"Savoyardi" neu "bysedd gwraig" - siâp gwastad hiriog, bisgedi bisgedi poblogaidd, wedi'i wasgu'n bennaf â grawn o siwgr. Dim ond coffi neu de y gellir cyflwyno'r cwci hwn, a gellir eu defnyddio fel elfen ar gyfer paratoi pwdinau cymhleth amrywiol. Mae bysedd Savoyardi yn amsugno hylif yn hawdd, ac ar ôl hynny maent yn dod yn feddal iawn ac yn cynyddu yn y gyfrol. Dyfeisiwyd cookies "Savoyardi" yn y ganrif ar bymtheg yn y llys yn Dukes y Savoy yn arbennig ar gyfer ymweliad y brenin Ffrainc. Yn dilyn hynny, derbyniodd y pwdin hon statws cwcis "swyddogol" rhanbarth Savoy, ac felly enw'r danteithrwydd hwn. Mae pwdinau gyda chwcis "Savoyardi" yn boblogaidd iawn nid yn unig mewn gwledydd Ewropeaidd, ond ar draws y byd. Defnyddir "Savoyardi" wrth baratoi gwahanol gacennau, pwdinau gydag hufen iâ, tiramisu a charlotte Rwsia.
Sut i goginio cwcis Savoyardi?
I baratoi "Savoyardi" gartref, bydd angen ychydig o gynhyrchion arnoch chi.
Cynhwysion:
- 150 g o flawd gwenith mewn / s;
- 3 wyau cyw iâr;
- 200 g o siwgr.
Paratoi
Yn gyntaf, torri'r wyau yn ofalus a gwahanwch y melynod o'r proteinau. Y peth pwysicaf yw bod y proteinau wedi'u gwahanu oddi wrth y melynod mor ofalus â phosib. Dylai proteinau fod ar dymheredd ystafell. Mae melyn yn well oeri, yna gwisgwch nhw gyda siwgr, gan adael tua 1 llwy fwrdd. llwy o siwgr i chwistrellu. Pan fydd y màs wedi troi gwyn, rydym yn ymyrryd yn raddol ynddo â blawd wedi'i chwythu 2 gwaith. Pan gyfunir y blawd gyda'r melyn, dechreuwch chwipio y gwiwerod. Dylid curo proteinau ar gyflymder canolig, fel bod y màs yn troi'n ddigon dwys, ond nid yn anhyblyg. Ymlacio'n ofalus y proteinau yn y toes, gan ddefnyddio llwy neu sbatwla, fel bod strwythur y toes yn ysgafn ac yn ysgafn. Nawr, symudwch y màs i mewn i fag coginio a gwasgu stribedi bach ohoni ar daflen pobi, wedi'u pasio gyda phapur pobi, wedi'i oleuo gyda menyn naturiol. Chwistrellwch nhw gyda powdr siwgr, wedi'u malu o'r siwgr sy'n weddill. Rydym yn gosod hambwrdd pobi gyda chwcis yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 180 ° C am 12-14 munud. Dylai'r cwci gael cysgod rhwyd. Nawr gallwch chi oeri "bysedd y fenyw" a'i weini i'r bwrdd neu ei ddefnyddio i greu hyfrydion melysion eraill.
Tiramisu pwdin gyda "Savoyardi"
Dyma rysáit ar gyfer tiramisu gydag aeron, wrth baratoi'r cwcis "Savoyardi".
Cynhwysion (ar gyfer 6 gwasanaeth):
- 200 g o gwcis "Savoyardi";
- ½ cwpan o win bwrdd gwyn;
- 2/3 cwpan o siwgr;
- taflu vanillin;
- 2-3 llwy fwrdd. llwyau coco neu siocled wedi'i gratio;
- 3 wyau cyw iâr;
- 2 melyn wy;
- 100 ml o sudd aeron (yr un rhai a ddefnyddir ar gyfer pwdin);
- 300 o aeron ffres (mafon, mefus, cyrens, ceirios);
- 400 ml o hufen.
Paratoi
Sut i bobi "Savoyardi" ar gyfer tiramisu? Dilynwch y rysáit a roddir uchod, ond rhowch 100 g o siwgr.
Byddwn yn datrys ac yn golchi'r aeron, eu gollwng mewn colander neu strainer a gadael iddynt ddraenio. Rydym yn cyfuno'r wyau sydd wedi'u oeri gyda'r melyn, yn gwasgaru i boblogrwydd a'u rhoi ar baddon dŵr. Cam wrth gam, gadewch i ni gymysgu vanillin a siwgr. Pan fydd y màs yn dechrau ewyn, byddwn yn ei dynnu o'r baddon dŵr a'i adael. Hufen oer, vzobem ac, yn raddol yn ychwanegu at y masg wy, byddwn yn chwipio hyd yn gyfan gwbl. Gwin wedi'i gymysgu â sudd. Gall dŵr mwynau gael ei ddisodli sudd. Byddwn yn dipio cwci fer yn y gymysgedd hwn. Dylai'r cwci gael ei gymysgu mewn gwin, ond ni ddylai fod yn diflannu.