Churros (churros, isp.) A yw cynhyrchion melys, wedi'u ffrio'n ddwfn o fws cwstard, gan gael rhan grwn neu ar ffurf seren aml-gylch. Gall gael llenwi hufen neu siocled. I ddechrau, cafodd putros eu paratoi yn unig gyda chroestoriad cylch - defnyddiwyd offer arbennig ar gyfer eu paratoi'n eang yn gymharol ddiweddar. Yn hanesyddol, cafodd y traddodiad o baratoi bisgedi churros ei eni a'i ffurfio yn Sbaen. Ar hyn o bryd, dosbarthir rhubiau curros Sbaeneg yn eang ym mhob gwlad Sbaenaidd (yn America Ladin a'r ynysoedd y Caribî), yn ogystal ag yn Ne America, Portiwgal a Ffrainc. Fel rheol, cyflwynir putros rhuthro ar gyfer brecwast.
Ynglŷn â Churros
Yn gyffredinol, mae'r ddau fath mwyaf cyffredin o churros yn fwyaf cyffredin: cael trawsdoriad o seren aml-haen, digon denau, weithiau'n plygu ar ffurf pedol neu mewn dolen lasso (a elwir yn llythrennol churros en lazo); rownd neu seren yn yr adran, trwchus neu denau, digon hir (curros rectos). Gelwir curros syml heb lenwi churros solos. Gelwir Churros gydag eicon siocled yn cael ei alw'n sioros siocled, a gyda siocled llenwi - churros porra. Dylid nodi nad yw melysion wedi'u ffrio'n ffrwythau ar ffurf modrwyau, yn cael eu galw'n "churros", ond "bunuelo" neu "donut", yn dibynnu ar y llenwi.
Rhai nodweddion
Fel rheol, caiff sioros eu gwasanaethu gyda siocled poeth neu gyda choffi. Fe'i derbynnir yn y broses o fwyta i'w dipio mewn diod siocled. Mae rhai cogyddion di-dor yn meddwl sut i baratoi churros. Felly, nid yw churros yn pobi, ond mae wedi'i ffrio mewn ffrwythau dwfn (hynny yw, mewn olew poeth). Mae'n amlwg bod y toes wedi'i bakio'n bendant yn fwy defnyddiol na thoes rhost, ond yn yr achos hwn, dim ond un ffordd o driniaeth wres y mae technoleg goginio gwreiddiol corros yn wreiddiol.
Sut i wneud curros?
Cynhwysion:
- 300 g o flawd gwenith;
- 6 wyau cyw iâr;
- 200 g o fenyn naturiol;
- 2 cwpan o ddŵr;
- 1 pinsiad o halen;
- 1 sibrwd o sinamon y ddaear;
- 1 pinyn o fanila ddaear;
- 1 llwy fwrdd o frandi, cognac neu rum;
- olew llysiau ar gyfer ffrio'n ddwfn (blodyn haul eithaf addas);
- siwgr powdr - yn ewyllys a blas.
Paratoi:
Mae dŵr wedi'i halltu yn y sosban yn dod i ferwi, yn lleihau'r gwres a'i roi yn y darnau o feryn dŵr berw. Symudwch i mewn i fowlen o flawd, ychwanegu sinamon a fanila. Yn raddol, ond yn gyflym, gan droi'n barhaus, ychwanegu blawd gyda sbeisys mewn dŵr poeth. Rydyn ni'n cludo'r toes yn egnïol (mae'n gyfleus i ddefnyddio cymysgydd gyda chwyth arbennig) i'r wladwriaeth nes ei fod yn syrthio i ffwrdd o ochrau'r sosban. Rydym yn cael gwared o'r tân. Mewn powlen ar wahân, guro'r wyau gyda llwyaid o frandi. Ychwanegwch y cymysgedd chwipio i'r toes, gan barhau i glinio. Dylai'r toes fod â chwyth nodweddiadol. Rydym yn symud y brew parod i mewn i fag melysion. Wel, os oes nozzle arbennig ar ffurf seren multipath. Os nad ydyw yno, mae'n iawn, bydd eich churros yn rownd mewn croestoriad.
Curros rhostio
Mae olew yn cael ei dywallt i'r ffryntwr neu yn syml i'r caladron (gallwch gael badell ffrio dwfn). Cynhesu'r olew i ferwi, lleihau'r gwres. Eithrio curros o'r hyd gofynnol
Mae curros ffres, crispy yn gwasanaethu'n dda gyda siocled poeth neu gyda choffi i frecwast neu ar ddiwedd cinio.