedi'u halltu'n ofalus, yn arllwys olew, yn ychwanegu garlleg, pupur coch a hadau coriander tir. Rydym yn cymysgu'r pysgod gyda sbeisys ac yn gadael am 15-20 munud arall, ac ar ôl hynny gall y bwyd gael ei oeri a'i weini i'r tabl.
Paratoi pike mewn arddull Corea
Mae'r rysáit hon yn wahanol yn ei symlrwydd wrth goginio ac mewn blas. I'r rhai sy'n hoff o fwynhadiaeth, bydd yr opsiwn hwn yn sicr o'ch hoff chi.
Cynhwysion:
- ffiledau pike - 500 g;
- finegr reis - 500 ml;
- winwns - 2 pcs.;
- siwgr - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen - 1 llwy de;
- Pili pupryn - 1 pc.
- dail mintys.
Paratoi
Rydym yn gwirio'r ffiledi pic ar gyfer presenoldeb esgyrn ac, os oes angen, tynnwch nhw allan. Rydym yn torri'r darnau o bysgod ar hyd hanner ac yna ar hyd y gwellt. Llenwch y sleisen bysgod gyda finegr reis (300 ml) a gadael am 1 awr.
Rydym yn torri winwnsyn tenau gyda chylchoedd tenau a hefyd yn arllwys wingrân wedi'i gymysgu â siwgr a halen. Gadewch y winwns am 30 munud.
Rydym yn tynnu'r pysgod o'r marinâd ac yn ei sychu'n ysgafn gyda thywelion papur. Cymysgwch y pysgod a'r winwnsyn picl, ychwanegu'r tsili wedi'i dorri i'r cymysgedd, y mae angen ei ddileu yn gyntaf, yn ogystal â dail mint wedi'i dorri. Rydym yn ei wasanaethu i'r bwrdd wedi'i oeri.
Salad o feic
Cynhwysion:
- pike - 1 carcas (1.5-2 kg);
- finegr - 3-4 llwy fwrdd. llwyau;
- halen - i flasu;
- tir pupur poeth i flasu;
- coriander tir - 1 llwy de;
- ciwcymbr ffres - 1 darn;
- winwns - 2 pcs.;
- moron - 2 ddarnau;
- olew llysiau - 70 ml;
- garlleg - 2 ewin.
Paratoi
Rydyn ni'n glanhau'r pysgod, yn ei olchi ac yn ei fwyta. Torrwch y pike yn stribedi tenau a ffrio'n dda. Rydym yn rhoi pysgod wedi'i halltu mewn powlen, yn arllwys finegr, ychwanegu'r garlleg yn mynd trwy'r wasg a'i gymysgu. Rydyn ni'n gadael y pysgod yn marinate yn yr oergell am oddeutu awr.
Er bod y pike yn barod, gadewch i ni ddechrau gyda llysiau. Mwynau Moron, rydym yn lân ac rydym yn rhwbio ar grater mawr. Ychwanegwch y moron i'r pysgod, cymysgwch ac yna sbeiswch bopur gyda phupur coch a choriander. Ar ôl amser marinating, cyfuno lleithder gormodol, wedi'i ryddhau o'r pysgod. Gellir gwirio parod y pysgod yn syml iawn - os yw'r darnau pike yn wyn, yna mae'r pysgod yn barod.
Mae winwns yn cael ei dorri i mewn i gylchoedd a gwlyb nes ei fod yn feddal mewn olew llysiau. Ychwanegwch y winwnsyn ynghyd â menyn i'r pysgod, yna rydyn ni'n rhoi ciwcymbr newydd yn y salad ac yna'n cymysgu popeth eto. Cyn rhoi blas arnoch, fe'ch cynghorir i gymryd awr arall yn yr oergell.