Pilaf cig eidion yw un o'r amrywiadau o'r ddysgl dwyreiniol poblogaidd, wedi'i addasu ar gyfer ein latitudes. Er bod gourmetau soffistigedig yn rhedeg o gwmpas chwilio am fawn maeth, fe wnaeth gwragedd tŷ profiadol addasu eu hunain i baratoi pryd poeth o gig bendigedig, gan ddewis sgapwla a reis ansawdd, reis ansawdd, sbeisys bregus, gan gadw golwg ar y cyfrannau a'r technolegau cywir.
Sut i goginio pilaf o eidion?
Mae pilaf ffrwythau o eidion yn freuddwyd o gogyddion, sy'n hawdd ei wneud wrth arsylwi ar gyfrannau a lleoli cynhyrchion cywir. Yn gyntaf, ffrio'r winwns, heb ysgogi'r olew, yna - cig a moron. Arllwyswch y cymysgedd gyda dwr a'i fudferwi nes bod y cig yn feddal. Ychwanegwch reis, sbeisys, dŵr berw fel ei fod yn cwmpasu'r reis 2 cm, ac yn cael ei wasgu, heb ei droi, am 40 munud.
- Ni waeth pa mor llwyddiannus mae'r rysáit plov â chig eidion gartref, mae blas y pryd yn dibynnu ar gymhareb y sylfaen gig i'r reis. Yn y fersiwn clasurol, cymerir rhannau cyfartal o reis, cig a moron, a rhoddir ychydig yn llai o'r winwns.
- Pwysig iawn yw torri cynhyrchion. Y gorau yw torri moron i fariau: mae moron wedi'u gratio yn berwi'n gyflym. Rhaid i reis rhagarweiniol gael ei gymysgu mewn dŵr halen am 2 awr. Mae'r hylif yn helpu i gael gwared â'r starts, ac nid yw'r halen yn gostwng.
Rysáit pilaf Wsbegaidd gyda cig eidion
Ar y pilaf Wsbegaidd gyda chynefinoedd cig eidion yr holl arbenigwyr coginio Ewropeaidd. Mae gan hyn esboniad: yn nwylo cogyddion Asiaidd, mae'r cig yn dod yn swiliog a meddal, reis - yn ysgafn, a'r holl ddysgl - lliwgar. Mae'r gyfrinach yn syml: mae'n cael ei goginio mewn powdr ar y mwyaf o fraster a sbeisys, heb gymysgu'r cynhwysion, yn hir ac yn feddylgar, gan nad yw pilaf yn hoffi rhuthro.
Cynhwysion:
- cig eidion - 1 kg;
- reis - 1 kg;
- moron - 1 kg;
- winwns - 250 g;
- pen arlleg - 2 pcs.;
- pupur poeth - 1 darn;
- barberry - 20 g;
- cwmin - 20 g;
- dŵr berwedig - 2.5 litr;
- coriander - 20 g;
- olew - 300 ml.
Paratoi
- Ffrio yn y olew nionyn gyfan. Glanhewch a rhowch y winwnsyn wedi'i dorri.
- Ar ôl 10 munud, rhowch y cig eidion. Wedi'r bariau moron.
- Ar ôl 10 munud, ychwanegwch 1 litr o ddŵr berwi, pupur a mwydwi am awr.
- Ychwanegwch y sbeisys, reis, dŵr berw a choginiwch am 30 munud.
- "Boddi" y garlleg a mash Uzbek pilaf o eidion am 15 munud arall.
Pilaf cig eidion mewn cauldron
Mae unrhyw rysáit pilaf o eidion yn kazane yn ymddangos yn flasus a bregus. Mae waliau haearn bwrw yr offer yn gwybod eu busnes: maent yn gwresogi'n dda ac yn cadw'r gwres, gan sicrhau cylchrediad aer cywir, oherwydd pa bryd y paratoir y dysgl "ar gyfer cwpl" heb golli eiddo defnyddiol. Ar yr un pryd, mae'r cig yn cael crib, mae'r winwns yn crom, ac mae'r reis yn cwympo.
Cynhwysion:
- cig eidion - 600 g;
- reis - 600 g;
- winwnsyn - 300 g;
- dŵr berwedig - 2 litr;
- moron - 600 g;
- pen arlleg - 1 darn;
- olew - 200 ml;
- zira, barabaris - 10 gram yr un.
Paratoi
- Ffrio'r winwns nes bod caramel wedi'i liwio.
- Rhowch y cig eidion, ac ar ôl 10 munud - moron.
- Friwch nes bod y gyfaint yn gostwng.
- Ychwanegwch 700 ml o ddŵr berwi, sbeisys a llysferwi am 40 munud.
- Arllwyswch y reis, cyflenwi'r dŵr a mwydferwch gymaint.
- Ar ôl 30 munud, rhowch garlleg mewn plov cig eidion.
