Yn aml, rydym eisiau rhywbeth melys, blasus, ond ewch i'r siop yn rhy ddiog. Yn yr achos hwn, bydd y rysáit truffle yn eich helpu chi lawer. Do, ni wnaethoch chi gamddehongli, y gellir gwneud y melysion blasus hyn yn hawdd gartref. Mae'r ryseitiau ar gyfer coginio truffles cartref yn llawer iawn, ond maent bob amser yn cael yr un sail, ond maent yn wahanol yn unig wrth lenwi. Gallwch chi wneud y melysion hyn gyda chnau, sinsir, cypyrddau, ffrwythau neu ffrwythau sych. Yma mae popeth yn dibynnu dim ond ar eich dychymyg a'ch hoff flas.
Rysáit truffles siocled
Cynhwysion:
- siocled chwerw - 250 g;
- hufen 33% - 250 ml;
- menyn - 50 g;
- coco - ar gyfer powdwr.
Paratoi
Gadewch i ni ystyried gyda chi y rysáit wreiddiol ar gyfer coginio truffles. Siocled chwerw rydyn ni'n torri i ddarnau bach ac yn ychwanegu at bowlen ddwfn. Yn y jwg, rydym yn arllwys yr hufen, yn eu rhoi ar dân gwan ac yn dod â berwi, ac yna eu llenwi â sleisys siocled. Rydym yn cymysgu popeth yn drylwyr nes bod ffurfiau màs elastig homogenaidd. Gadewch i'r màs sefyll am ychydig funudau, fel bod ei dymheredd yn dod, tua 50 gradd. Ymhellach, mewn darnau bach, ychwanegwch at y gymysgedd menyn, gan droi'n araf gyda llwy. Gallwch hefyd ychwanegu fflw, cnau, ffrwythau sych, ac ati i'r ganache.
Yna, gorchuddiwch y màs gyda ffilm bwyd a'i dynnu am 3 awr yn yr oergell i rewi. Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn cymryd y cymysgedd ac yn gwneud peli bach ohono gan ddefnyddio llwy. Wedi hynny, rydym yn arllwys nhw i mewn i goco a gweini truffles ar gyfer te, siampên neu cognac.
Rysáit ar gyfer truffles o bowdwr llaeth
Cynhwysion:
- llaeth sych - 300 g;
- menyn - 100 g;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- coco - 2 llwy fwrdd. llwyau.
Paratoi
Mae'r rysáit ar gyfer coginio truffles yn y cartref yn eithaf syml: cymysgu siwgr, coco, dŵr mewn sosban a choginio dros wres isel nes bydd màs homogenaidd yn cael ei ffurfio. Yna, ychwanegwch y menyn a'i gymysgu'n drylwyr. Rydym yn symud y prydau o'r tân ac yn eu rhoi yn yr oergell. Yn y màs oeri, yn arllwys yn raddol lechi sych, gan droi'n dda, er mwyn peidio â ffurfio lympiau. O ganlyniad, dylech gael past siocled trwchus, y mae'n rhaid ei dynnu eto yn yr oergell am 15 munud. Yna, rydym yn gyflym yn gwneud trufflau bach o'r cymysgedd a baratowyd ac yn eu gollwng, os dymunir, mewn chwistrellu, coco, cywion cnau coco neu gnau wedi'u torri.
Ac yn fyrbryd i grybiau, rydym yn cynghori i goginio cwpl mwy o ddanteithion Ffrengig - cacen "Crokembush" a "Ptyfury" . Cael te braf!