Gall cannoedd neu hyd yn oed filoedd o farinades gwahanol ar gyfer shish kebab stymie unrhyw geiswr. Felly, rydym yn cynnig dim ond tri ryseitiau o farinadau, ond yn gwbl wahanol, yn y cynnwys ac yn y defnydd.
Rysáit marinade gyda finegr ar gyfer shish kebab o fadt
Mae'r marinâd hwn yn fwy addas ar gyfer maid bach caled, nid yw'n ifanc iawn, ni ddylid ei ddefnyddio ar gyfer cig oen newydd.
Cynhwysion:
- winwnsyn - 3 winwnsyn;
- olew wedi'i blannu â llysiau - 60 g;
- Gwin finegr (golau) - 30 g;
- lemwn - 1 darn;
- siwgr - 20 g;
- tom;
- sawrus;
- oregano;
- marjoram;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Mae croenyn winwns a dau fylbiau yn torri i mewn i gylchoedd eithaf mawr, fel y gellir ei ffrio'n ddiweddarach ar siarcol ar wahân neu gyda chig. A rhowch y drydeddynyn mewn tatws mân, grater bach neu gymysgydd syml. Felly bydd sudd winwns yn bendant yn disgyn ar bob cig ac yn rhoi'r canlyniad a ddymunir. Yn y tatws mwdlyd, tywalltwch y menyn, gwasgu'r lemwn, gan geisio peidio â chael esgyrn yn y marinâd. Yna, ychwanegu halen, sbeisys a siwgr, mae angen cydbwyso'r asid o'r finegr a'r sudd lemwn. Ar ôl arllwys y modrwyau nionyn ac yn asidus, ond cymysgwch yn ofalus, er mwyn peidio â thorri'r cylchoedd. Nawr gellir cymysgu'r marinâd hwn â chig, ac ychwanegwch y finegr a'i gymysgu â chig yn unig 3-4 awr cyn coginio. Ers ar ôl yr amser hwn, nid yw bellach yn meddalu, ond yn cynhesu cig, mewn gwirionedd yn creu proses wrth gefn.
Y marinade gorau a mwyaf blasus ar y gwin ar gyfer shish kebab o fawnog
Mae'r marinade hon hefyd yn cael ei alw'n Abkhazian, mae ar gyfer cariadon o fyrhau. Mae cig yn cael ei gael gyda rhywfaint o fwynhad dymunol.
Cynhwysion:
- gwin yn wyn yn sych - 250 g;
- adzhika acķwt Abhasaidd - 4 llwy fwrdd. llwyau;
- winwnsyn - 3 winwnsyn;
- halen - 10 g;
- garlleg - 1 dant;
- oregano;
- tom;
- cilantro.
Paratoi
Mewn sosban ar wahân arllwyswch y gwin a'i gymysgu â Adzhika, ar ôl cymysgu'r cymysgedd yn drylwyr. Mae winwns gyda garlleg yn fympwyol, ond wedi'i dorri'n fân iawn a'i dywallt i mewn i win gyda fit. Os dymunir, gall garlleg fynd drwy'r wasg yn syml. Os oes angen nionyn arnoch ar gyfer ffrio ar gril, yna tynnwch fwy o fwlb a'i dorri gyda modrwyau, ar ôl eu hanfon at y gwin hefyd. Torri'r cilantro yn llwyr a'i arllwys i mewn i sosban. Yna, ychwanegwch y halen a'r sbeisys i'r picl, cymerwch heb niweidio'r modrwyau nionyn ac arllwyswch y cig yn y gymysgedd hwn.
Marinâd gyda mayonnaise ar gyfer chig eidin
Mae marinade piquant a brasterog yn ddefnyddiol pe bai'n cael cig oen yn fawr iawn.
Cynhwysion:
- winwnsyn - 3 winwnsyn;
- mayonnaise - 120 g;
- mwstard - 80 g;
- persli - ½ trawst;
- lemwn - 1 darn;
- coriander - ½ pensil;
- siwgr - 20 g;
- tarkhun;
- sawrus;
- marjoram;
- pupur;
- halen.
Paratoi
Cymysgwch y mwstard cyffredin Rwsia wedi'i baratoi gyda sŵn mayonnaise a gwasgu o lemon braidd mawr. Mae sbeis yn cael eu cuddio mewn morter orau cyn paratoi marinade, ar ôl eu hychwanegu i mayonnaise. Mae'r gwyrdd yn torri mwy bach, fel ei bod hi'n well yn rhoi ei chwaeth yn y marinâd a'i atodi i'r gymysgedd a gafwyd eisoes. Ar ôl ychwanegu siwgr, winwns wedi'i dorri'n fân ac wrth gwrs halen. Dros y nos, bydd y marinade hon yn gwneud cig dafad stwffl yn gig sbeislyd a sudd syfrdanol.