Ham wedi'i bakio - dysgl gŵyl Nadolig, sy'n cael ei wasanaethu yn draddodiadol ar y bwrdd mewn ffurf oer gyda thymheru sbeislyd: mwstard neu fagllys. Dewch i ddarganfod sut i goginio porc cartref o borc mewn swyn.
Rysáit ar gyfer porc wedi'i ferwi oer mewn heli
Cynhwysion:
- Mwydion porc - 1 kg;
- sbeisys .
Ar gyfer salwch:
- hidlo dŵr - 1 litr;
- halen yn fawr - 65 g.
Ar gyfer marinade:
- dŵr - 500 ml;
- dail lawen;
- pysau du pupur;
- Mae perlysiau yn sbeislyd.
Paratoi
Sut i farinio porc wedi'i ferwi mewn salwch? Rydym yn cymryd darn o gig, yn ei olchi'n ofalus a'i sychu. Nawr gadewch i ni wneud picl. I wneud hyn, cymerwch sosban, ei lenwi â dŵr a thaflu'r halen angenrheidiol o halen. Nesaf, gosodwch ddarn o gig yn ofalus a rhowch y prydau i'r neilltu. Ar wahân, rydym yn gwneud marinâd bregus: rhowch y dŵr i ferwi, ychwanegwch y pupur, y dail bae a'ch perlysiau sbeislyd i'ch blas. Yna tynnwch yr hylif o'r plât, ei oeri a'i arllwys i'r sosban gyda chig. Fe'i symudwn ni i le oer a'i adael yno am 5 diwrnod. Ar ddiwedd amser, pwyso darn o borc - dylai gael ychydig yn fwy trymach. Os na fydd hyn yn digwydd, yna defnyddiwch chwistrell yn torri'r cig gyda swyn. Nesaf, mae angen i chi bobi'r porc wedi'i ferwi, wedi'i marinogi mewn swyn: rydym yn ei basio mewn briwsion bara o berlysiau sych, rhowch sesameg gwyn yn ei ewyllys, ei osod ar daflen pobi a'i anfon i ffwrn wedi'i gynhesu'n dda am 30 munud. Gwisgwch ddysgl am hanner awr ar 60 gradd, ac yna cynyddwch y tymheredd i 80 a rhybuddiwch 30 munud arall. Mae cig parod wedi'i oeri a'i weini i'r bwrdd gyda'ch hoff ddysgl ochr a salad o lysiau ffres.
Rysáit am borc porc blasus mewn swyn
Cynhwysion:
- darn o borc - 1 kg;
- moron - 2 ddarnau;
- garlleg - 2 ewin;
- olew olewydd.
Ar gyfer salwch:
- dŵr - 500 ml;
- dail lawen;
- pupur gyda phys;
- Mae perlysiau yn sbeislyd.
Paratoi
I baratoi salwch ar gyfer porc porc rydym yn cymryd sosban, ei lenwi â dŵr, taflu ychydig o halen, ei ddwyn i ferwi, ychwanegu pipur, dail y wenith a pherlysiau sbeislyd. Yna tynnwch yr hylif o'r gwres a'i adael i oeri. Cig wedi'i golchi, ei sychu a'i soakio mewn halen am 3 diwrnod. Rydym yn sychio'r moron, yn meithrin mefus, ac yn torri'r garlleg. Wedi'i baratoi gan porc rydym yn troi llysiau a phys o bupur melys. Yna, cwmpaswch y porc wedi'i bakio gyda chymysgedd garlleg a marinate am 5 awr. Ar ôl hynny, lapio'r dysgl mewn ffoil a choginio yn y ffwrn am 2 awr.