Yn fwyaf aml mae'r dysgl Ffrengig hwn yn cael ei wneud o gyw iâr a madarch gyda chaws. Byddwn ni'n dweud wrthych nawr sut i wneud julienne gyda thatws.
Julienne gyda madarch a thatws
Cynhwysion:
- tatws - 600 g;
- winwnsyn - 300 g;
- hylifennod - 250 g;
- ffiled cyw iâr - 250 g;
- mayonnaise - 200 g;
- moron - 100 g;
- caws caled - 200 g;
- lemwn - hanner;
- olew llysiau ar gyfer ffrio;
- halen, pupur - i flasu;
- greens.
Paratoi
Mwynglawdd yr harddwr a sleisenau tenau shinkuem. Mae winwnsyn wedi'i dorri'n fân, moron tri ar grater. Mewn padell ffrio gydag olew llysiau, rhowch winwns, ffrio am 2-3 munud, yna ychwanegwch y moron, ffrio am 2 funud arall, ac yna ychwanegwch y madarch a choginio am 10 munud arall.
Cyw iâr fy ffiled , wedi'i sychu a'i dorri'n ddarnau bach. Yna ei ychwanegu at bowlen ddwfn, ychwanegwch y sudd lemwn, llwy fwrdd o mayonnaise, llongau wedi'u torri'n fân a halen gyda phupur. Cychwynnwch a gadael am 2 awr mewn lle oer.
Mae tatws yn cael eu glanhau a'u torri'n sleisenau tenau. Yna gwasgarwch hi gyda halen, pupur a chymysgedd. I baratoi julien bydd angen gwydr dwfn neu fwydydd ceramig arnoch. Iwchwch yr wyneb gydag olew llysiau a gosod haen o datws. O'r uchod, rydym yn gosod madarch gyda moron a winwns, ac yna - ffiled cyw iâr. Arllwyswch y dysgl o'r brig gyda mayonnaise a'i hanfon i'r ffwrn. Ar dymheredd o 200 gradd, mae julienne gyda chyw iâr , madarch a thatws yn cael ei bobi am 40 munud. Yna rydym yn taenu'r julienne gyda chaws wedi'i gratio ac yn coginio am 10 munud arall. Rydym yn gwasanaethu'r tabl mewn ffurf poeth.
Gyda llaw, gallwch ddefnyddio cig yn y lle yn lle cyw iâr. Fe'i ffrio mewn padell ffrio nes ei fod yn barod, ac yna rydym yn paratoi popeth yn ôl y rysáit. Mae Julienne gyda chig fach a thatws hefyd yn dod yn flasus iawn.
Y rysáit ar gyfer julienne mewn tatws
Cynhwysion:
- tatws mawr - 10 pcs.;
- briw cyw iâr wedi'i ferwi - 200 g;
- winwns - 150 g;
- caws caled - 150 g;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- hufen o 10% o fraster - 200 ml;
- hylifennod - 300 g;
- menyn;
- halen, pupur daear du.
Paratoi
Caiff y tatws eu golchi'n ofalus, eu torri'n hanner, ac yna eu torri allan yn ofalus o'r canol - dylem gael llwydni tatws ar gyfer julienne. Madarch, brest cyw iâr, winwnsyn wedi'u torri'n fân. Mewn padell ffrio, toddi'r menyn, gosod y winwnsyn a'i ffrio am tua 5 munud, yna ychwanegu'r madarch, ffrio am 7 munud arall. Ar ôl hynny, lledaenwch y fron cyw iâr, cymysgwch bopeth yn dda a choginiwch am 5 munud.
Yn y diwedd, rydym yn arllwys yn y blawd, eto'n cymysgu popeth yn drylwyr ac yn arllwys yn yr hufen. Rydym yn treulio dau funud gyda'n gilydd. Mae'r sosban wedi ei lapio â menyn a rhowch y tatws arno, ei arllwys yn ysgafn i'r llenwad a'i roi tu mewn. Ar dymheredd o 200 gradd, cogwch am tua 1 awr, nes bod y tatws yn barod. Ar ôl hynny, chwistrellwch y julienne yn y tatws gyda chaws wedi'i gratio a'i roi eto yn y ffwrn, fel ei fod yn toddi. Cyn gwasanaethu, chwistrellwch y pryd gyda pherlysiau.
Julienne gyda thatws mewn potiau
Cynhwysion:
- hylifennod - 300 g;
- tatws - 500 g;
- caws caled - 150 g;
- caws wedi'i gytudu pasty - 100 g;
- winwnsyn - 100 g;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- garlleg - 2 ewin;
- wyau - 2 ddarnau;
- menyn - 30 g;
- halen, sbeisys.
Paratoi
Mellwch y madarch a'u ffrio ynghyd â nionod mewn olew llysiau. Rydym yn berwi tatws "mewn unffurf", yna rydym yn lân ac yn torri i mewn i giwbiau. Paratowch y saws: mewn sosban ffrio sych ffrio'r blawd nes ei fod yn troi'n euraidd, ychwanegwch y menyn. Ar ôl iddo gael ei amsugno i'r blawd, arllwyswch mewn 50 ml o ddŵr a'i gymysgu'n dda i gael màs homogenaidd. Yna, ychwanegwch y caws toddi, halen, sbeisys a dwyn y màs i ferwi.
Yna, diffoddwch y tân, gadewch i'r saws oeri ychydig a gyrru 2 wy. Ar waelod y potiau, rhowch y tatws, madarch gyda nionod, garlleg wedi'i dorri a'i ollwng gyda saws, a chwistrellu caws wedi'i gratio ar ei ben. Rydym yn pobi julienne yn y ffwrn am 30 munud.