Os ydych chi'n hoffi pysgod sych, yna mae'r haf yn gyfle gwych i wneud hynny eich hun. Nawr, byddwn yn edrych ar sut i sychu'r pysgod yn iawn.
Pa fath o bysgod allwch chi sychu?
Mewn gwirionedd, mae'n hollol y gall unrhyw bysgod neu gig gael ei sychu a'i halltu. Wrth gwrs, mae'r broses o sychu cig yn wahanol i bysgod.
Y blas gorau o bysgod sych yw pike a roach. O'r carp croesfan bydd pysgod sych blasus hefyd yn dod allan, mae'n cynhyrchu cig du, ac mae'n braster ac yn ddigon cyfoethog.
Yn gyntaf oll, dylid cofio na ellir sychu pysgod sydd wedi'u dal yn ffres neu sychu ar unwaith mewn unrhyw achos. Yn gyntaf, yn llawn dynn, gall wrthsefyll amser hir, ac yna dim ond paratoi ar gyfer y broses sychu. A'r peth gorau am hyn yw cymryd y pysgod o fraster canolig, fel bod ei flas yn fwy bywiog ac mae ganddo flas arbennig.
Mae'r flas gorau ac anarferol, ar ôl y broses sychu, yn dal i gael rhost, carp, pike a capelin. Os yw'r pysgod yn fach, yna mae'n well eu sychu'n gyfan, a bydd pysgod mwy yn cael ei dorri'n gywir mewn haenau bach. Cyn y llysgennad, mae'n rhaid golchi pysgod ffres yn ddwfn mewn dŵr glân. Yna caiff yr abdomen ei thorri yn y carcas, ac mae'r holl fewnoliadau yn cael eu tynnu'n ofalus. Mae hefyd yn bwysig cofio yma bod angen pysgota'r pysgod heb fethu yn yr haf, ers yn ystod y cyfnod hwn mae'n dal i fwydo ar wyrdd, ac ar ôl ei sychu gall gael blas chwerw iawn.
Rysáit ar gyfer pysgod sych
Cynhwysion:
- pysgod (bream, vobla) - 10 darn;
- halen - 1 kg;
- dŵr - 4 litr.
Paratoi
- Mewn sosban fawr arllwys 4 litr o ddŵr, ychwanegwch 1 kg o halen. Mae pysgod wedi'u paratoi hefyd yn cael eu rhwbio'n ofalus gyda halen a'u lledaenu ar ben ei gilydd mewn pot o ddŵr. Caewch y sosban gyda chaead a'i osod am ddiwrnod yn yr oergell.
- Ar ôl diwrnod, rydym yn cymryd y pysgod allan o'r badell, yn ei rinsio â halen ac yn hongian i'r edau trwchus am tua 6 diwrnod.
- Wedi hynny, gall y pysgod gael ei lanhau a'i fwyta.
- Mae'r cwestiwn o faint i sychu'r pysgod yn dibynnu ar ba faint ydyw. Os yw'r pysgod yn fach, yna ei adael yn y swyn ar gyfer y noson, ac os yw'n fawr, yna mae'n well gadael am ddiwrnod fel y gall fod yn hollol fywiog.
Os ydych chi'n sychu'r pysgod yn y cartref, yna byddwch chi'n gwybod yn sicr ei fod yn naturiol a defnyddiol, heb gynnwys ychwanegion niweidiol a chadwolion. Mae'n gwbl ddiogel i'r corff dynol. Yn ychwanegol at hyn, dylai'r broses o sychu pysgod yn digwydd ar dymheredd yr ystafell tua 18 gradd, caiff y pysgod ei dorri'n ddarnau canolig a'i rwbio â halen, a'i storio mewn ystafell dywyll nes ei fod wedi'i goginio'n llwyr.
Sut i sychu pysgod yn y gaeaf?
Wrth gwrs, pan fydd hi'n haf yn yr iard, mae'n hawdd iawn ac yn syml i sychu'r pysgod. Ond mae gan lawer ddiddordeb, ond sut i sychu pysgod yn y gaeaf? Pan nad yw'n ffres, ond ei brynu yn y siop, a phan mae'r stryd yn oer iawn.
Mewn gwirionedd, nid yw popeth mor anodd ag y mae'n ymddangos ar yr olwg gyntaf. Yn y gaeaf, gallwch sychu'r pysgod a brynwyd yn y fflat trwy gipio'r rhaffau gyda'r pysgod ger y plât mewn lle cynnes a sych.
Sut i storio pysgod sych?
Gwelodd pawb yn ystod plentyndod rhaffau mawr gyda physgod wedi'u hatal yn atig y nain, neu dros stôf yng nghegin y fflat. Ydw, cedwir y pysgod sych i gyd yn yr un ffurflen wedi'i hatal ar rope, mewn lle tywyll a sych. Neu gallwch storio pysgod mewn blychau pren, wedi'u hawyru'n dda, neu eu lapio mewn papur newydd. Y prif beth yw, na allwch storio pysgod sych mewn bag plastig, gan y gall golli ei flas a chael arogl annymunol.