Ar gyfer cefnogwyr y bwyd Caucasian, rydym yn cynnig ryseitiau ar gyfer paratoi cebab Shish Armenia go iawn. Mae eu gweithredu'n hollol syml, a bydd y canlyniad yn fwy na'ch holl ddisgwyliadau.
Sut i wneud cebab shish o porc yn Armenia?
Cynhwysion:
- porc (gwddf) - 1,8-2,1 kg;
- winwnsyn - 450 g;
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio - 55 ml;
- pys o pupur du - 15 g;
- pys coriander - 10 g;
- Sych basil - 1 llwy fwrdd. llwy;
- halen fawr - 20 g neu i flasu.
Paratoi
Paratowyd kebab Shish yn Armenia o reidrwydd o borc. Yn yr achos hwn, byddwn yn cymryd gwddf mochyn, yr ydym ni'n dethol yn draddodiadol. I wneud hyn, rydym yn glanhau a thorri cylchoedd y bwlb, a chroenwch y popcornen du a'r coriander mewn morter hyd yn ddirwy. Wedi'i golchi a'i dorri i mewn i sleisennau maint ychydig mwy na bocs cyffwrdd, rhowch y cig mewn powlen enamel neu wydr, ychwanegu'r winwnsyn, olew wedi'i fireinio, coriander wedi'i dorri a'i phupur du, gorchuddio'r basil wedi'i sychu a'i halen a'i glymu'n ysgafn â phob dwylo fel bod y winwns a'r cig yn dechrau rhoi'r gorau i'r sudd. Rydyn ni'n rhoi prydau gyda chig ar silff yr oergell a gadewch iddynt farw am saith awr. Mae'n well gadael y porc yn y marinâd am y nos, ond tua awr a hanner cyn ei ffrio mae'n angenrheidiol ei wrthsefyll yn amodau'r ystafell.
Nawr clymwch y sleisen o gig ar y sgerbwd a ffrio ar y gril tan yn barod, gan droi sudd iddynt o bryd y marinade yn achlysurol.
Mae cebab shish Armenia go iawn yn rysáit o garbonad
Cynhwysion:
- porc (carbonad) - 1,8-2,1 kg;
- persli wedi'i sychu - 1 llwy de;
- Dill sych - 1 llwy de;
- pys o pupur du - 15 g;
- Tym sych - 2/3 llwy fwrdd.
- Sych basil - 1,5-2 llwy fwrdd. llwyau;
- halen fawr - 20 g neu i flasu.
Paratoi
Mae'r rysáit hwn o'r shish Armenia yn cymryd y defnydd o garbonad porc i'w baratoi. I ddechrau, rydym yn golchi'r cig, rydym yn torri ac yn torri i mewn i ddarnau o sleisys tua dwy centimedr mewn trwch. Nawr, mewn cymysgedd powlen ar wahân, basil sych, teim, dill a parsli, ychwanegwch grawn pupur du a ffres newydd. Rydyn ni'n rhwbio darnau o borc gyda halen a chymysgedd sbeislyd sych, yn ei roi mewn cychod addas a'i adael am ddwy awr yn yr ystafell.
Ffrwythwch y darnau mân o garbon porc ar y gril. Y pum munud cyntaf, rydym yn cynnal gwres cryf o dan y cig, gan droi y graig yn rheolaidd fel na fydd y cig yn llosgi, ond mae ganddi gwreg wedi'i rostio a fydd yn helpu i achub yr holl suddiau y tu mewn i'r darn. Yna, mae dwysedd y gwres yn cael ei leihau ac mae'r pork yn dod i'r parod, gan geisio ei gynhesu'n gyfartal ar y ddwy ochr, gan barhau i droi'r groen yn rheolaidd ar gyfer hyn.
Mae'n rhaid i Shish kebab gael ei weini â saws Armenia, y rysáit yr ydym yn ei gynnig isod.
Saws Armenia ar gyfer shish kebab
Cynhwysion:
- past tomato - 260 g;
- dŵr 140 ml;
- halen - 10 g;
- siwgr gronnog - 30 g;
- winwnsyn - 80 g;
- dannedd garlleg - 3 pcs.;
- pupur du yn ffres - 10 g;
- blagur o garnation - 3 darn;
- dail o bersli, cilantro a dill - i flasu.
Paratoi
Gludwch y tomato gyda dŵr a'i gynhesu i ferwi. Ychwanegu blagur o ewin, pupur, halen, siwgr a chogini, gan droi am bum munud. Nawr chwiliwch y grater neu dorri'r bwlb mewn dannedd bwlb a garlleg, torri'r gwyrdd, ychwanegu popeth i'r saws a'i gymysgu.