Mae gan y bwyd Sioraidd lawer o ryseitiau diddorol sydd wedi dod yn enwog ac yn caru ledled y byd. Mae Georgians yn gwybod llawer o ffyrdd o wneud prydau cig blasus. Ac nawr wrth goginio Georgia modern nid oes unrhyw fath o gig o gwbl, gallant goginio cig eidion, porc, cig oen a chyw iâr.
Credir bod pob dyn yn caru cig, ac yn amlach, bydd ar y bwrdd, yn well. Os ydych chi a'ch teulu yn cytuno â'r safbwynt hwn, rydym yn eich cynghori i arallgyfeirio'r fwydlen gyda bwydydd Sioraidd o gig. Byddan nhw ddim ond fel chi. A byddwn ni, yn ei dro, yn dweud wrthych sut i goginio cig yn y Sioraidd.
Cig yn Sioraidd - rysáit
Cynhwysion:
- porc - 1 kg;
- mêl - 30 g;
- lemonau sudd - 20 g;
- hufen sur - 20 g;
- gwyrdd o ddill, persli, cilantro, basil - i flasu;
- halen, pupur - i flasu.
Paratoi
Torrwch y cig yn ddarnau, ni ddylent fod yn rhy fach. Mellwch y glaswellt, addaswch y swm eich hun. Mae'r Sioeaidwyr yn rhoi llawer o lawntiau, rydych chi'n eu hychwanegu, yn seiliedig ar eich dewisiadau. Os nad ydych chi'n hoffi rhyw fath o wyrdd, ni allwch ei roi. Hefyd, os nad yw rhyw fath o wyrdd yn ffres, gallwch fynd yn sych neu wedi'i rewi yn ddiogel.
Felly, cymysgwch y cig gyda pherlysiau, ychwanegwch halen, pupur, gallwch chi hefyd ychwanegu unrhyw dymheredd. Nawr rhowch fêl melyn, yn ddelfrydol, a sudd lemwn. Rydym yn cymysgu popeth yn dda ac yn ei roi yn yr oergell am o leiaf 2 awr. Pan fydd y cig wedi'i gludo, rydym yn ei gymryd ac yn ychwanegu hufen sur, unwaith eto'n cymysgu'n dda a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu. Tua oddeutu awr bydd gennych gysgl bregus a thendr yn barod. Fe'i gwasanaethwn i'r tabl gyda llysiau ffres.
Cig yn Georgian gyda llysiau, wedi'u pobi mewn pot
Yn ogystal â chig, mae Georgians yn aml yn bwyta llysiau, ac fe'u cyfunir yn berffaith gyda llestri cig.
Cynhwysion:
- glaswellt - 0,5 kg;
- Pupur Bwlgareg - 4 pcs.;
- tomatos (mawr) - 2 pcs.;
- eggplant - 1 darn;
- winwnsyn - 3 darn;
- cnau Ffrengig, wedi'u plicio - 100 g;
- gwin sych coch - 120 ml;
- gwyrdden o dill, cilantro, persli - i flasu;
- dŵr 130 ml;
- halen, sbeisys, dail bae - i flasu;
- blawd - ar gyfer bridio;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio.
Paratoi
Cig wedi'i dorri'n ddarnau bach o faint canolig, halen a phupur i flasu. Yna, rydym yn ei arllwys mewn blawd a'i ffrio mewn padell ffrio gydag olew llysiau nes ei fod yn frown. Mae winwns yn cael ei dorri'n hanner modrwyau ac yn ychwanegu at y cig, ffrio nes bod y winwns yn dryloyw. Nawr rhowch popeth mewn powlen, rhowch berlysiau wedi'u cywasgu, cnau a sbeisys. Cymerwch unrhyw sbeisys ar gyfer cig (hopsys ffit-haul, coriander). Rydym yn cymysgu popeth yn dda.
Nawr rydym yn cymryd rhan mewn llysiau: rydym yn cael gwared ar y croen o'r tomatos, ar ôl eu dousio â dŵr berw, a'u torri'n giwbiau, yn ogystal â'r eggplant, torri'r pupur i mewn i stribedi. Felly, ar waelod y pot (mae dyluniad wedi'i gynllunio ar gyfer 2 bot), gosodwch y dail lawen, ychydig o bys o bupur, rhowch tomatos, pupur, yna haen o gig a'r rhai glas. Ac yna eto pupur a photur. Nawr, mae'r gwin yn cael ei gymysgu â dwr a'i dywallt yn gyfartal i bob pot, yn eu gorchuddio â chaeadau a'u rhoi yn y ffwrn. Tua hanner awr, rydym yn coginio ar dymheredd o tua 200 gradd, ac wedyn yn ei ostwng i 160-180 gradd ac yna'n niweidio am tua 30-40 munud. Wedi hynny, gall y ffwrn gael ei ddiffodd, ond nid oes angen i chi fynd allan y potiau, gadael iddyn nhw aros yno am tua 20 munud. Yn ôl y rysáit hwn, cewch y stew mwyaf cain yn Sioraidd, sydd â blas blasus, blasus ac arogl disglair.
Cig gyda chnau yn y Sioraidd
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- menyn - 120 g;
- cnau wedi'u calu yn cnau Ffrengig - 100 g;
- halen - i flasu;
- hopys-haul - 1 llwy de;
- blawd - 1 llwy fwrdd. llwy.
Paratoi
Torrwch y cig ar hap i ddarnau, a stew, llenwch ychydig o ddŵr. Am 20 munud cyn coginio, ychwanegu menyn. Pan fydd y cig yn barod, rhowch y halen, yr hops-haul, cnau wedi'i falu. Eto ychydig yn cwympo allan ac i ffwrdd. Yn ddelfrydol, dylid gwneud y dysgl hon â chwyddi, felly gwnewch yn siŵr bod digon o ddŵr yn ystod y broses goginio. Os ydych chi eisiau, gallwch ychwanegu blawd ychydig cyn diwedd y coginio fel bod y saws yn dod yn ddwys. Cyn ei weini, gallwch dorri'r cig gyda pherlysiau wedi'u torri.