Y ffordd hawsaf yw rhewi'r pupur Bwlgareg ar gyfer y gaeaf cyfan. Ar gyfer hyn, rydym yn glanhau'r pupur, yn ei olchi, ei sychu, ei roi mewn bagiau a'i hanfon i'r rhewgell.
Ar gyfer cariadon o bupur wedi'u stwffio
Mae pupur wedi'u stwffio yn caru popeth. Mae'r cyfuniad o gig poeth a reis yn llenwi â phupur wedi'i ferwi wedi'i ferwi a llysiau wedi'u stiwio yn ddelfrydol. Fodd bynnag, yn y gaeaf mae'n anodd dod o hyd pupur sudd i'w lenwi, mae'n well ei baratoi.
Cynhwysion:
- pupur aeddfed o faint canolig heb ddifrod - 2 kg;
- wedi'i goginio'n lân, heb ychwanegion halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr mireinio domestig - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- hanfod acetig - 2 llwy de.
Paratoi
Er mwyn paratoi'r pupur Bwlgareg ar gyfer y gaeaf ar gyfer stwffio, nid oes angen llawer o amser arnoch. Gyda phupur yn torri oddi ar y brig, cymerwch yr hadau a'r septwm yn ofalus, golchwch bob un yn ofalus. Gwisgo pupur mewn dŵr berw - rydyn ni'n eu rhoi mewn dŵr berw, ei droi allan a'i adael dan y caead am chwarter awr. Rydym yn lledaenu'r pupur mewn caniau, arllwys dŵr berwi, ar ôl tua 10 munud, arllwys dŵr i mewn i sosban, ychwanegu halen, siwgr a berwi. Yn y diwedd, rydym yn arllwys yn y bôn, llenwch y marinâd mewn jariau a'u rholio. Felly gallwch chi goginio pupur coch a gwyrdd ar gyfer y gaeaf.
Wedi'i llenwi â phupur llysiau
Yn y post, gallwch chi hefyd eich hun â phupur wedi'i stwffio - dim ond y stwffio sy'n cael ei roi nid reis a chig, ond bresych wedi'i dorri. Yn ei ffurf newydd, mae'n gyfuniad rhyfedd, ond am ychydig fisoedd, bydd y pupur hwn i lawer yn dod yn hoff ddysgl.
Cynhwysion:
- pupur melys cnawd, llyfn - 3 kg;
- winwnsyn gwyn neu melyn - 4 pcs.;
- moron melys tywyll - 1 kg;
- bresych gwyn (ffwrn trwchus) - 2 pcs.;
- greens - 1 criw;
- garlleg - 1 pen;
- cerrig halen heb ychwanegion - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- olew blodyn yr haul heb ei ddiffinio, heb ei lliwio - 1 gwydr;
- siwgr o gynhyrchu domestig gwyn - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Finegrin 6% ysgafn (nid balsamig) - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- Sbeisys a condimentau (popcorn, ewin, oregano ) - i flasu;
- dŵr wedi'i hidlo wedi'i puro - 3 litr.
Paratoi
I gyflwyno'r pupur Bwlgareg wedi'i stwffio ar gyfer y gaeaf, rydym yn paratoi mewn sawl cam. Yn gyntaf rydym yn cymryd rhan mewn stwffio. Pres bresych, ychydig wedi'i halltu a'i benlinio. Mae winwns a moron yn cael eu glanhau, wedi'u torri'n fân a'u ffrio mewn olew nes eu bod yn llifo. Ewch i mewn i'r bresych, ychwanegu perlysiau a garlleg wedi'i falu. Mae pibwyr yn cael eu paratoi fel stwffio arferol - torri, tynnu hadau a septwm ynghyd â'r coesau. Rydyn ni'n gosod y pupur wedi'u golchi mewn colander ac yn stêm ar y bath stêm am oddeutu chwarter awr. Yna, rhowch y pigiad pupur a'i roi mewn jariau wedi'u sterileiddio'n dynn. O'r dŵr gyda halen, sbeisys a siwgr, coginio'r llenwad, ar y diwedd rydym yn ychwanegu finegr. Llenwch ein pupurau gyda marinâd, sterileiddio mewn tanc o ddŵr berw am 10 munud am bob litr o jar (caniau 2 litr - am 20 munud), rholio.
Pepper gyda grefi
Mae'n flasus iawn ei bod yn bosibl paratoi'r pupur Bwlgareg yn olew yn y olew yn y bwlgareg ar gyfer y gaeaf, ar ôl ei rolio â graean tomato, a gellir addasu cydraddoldeb pupur a chrefi i flasu.
Cynhwysion:
- pupur melys coch canolig - 5 kg;
- moron melys mawr - 1 kg;
- winwnsyn mawr - 2 kg;
- tomatos aeddfed, sudd coch neu binc - 4 kg;
- olew blodyn yr haul heb ei ddiffinio - 1 gwydr;
- halen - 2 llwy de;
- Sbeisys a condimentau - i flasu.
Paratoi
Paratowch pupur - torri'n hanner, tynnwch hadau a septwm, ffrio mewn ychydig bach o olew, tynnwch, croenwch. Pan fydd yr holl bupurau wedi'u ffrio, yn yr olew sy'n weddill a'r suddiau wedi'u gwahanu, yn tunio winwnsyn wedi'u torri'n fân gyda moron a mwydion tomato. Ar gyfer ei baratoi, gadewch i ni gael sgip tomatos trwy grinder cig neu dri ar grater. Pan fydd y saws yn berwi am tua 20 munud, ychwanegu halen, sbeisys (os dymunir), pupur lleyg. Ar ôl 10 munud gallwch chi osod allan ar y banciau a rholio i fyny. Gallwch chi roi'r fath pupur a challeg ar gyfer y gaeaf. Am 1 kg o bupur, cymerwch 2-4 o gefn o garlleg.