Mae Tyurya yn ddysgl o gawl, wedi'i ffurfio yn nhraddodiadau coginio seiniau tlotaf poblogaeth y pentrefi Rwsiaidd a Belarwseg. Mae hwn yn gawl syml a chraw cymharol uchel o galorïau. Mewn teuluoedd pentref gwael, roedd tyranny yn aml yn ddysgl bob dydd tan y 19eg ganrif. Fel arfer, defnyddir kvas fel sail ar gyfer paratoi tuori. Gallwch chi baratoi'r twrci ar laeth neu iogwrt. Y cydrannau sy'n weddill yw bara (rhygyn yn bennaf, er nad yw hon yn egwyddor), neu friwsion bara, crwydr a winwns. At hyn, ychwanegwyd popeth radrata a llysiau gwyrdd i bopeth. Wedi'i weini gydag olew llysiau. Ychwanegwyd y tatws wedi'u tywallt a'u tatws wedi'u torri'n fân hefyd (os oedd unrhyw un o'r cynhyrchion hyn ar gael adeg paratoi).
Sut i goginio twrci?
Mae'r broses o wneud tjuri mor syml â phosib: mae darn hylif (kvas neu laeth, llaeth cytbwys) yn cael ei dywallt i mewn i bowlen ac mae pob cynhwysyn arall yn cael ei falu yno. Yna, tymhorol gydag olew a halen, cymysgu a bwyta. Gellir paratoi twrci modern a chyflwyno fel byrbryd hylif ar ddyddiau poeth (yn hytrach na okroshki). Mae'n eithaf da coginio'r pryd hwn yn ystod y dyddiau o gyflymu.
Fersiwn Belarwseg
Felly, ar gyfer connoisseurs a chariadon y carchar yn Belarwsia.
Cynhwysion:
- 1 radish (gyda topiau);
- bara rhyg caled gram 100-200;
- Tatws wedi'u berwi 3-4 o faint canolig;
- tua 1 litr o kvass bara traddodiadol (heb ychwanegion cemegol) neu ddŵr oer (wedi'i ferwi'n well);
- 3-4 llwy fwrdd o olew llysiau;
- 1-2 clof o garlleg;
- winwns werdd, dail glasiau, persli, halen - i flasu.
Paratoi:
Rydym yn glanhau'r radish ac yn ei rwbio ar grater bras. Torrwch, tywallt olew a chymysgedd. Gadewch i ni sefyll ychydig. Ac er bod y dail o'r radish, winwns werdd a gweddill y glaswellt wedi'u torri'n fân. Boilwch y tatws yn fân. Byddwn yn cwympo'r bara (neu dorri'r cracwyr i mewn i ddarnau bach bach). Bydd garlleg yn cael ei werthu drwy'r wasg. Pob un wedi'i gymysgu mewn sosban a'i dywallt â kvas neu ddŵr, wedi'i gymysgu. Gadewch i ni sefyll am tua 10-15 munud, nes bod y bara wedi meddalu. Mae'r garchar Belarwsia yn barod. Byddai'n braf, wrth gwrs, ac mae ychydig o sbeisys yn ychwanegu ychydig (er enghraifft, pupur du daear), ond mae hyn yn ddewisol. Yn hytrach na chyflymyn ysgafn neu rutabaka. Peidiwch â difetha'r cawl syml hwn a llwyaid o hufen sur trwchus dwfn.
TY TY GYDA MILK
Gallwch goginio twrci llaeth. Mae'r rysáit hon yn dda ar gyfer bwydydd diet a babi. Mae yna 2 opsiwn. Os ydym ni'n coginio ar gyfer oedolion, rydym yn gwneud popeth yr un ffordd ag yn y rysáit gyda kvass neu ddŵr, dim ond fel sylfaen hylif rydym yn defnyddio llaeth, a llaeth gwell yn well. Gallwch goginio twrci llaeth melys - mae'r pryd hwn yn dda i blant hyd at 4-5 oed, yn dda, i gefnogwyr. Dylid nodi bod tuiras llaeth yn fwy calorig na choginio ar sail kvas neu ddŵr.
Cynhwysion:
- 200 g o fara anaddas (gwenith, rhyg gwenith neu bran), mae bara yn well i gymryd ffres a heb dorri;
- 3-4 gwydraid o laeth (i blant mae'n well pasteureiddio);
- 3-6 llwy de mêl neu jam blodau naturiol.
Paratoi:
Gadewch i ni wneud briwsion bara: torri'r sleisen bara yn gyntaf a thorrwch y crwst, yna ei dorri mewn darnau bach - ciwbiau neu slabiau a'i sychu ar hambwrdd pobi sych yn y ffwrn. Rydyn ni'n rinsio'r badell gyda dŵr oer, yn arllwys y llaeth a'i wresogi dros wres isel. Os yw'r llaeth yn llaith, mae'n well, yn gyffredinol, ei gynhesu mewn baddon dŵr. Mae llaeth wedi'i gynhesu'n arllwys y crouton mewn powlen neu gwpan cawl. Ychwanegwch at y mêl neu jam plât. Gallwch chi dymor gyda cardamom, saffron, sinamon a vanilla, dim ond yn rhy weithgar. Rydym yn cymysgu ac yn aros nes bod y crunches yn meddalu. Os ydym yn bwydo'r plentyn - ni ddylai'r tyranny fod yn boeth, ond yn gynnes.