Dim ond darn o toes yw unrhyw pasta heb ychwanegu saws. Y saws a baratowyd yn gywir yw elfen sylfaenol y cyfansoddiad blas cyfan. Ymhlith yr holl amrywiaeth o sawsiau, mae'r tomato clasurol yn perfformio'n anffodus yn well na'r analog ar sail hufennog, braster ac hufen, mae wedi bod yn hoff iawn o bawb sy'n well gan fwyd blasus yn cyfrif calorïau.
Saws spaghetti hufen syml - rysáit
Gadewch i ni ddechrau gyda'r sylfaen ar ffurf saws hufen hufen hufen hufen hufenog, sy'n gydymaith annibynadwy o'r rhan fwyaf o brydau pasta ers amser lasagna.
Cynhwysion:
- menyn - 90 g;
- blawd - 30 g;
- hufen - 480 ml;
- llaeth - 240 ml;
- Parmesan wedi'i gratio - 210 g;
- cymysgedd o berlysiau Eidalaidd - 5 g;
- Garlleg sych a winwns - 3 gram yr un;
- pinch o nytmeg.
Paratoi
Toddwch y menyn, ffrio'r blawd am ryw funud, a'i arllwys i gyd gyda chymysgedd o laeth a hufen. Gofalwch beidio â gadael peli blawd. Ychwanegu pinsh o Muscat ac ychydig o bethau eraill nad ydynt yn rhai traddodiadol iawn, megis llysiau Eidaleg a nionod wedi'u sychu â garlleg, byddant yn ychwanegu blas y Eidal i'r saws Ffrangeg clasurol, heb fod yna un pryd o pasta. Pan fydd y saws yn dechrau berwi, yn arllwys yn raddol ddarnau o barmesan wedi'i gratio iddo, gan ddiddymu pob un o'i ddarnau yn llwyr.
Saws garlleg hufen ar gyfer sbageti
Mae'r saws spaghetti hon gydag hufen yn amrywiad o'r saws clasurol ar gyfer pasta "Alfredo" gyda ychwanegu digon o garlleg.
Cynhwysion:
- menyn - 113 g;
- garlleg - 4 deintig mawr;
- hufen - 240 ml;
- parmesan wedi'i gratio - 90 g;
- gwyrdd persli.
Paratoi
Ar ôl toddi llawer o fenyn, ffrio'r garlleg yn gyflym, a'i basio drwy'r wasg, nes ei fod yn gadael yr arogl. Llenwch fenyn garlleg gydag hufen ac ychwanegu caws wedi'i gratio. Lleihau'r gwres o dan y sosban a choginio'r saws, gan droi nes ei fod yn dod yn unffurf ac yn ei drwch. Yn y pen draw, gallwch chi ychwanegu blas o bersli wedi'i dorri â pherlysiau.
Saws caws hufen gyda phwmpen ar gyfer sbageti
Er gwaethaf y ffaith bod yr holl ryseitiau blaenorol yn seiliedig ar gyfuniad o hufen a chaws, mae'r saws hwn yn haeddu sylw arbennig.
Cynhwysion:
- mwydion pwmpen - 1.2 kg;
- braster hufen - 480 ml;
- thym - 2 g;
- Mwstard Dijon - 5 g;
- Caws caled wedi'i gratio - 450 g.
Paratoi
Boil y mwydion pwmpen ac rydym yn ei rwbio gyda sbeisys a thym. Cynhesu'r hufen a'u cymysgu â mwstard. Ychwanegwch y pure pwmpen, cymellwch a dechreuwch arllwys y caws yn raddol, gan droi'r saws yn gyson. Pan fydd yr holl gaws yn toddi, tynnwch y saws o'r tân nes ei fod wedi ei caledu, a'i gymysgu'n syth gyda'r sbageti wedi'i goginio.
Saws madarch creamiog ar gyfer sbageti o hufen sur
Fel sail ar gyfer y saws, gallwch ddefnyddio unrhyw madarch neu gymysgedd ohonynt, rhoesom stop ar yr opsiwn mwyaf fforddiadwy - harddwrnau.
Cynhwysion:
- menyn - 50 g;
- winwns gwyn - 60 g;
- ewin garlleg;
- hylifennod - 260 g;
- hufen sur - 240 ml.
Paratoi
Tra bo'r sbageti'n cael ei berwi, toddi'r menyn yn y sosban ac arbed winwns arno 3-4 munud. Ychwanegu'r garlleg, pasio drwy'r wasg, i'r winwns, ac yna platiau tenau o harddau. Pan fydd madarch yn gallu sychu, halenwch nhw, gadewch i'r hylif anweddu, ac yna ychwanegu'r hufen sur. Arllwyswch ychydig o lwy fwrdd o ddŵr i mewn i'r saws, lle mae'r pasta'n cael ei dorri - mae llawer o fwyd glwten ynddo, a fydd yn helpu ein saws i drwchus, ac cyn gynted ag y bydd hyn yn digwydd, trosglwyddwch y sbageti newydd sydd wedi'i chwistrellu o'r sosban i'r sosban, ei gymysgu a'i weini ar unwaith, gan ychwanegu llond llaw hael o grwydro parmesan ar.