Pizza - pasteg megapopwl, dysgl yn wreiddiol o darddiad Eidalaidd, sydd bellach yn annwyl mewn llawer o wledydd y byd.
Yn y gofod ôl-Sofietaidd, o ganlyniad i amodau hinsoddol a thraddodiadau coginio sefydledig, mae pobl yn gyfarwydd i ymdrechu i'w defnyddio i wneud toes maethlon cyfoethog ar laeth neu ar kefir, yn aml gyda menyn ac wyau (ac weithiau mae pizza yn gymysg yr un fath). Nid yw'r dull hwn yn llwyr yn cyfateb i'r ryseitiau o'r prawf pizza clasurol.
Efallai i rai o'r cogyddion cartref llawn medrus, bydd hwn yn ddarganfyddiad, ond dylid ei esbonio: yn yr Eidal, mae toes pizza yn cael ei wneud bob amser ar ddŵr, ychwanegwch flawd yn unig ac ychydig o olew olewydd. Yn y rhanbarthau ogleddol, mae pizza yn cael ei goginio ar fws burum ffres. Ni ddylai unrhyw gynhwysion eraill yn y prawf ar gyfer pizza go iawn fod, ni allwch ond ychwanegu pinsiad o halen. Dewch i ddarganfod sut i wneud toes ar gyfer pizza ar y dŵr.
Bydd arnom angen: blawd ansawdd (y papur wal gorau neu graen gorau) ac olew olewydd.
Toes cyflym ar gyfer pizza heb burum ar ddŵr - fersiwn deheuol
Cynhwysion:
- blawd gwenith - tua 2 gwpan;
- olew olewydd - 2-4 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 1 gwydr;
- halen - 1 pinci.
Paratoi
Gallwch wneud toes ar gyfer pizza heb burum ar ddŵr tap neu ar ddŵr mwynol. Yn yr achos hwn, mae'n well defnyddio dyfroedd mwynol bwrdd carbon isel.
Suddiwch blawd, ychwanegu menyn a phinsiad o halen. Arllwys dŵr yn raddol, gliniwch y toes. Cychwynnwch i atal crompiau, mae'n well defnyddio dwylo wedi'u lliwio ag olew neu gymysgydd gyda chwyth troellog, os ydym yn gweithio gyda chyfaint mawr. Mae'r toes gorffenedig yn rhoi'r gorau i glynu at y dwylo a'r arwynebau gwaith, yna ei rolio i mewn i'r com ac adael y "gorffwys" am 20 munud, yna gallwch ei daflu a'i gyflwyno ar y cacennau gwastad. Rhowch siâp cylch neu hirsgwar yr is-haen yn unig gyda phol dreigl. Mae trwch dymunol yr is-haen o brawf heb brawf tua 0.3 cm.
Nesaf, rydym yn lledaenu'r pizza ar dalen becio wedi'i halogi neu garreg "ceramig" arbennig (gallwch ei brynu yn y siopau o offer cartref). Llenwch y swbstrad gyda saws tomato (past tomato, wedi'i wanhau ychydig â dwr, ychydig wedi'i hamseru â sbeisys), yn chwistrellu'n ysgafn â chaws wedi'i gratio, gosodwch y cynhyrchion wedi'u sleisio eraill y penderfynasoch eu defnyddio fel llenwi . Rydym yn pobi pizza ac eto'n chwistrellu gyda chaws wedi'i gratio yn dal yn boeth. Rydym yn addurno gyda changhennau o wyrdd. Torri a gwasanaethu. Gan fod yr is-haen o brawf di-fwlch yn cael ei fwyta'n gynnes.
Toes blastig ar gyfer pizza ar y dŵr - fersiwn gogleddol
Gellir gwneud toes burum ar ffordd anniogel neu ddi-dor.
Cynhwysion:
- blawd gwenith - tua 2 gwpan;
- olew olewydd - 2-4 llwy fwrdd. llwyau;
- burum sych - 1 sachet (hynny yw, tua 7 g, neu ffres wedi'i wasgu 3 gwaith yn fwy);
- dŵr - 1 gwydr;
- halen - 1 pinci.
Paratoi
Rydym yn codi'r burum mewn dŵr, yn ychwanegu halen (os oes angen, fel bod y toes yn cyd-fynd yn gyflymach, ychwanegwch 1 llwy de o siwgr, ond dim mwy). Gwnewch yn siŵr eich bod yn sychu'r blawd ac yn tywallt y ffrwythau a'ch menyn yn raddol, yn cludo'r toes. Gorchuddiwch â thywel glân a lle am hanner awr mewn lle cynnes. Rydym yn cludo'r toes, cymysgu'n ysgafn â dwylo wedi'i oleuo a gallwch chi roi'r sylfaen pizza ar waith. Y trwch a ffafrir yw tua 0.5 cm. Yna lledaenwch y rhannau sydd wedi'u sleisio o'r llenwad i'r swbstrad a'u pobi. Bydd y pizza hwn yn troi gydag is-haen ychydig yn fwy godidog, mae'n flasus ac yn oer.