Ravioli - dysgl o fwyd Eidalaidd, yn debyg iawn i bemedi bach, wedi'i wneud o does tenau gydag amrywiaeth o lenwadau: o gig clasurol i melys. Mae raffioli gyda sbigoglys yn hynod o fraint a blasus iawn. Maen nhw'n eithaf calonog a byddant yn rhoi cinio llawn i chi. Eu gwasanaethu yn y ffordd orau mewn saws hufenog neu dim ond gydag hufen sur.
Ravioli gyda sbigoglys a ricotta
Cynhwysion:
Ar gyfer y llenwad:
- Ricotta - 200 g;
- Caws Parmesan - 50 g;
- dail sbigoglys - 500 g;
- bwlb - 1 darn;
- menyn - 15 g;
- sbeisys.
Ar gyfer y prawf:
- blawd gwenith - 300 g;
- cyw iâr wy - 3 darn;
- sbeisys.
Ar gyfer ail-lenwi:
- menyn - 50 g;
- sage ffres - 5 pcs.;
- Caws Parmesan - i flasu.
Paratoi
Felly, yn gyntaf, gadewch i ni baratoi toes i chi gyda ravioli. I wneud hyn, rydym yn sifftio'r blawd gyda sleid ar y bwrdd, o'r uchod yn gwneud twll bach ac yn arllwys mewn wyau cyw iâr wedi'u chwipio ymlaen llaw. Ar ôl hynny, taflu pinsh o halen a chliniwch fargen ddigon dynn â llwy. Yna ei lapio mewn ffilm bwyd a'i adael mewn lle oer am 60 munud. Ac y tro hwn byddwn yn ymdrin â'r llenwad. Mae dail y cochyn yn cael eu didoli, eu prosesu a'u golchi dan ddŵr oer. Yna, taflu nhw mewn dŵr berw a blanch am 5 munud. Wedi hynny, rydyn ni'n eu taflu yn ôl i'r colander, a'i gwasgu allan o hylif sydd dros ben. Rydym yn glanhau'r winwns, melkko shinkuem a passeruem ar fenyn hufen mewn padell ffrio ar wahân nes ei feddalwedd. Nawr rydym yn ei gysylltu â spinach, ychwanegu ricotta a chaws wedi'i gratio. Cymysgu popeth gyda llwy, cynhesu am 2 funud a'i dynnu rhag gwres. Rydym yn torri'r toes gorffenedig yn ei hanner ac yn rolio pob rhan yn haenau tenau. Nesaf, gosodwch un llenwi, saif yr ymylon gyda gwyn wy, a gorchuddiwch ben yr ail ran o'r toes, gan bwyso ychydig gyda'ch dwylo o amgylch y llenwad. Nawr, torrwch ravioli yn y dyfodol gyda chyllell ar y sgwariau a'u berwi mewn dŵr berw am 2 funud. Yn y cyfamser, rydym yn ail-lenwi ar eu cyfer. I wneud hyn, ffrio hufen y dail sage. Rydyn ni'n cymryd ravioli parod gyda chaws a spinach gyda llwy o'r sosban, fe'i gosodwn mewn padell ffrio gyda'i wisgo, ei gymysgu a'i roi ar y bwrdd ar unwaith, gan arllwys caws parmesan wedi'i gratio'n helaeth!
Rysáit ar gyfer raffioli gyda spinach a chaws bwthyn
Cynhwysion:
Ar gyfer y prawf:
- blawd - 400 g;
- wy - 3 darn;
- gwin gwyn - 6 llwy fwrdd. llwyau;
- sbeisys.
Ar gyfer y llenwad:
- ysbigoglys - 150 g;
- Brawdiau Bara - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- caws bwthyn - 200 g;
- wy - 1 darn;
- Caws wedi'i gratio - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- sudd lemwn - 2 llwy fwrdd.
- sbeisys;
- menyn - 80 g;
- dail sage - 16 pcs.
Paratoi
O blawd, gwin, wyau cyw iâr a halen, gliniwch defa homogenaidd. Rydym yn ffurfio pêl ohono, yn ei lapio mewn ffilm ac yn ei adael am oddeutu 60 munud ar dymheredd yr ystafell. Erbyn hyn rydym yn trefnu'r sbigoglys, ei olchi, ei roi mewn sosban