Rysáit syml ar gyfer danteithion cain. Mae'r ffilm tŷ o ffiled cyw iâr yn cael ei storio am amser hir yn yr oer a bydd yn gallu helpu pan fydd ymwelwyr annisgwyl yn dod yn annisgwyl. Gellir ei ddefnyddio fel toriad cyflym i frechdanau neu ei ddefnyddio fel elfen ychwanegol fragrant ar gyfer saladau. Gyda set o sbeisys a sbeisys, gallwch hefyd arbrofi a phenderfynu ar eich pen eich hun yr opsiwn delfrydol.
Balyk o ffiled cyw iâr heb alcohol - rysáit
Cynhwysion:
- ffiled o fron cyw iâr - 250 g;
- môr halen mawr - 475 g;
- cymysgedd o bopurau du, coch, gwyn - 15 g;
- powdwr paprika - 15 g;
- ewin garlleg - 2 pcs.
Paratoi
Rhowch y ffiledau yn drylwyr yn gyntaf, tynnwch yr holl ffilm a'u lle ar dywelion papur i'w sychu. Rhaid i'r cig fod yn hollol sych.
Mewn cynhwysydd addas gyda chaead, arllwyswch halen môr a sbeisys. Cymysgwch bopeth. Ffiled yn dda gyda'r cymysgedd hwn. Gorchuddiwch y prydau'n dynn gyda chaead ac anfonwch nhw i'r oergell am ryw ddiwrnod. Yn ystod y cyfnod hwn bydd y cig yn rhyddhau llawer o sudd.
Nawr rinsiwch y ffiledau'n drylwyr gyda dŵr oer ac eto'n drylwyr sych gyda napcyn lliain. Sychwch y cig ar gwysleuni glân, sych a'i dorri gyda garlleg wedi'i dorri. Yna, lapio'r ffiledau a'i osod mewn cynhwysydd am 25-30 awr. Ar ôl yr amser hwn bydd balyk yn barod yn barod a gellir ei blasu. Os ydych chi'n hoffi cig sychach, caiff y bwndel gyda balyk ei atal yn well yn yr oergell neu ar y balconi gydag awyru.
Balyk o ffiled cyw iâr yn y cartref
Cynhwysion:
- bridd cyw iâr (ffiled) - 1 darn;
- halen môr mawr - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 yn gadael;
- pupur du daear, unrhyw berlysiau persawr (gallwch gymysgu gwahanol) - 25 gram;
- unrhyw frandi (ddim yn ddrud) - 45 ml;
- gwin porthladd - 45 ml.
Paratoi
Yn gyntaf, mae'n rhaid marwi'r ffiled. Mewn cynhwysydd ar wahân cymysgwch yr halen gyda'r sbeisys a baratowyd a laurushka wedi'i dorri. Ychwanegu cognac a gwin porthladd. Cymysgwch bopeth yn dda. Mae'r marinâd yn barod, nawr yn ei dwyn i gyd-gyfundeb.
Mae hanner y marinâd wedi'i bennu yn y cynhwysydd ar gyfer halenu'r balyk yn y dyfodol.
Ar ben yr halen, dosbarthwch y ffiledi. Ar ben gyda gweddill y cymysgedd hallt. Gorchuddir y cynhwysydd gyda chaead a'i anfon i'r oergell am 12-15 awr. Ar ôl i'r amser fynd heibio, tynnwch y gweithle a'i rinsio'n drylwyr gyda dwr glân o halen gormodol. Caniatewch i ddraenio'r hylif a'i sychu gyda napcyn lliain.
Gosodwch y cig ar gornel o fesur glân wedi'i blygu yn ei hanner, lapio'n dynn gydag amlen. Nawr lapiwch y bwndel gyda lle balykom yn yr oergell am oddeutu wythnos, fel bod y cig wedi'i sychu'n drylwyr a'i chwyru.