Menyn, wedi'i marino ar gyfer y gaeaf - un o'r paratoadau mwyaf poblogaidd i lawer o bobl. Wrth gwrs, mae'r madarch hyn yn anodd iawn i'w prosesu, ond mae'n braf agor y jar yma yn y gaeaf a bwyta madarch tynn a thrin. Os nad ydych erioed wedi gwneud paratoad o'r fath, byddwn yn dweud wrthych nawr sut i baratoi olew ar gyfer y gaeaf.
Marinating olewog ar gyfer y gaeaf gyda garlleg
Cynhwysion:
- olew - 1 kg;
- dail bae - 1 darn;
- halen - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr wedi'i ferwi - 1 litr;
- finegr - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- siwgr gronnog - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- garlleg - 5 dentig;
- olew llysiau - 0.5 llwyth.
Paratoi
Mae'r olew yn cael ei brosesu, ei glanhau a'i olchi sawl gwaith dan redeg dŵr, ac ar ôl hynny rydym yn berwi am 40 munud. Nesaf, mae madarch yn taflu colander yn ofalus ac yn gadael i oeri. Mewn sosban arllwys litr o ddŵr glân, arllwyswch y siwgr a'i arllwys yn y finegr, rydyn ni'n taflu dail halen a llysiau. Gallwch hefyd ychwanegu pupur du, ewin a olew llysiau bach os dymunir. Yna rydyn ni'n gosod y marinâd ar y tân, ei gymysgu, ei roi i ferwi a'i goginio am 30 munud yn union.
Ar y diwedd, rydyn ni'n taflu'r garlleg wedi'i gludo, sy'n cael ei dorri ymlaen llaw i blatiau tenau. Ar ôl hynny, tynnwch y sosban o'r tân a'i arllwys dros y caniau, sydd eisoes yn madarch wedi'u berwi. Rydyn ni'n rhedeg popeth i fyny gyda gorchuddion, ei droi drosodd, ei orchuddio â blanced a'i adael i oeri. Rydyn ni'n storio anrhydeddau piclyd bob gaeaf yn unig mewn lle oer.
Rysáit ar gyfer marinating olewog ar gyfer y gaeaf gydag seleri
Cynhwysion:
- olewog - 2 kg;
- bwlb - 3 darn;
- halen - 7 llwy fwrdd. llwyau;
- seleri - 1 criw;
- pupur coch coch - 3 pcs.;
- garlleg - 5 deiniol.
Ar gyfer marinade:
- olew llysiau - 150 ml;
- siwgr gronnog - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- dŵr - 1 l;
- finegr - 150 ml.
Paratoi
Nawr yn dweud wrthych, opsiwn arall sut i baratoi olew ar gyfer y gaeaf. Felly, mae'r olew yn cael ei olchi, ei lanhau a'i dorri'n ddarnau bach. Mae madarch pellach yn berwi mewn berwi dŵr ychydig wedi'i halltu am 10 munud. Ar ôl hynny, eu taflu'n ofalus mewn colander ac yn gadael i oeri. Y tro hwn rydym yn cymryd y bwlb, ei lanhau o'r pibellau ac yn ei dorri gan y modrwyau hanner tenau. Yna gwasgu'r dail seleri , a rinsiwch y pupur Bwlgareg yn drylwyr, gan ddileu'r holl hadau, a'i dorri â gwellt. Garlleg rydym yn mynd drwy'r wasg.
Nawr ewch at baratoi marinade: mewn sosban cymysgu olew llysiau gyda dŵr, arllwyswch mewn finegr bwrdd ac arllwyswch mewn siwgr gronog. Ar ôl hyn, rhowch y gymysgedd hwn ar dân gwan a'i ddwyn i ferwi. Yna, gosodwch yn ofalus yn y marinâd berw, garlleg, madarch, winwnsyn, pupur Bwlgareg ac seleri. Ar ôl ychydig funudau, byddwn yn symud popeth dros y jariau wedi'u sterileiddio a'u rholio. Cyn gynted ag y caiff yr olew ei oeri i lawr, rydym yn eu haildrefnu i'w storio yn yr oerfel.
Rysáit ar gyfer olew piclyd ar gyfer y gaeaf gyda winwns a moron
Cynhwysion:
- olew - 1 kg.
Ar gyfer marinade:
- dail bae - 4 pcs.;
- pupur melys - 5 pcs.;
- asid citrig - 2 g;
- ewin - 5 pcs.;
- siwgr gronnog - 1 llwy de;
- finegr - 3 llwy fwrdd. llwyau;
- bwlb - 1 darn;
- moron - 1 pc.
Paratoi
Caiff madarch eu glanhau, eu golchi a'u berwi am 30 munud mewn llawer iawn o ddŵr. Yna, taflu'r olew mewn colander a'i rinsio'n drylwyr wrth redeg dŵr. Nawr cymerwch y llysiau, eu glanhau, eu torri i ddarnau bach a blanch am 5 munud. Ychwanegwch y dail, y cefn, asid citrig, halen, siwgr a finegr. Ymhellach yn y marinâd berw, rydym yn lledaenu'r holl madarch, yn ychwanegu dŵr ac yn blasu'r hylif. Wedi hynny, caiff jariau sych eu llenwi gydag olew, fel bod y marinâd bron yn gorlifo. Nawr rholio'n dynn gyda chaeadau, trowch y jariau ac oer. Rydym yn storio'r gweithle mewn lle oer.