Mae'n well paratoi toes ffrwythau ar gyfer pasteiod ffrwythau ac aeron yn ôl technoleg clasurol, mae'n gallu cadw'r lleithder a ryddhawyd o'r ffrwythau yn ystod y pobi yn berffaith, tra'n parhau i fod yn wyllt o'r tu allan. Serch hynny, peidiwch ag anghofio am y stwffin ei hun: bydd ychwanegu ychydig o starts neu flawd yn helpu i amsugno'r sudd a ryddheir, ond rydym wedi trafod hyn i gyd yn fanwl yn y ryseitiau o bobi tywod, heddiw byddwn yn canolbwyntio'n gyfan gwbl ar y prawf ei hun.
Rysáit ar gyfer criw afal ar gyfer cywion afal
Rydym yn cynnig dechrau gyda'r fersiwn mwyaf minimalistaidd o'r rysáit brawf clasurol, ond dim ond blawd, menyn a dwr bach sydd ei angen arnoch. Gellir defnyddio'r toes gyffredinol hon nid yn unig ar gyfer pasteiod afal, ond hefyd ar gyfer unrhyw bobi melys neu ddim melys arall.
Cynhwysion:
- blawd - 235 g;
- menyn - 115 g;
- dŵr 115 ml.
Paratoi
Cyn paratoi crwst byr ar gyfer cerdyn, gwnewch yn siŵr bod yr holl gynhwysion a'r offer a ddefnyddir mor oer â phosib. Yn ddelfrydol, gadewch y bowlenni, y cyllell a bwyd yn yr oer gyntaf am 10 munud, yna yna dechreuwch goginio. Trwy arsylwi ar y rheol syml hon, bydd y toes yn troi'n crisp ac ni fydd yn codi pan fyddwch yn cael ei bobi.
Torrwch y menyn yn giwbiau bach a'i droi'n friwsion ynghyd â'r blawd. Os nad yw'r llenwad ci yn ddigon melys - ychwanegwch siwgr ychydig, heb fod yn fwy na dwy lwy fwrdd. Pan fydd y mochyn menyn bach yn barod, arllwyswch yn y dŵr iâ a chasglwch y toes gyda'i gilydd. Cwblhewch lapio wedi'i lapio mewn ffilm a gadael i orffwys yn yr oer cyn ei gyflwyno am 30 munud, yna gallwch fynd ymlaen i fowldio'r cywair.
Toes saethu byr sbeislyd ar gyfer cywion afal
Nid oes unrhyw rysáit ar gyfer cywion afal o garreg fach wedi'i chwblhau heb ychwanegu sinamon, clogyn daear, cyhyrau na badyan, ond beth am ychwanegu'r sbeisys hyn i'r toes ei hun?
Cynhwysion:
- blawd - 175 g;
- menyn - 85 g;
- siwgr gronnog - 35 g;
- melyn wy - 2 ddarn;
- sinamon daear - 1 llwy de;
- Gorchudd a ewin y daear - pinch.
Paratoi
Os oes gennych gymysgydd ar eich cyfer - yn ddelfrydol: dim ond taflu'r holl gynhwysion yn y bowlen a'r chwip nes bod y mochyn wedi'i ffurfio. Ar gyfer coginio â llaw, cymysgwch y blawd gyntaf gyda'r sbeisys a siwgr, a'i dorri'n fân gyda menyn. I'r mochyn, ychwanegwch y melyn wy a chasglu'r toes gyda'i gilydd. Gadewch y crwst byr ar gyfer y ci gyda'r afalau yn yr oergell am 30 munud.
Rysáit ar gyfer criw melys ar gyfer melys
Mae rysáit arall ar gyfer y prawf yn cynnwys digon o siwgr i ddefnyddio llanw afal ychydig o sur - opsiwn delfrydol i gefnogwyr afalau gwyrdd a'u cyfuniad gydag aeron tymhorol.
Cynhwysion:
- blawd - 245 g;
- siwgr gronnog - 185 g;
- wyau - 3 darn;
- Menyn - 160 g.
Paratoi
Yn gyntaf oll, paratoi cymysgedd o gynhwysion sych ac yna ychwanegu menyn iâ ato. Trowch y blawd a'r menyn i mewn i bumen bach, cymysgwch ef gyda'r wyau a chludwch y toes gorffenedig gyda ffilm. Cyn ei dreigl, dylai ddal yn yr hanner awr oer.
Sut i goginio criw ar gyfer hufen afal ar hufen sur?
Nid yw'r opsiwn hwn, fodd bynnag, yn cael ei alw'n glasurol, ond dyma'r gorau posibl i'r rheiny sy'n well ganddynt toes byr.
Cynhwysion:
- siwgr gronnog - 135 g;
- melyn wy - 4 darn;
- hufen sur - 45 g;
- blawd - 590 g;
- menyn - 245 g;
- powdwr pobi - 3 llwy fwrdd.
Paratoi
Cymysgwch yr holl gynhwysion sych, ac yna ychwanegwch y melyn, y menyn meddal a'r hufen sur iddynt. Gosodwch y toes serth, ei lapio â ffilm a'i adael yn yr oer 20 munud cyn ei fowldio.