Pilaf yn y ffwrn gyda chig eidion - rysáit
Mae pilaf gyda chig eidion yn y ffwrn yn ddewis arall i kazan. Mae dosbarthiad tymheredd unffurf yn y ffwrn yn cyfrannu at wneud y cig eidion yn feddal, grawnfwyd - yn frawychus, a'r holl ddysgl - nid yn graswellt, ond maethlon a bodlon. Felly, mae mistresses yn cael eu hepgor rhag zirvak chwalu awr, gan fod yr holl gydrannau'n cael eu paratoi ar yr un pryd.
Cynhwysion:
- reis - 500 g;
- cig eidion - 1 kg;
- moron - 500 g;
- winwns - 200 g;
- olew - 150 ml;
- dŵr - 1.5 litr;
- pen arlleg - 1 darn;
- Pupur poeth - 1 pc.
Paratoi
- Ffrwythau'r darnau o gig eidion.
- Ychwanegwch winwns a moron.
- Ar ôl 10 munud, trosglwyddwch y zirvak i mewn i sosban.
- Rhowch reis, sbeisys a dŵr.
- Tymblwch y pilaf o'r cig eidion yn y ffwrn am 160 gradd 90 munud.
Pilaf gyda chig eidion ar sosban ffrio - rysáit
Nid yw pilaf cig eidion yn y cartref yn israddol i'r fersiwn Wsbeceg, hyd yn oed os caiff ei goginio mewn padell ffrio. Yn wir, dim ond am ddau wasanaeth y bydd y prydau, ond bydd yn bosibl diffodd pilaf ffres bob amser. Nid oes angen gwybodaeth a thechnegau cyfrinachol, heblaw bod rhaid i'r padell ffrio fod yn ddwfn a bod ganddo waelod trwchus.
Cynhwysion:
- reis - 300 g;
- cig eidion - 400 g;
- dŵr 750 ml;
- winwnsyn - 3 darn;
- moron - 2 ddarnau;
- coriander - 5 g;
- pupur du - 5 g;
- pen arlleg - 1 darn;
- olew - 100 ml.
Paratoi
- Ffrwythau'r cig.
- Rhowch y winwns mewn cig, ar ôl 5 munud - moron, ac ewch ati.
- Ychwanegwch 250 ml o ddŵr berwi, sbeisys a'i roi allan am 30 munud.
- Arllwyswch reis, ychwanegu dŵr.
- Coginiwch y pilaf o'r cig eidion yn y badell ffrio am awr.
Plov o galon eidion
Gall pob gwraig tŷ ddewis rysáit plov gyda chig eidion i flasu a phosibiliadau ariannol. Mae cost yr offal yn llawer is na chig, felly mae'n fwy proffidiol i wneud pilaf o galon eidion. Ar ben hynny, mae'n gyfoethog o fitaminau, mae gwead cain, wedi'i baratoi'n gyflym, ac o'i arogl penodol mae'n hawdd cael gwared â sbeisys.
Cynhwysion:
- calon - 400 g;
- reis - 400 g;
- winwnsyn - 3 darn;
- moron - 1 darn;
- dŵr berwedig - 2 litr;
- pen arlleg - 1 darn;
- olew - 150 ml.
Paratoi
- Darnau ffres y galon.
- Ychwanegu cwyr a mwg am 5 munud.
- Arllwys 1 litr o ddŵr berw, tynnwch yr ewyn a'i fudferwi am 30 munud.
- Rhowch reis, dŵr, sbeisys a choginiwch gymaint.
Pilaf gyda chig eidion daear
Os bydd y rysáit ar gyfer coginio plov o gig eidion yn cymryd amser, gallwch ei wneud â phig bach o gig. Nid dim ond cyflymder ydyw. Caiff cig wedi'i dorri ei ddirlawn yn gyflym gyda sbeisys ac mae'n gwneud y cawl yn llawer mwy bregus, ac mae'r ddysgl ei hun yn fwy meddal. Ac er nad yw'r fersiwn hon yn cyfateb i'r canonau clasurol, ond y cysyniad o baratoi blasus, syml ac economaidd, ni chafodd neb ei ganslo.
Cynhwysion:
- chig y grym - 350 g;
- reis - 400 g;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- moron - 1 darn;
- hopys-haul - 10 g;
- dŵr berwedig - 550 g.
Paratoi
- Ceisio winwnsod a moron.
- Ar ôl 5 munud ychwanegwch y stwffio. Strain popeth gyda'i gilydd.
- Rhowch reis, sbeisys, dwr a mwydrwch y pilaf o'r cig eidion miniog am 20 munud.
Pilaf gyda chig eidion a chywion - rysáit
Mae pilaf gyda chickpeas a chig eidion yn amrywiad dwyreiniol cyffredin. Mae pysau twrcaidd yn gyfoethog mewn protein, blas niwtral, wedi'i gyfuno'n berffaith â chig a reis, yn wahanol i goesgyrn eraill, a welir yn dda gan y coluddion. Fel rheol, mae chickpea wedi'i brynu mewn dŵr am 12 awr, ac ers i'r amser o baratoi pews gyd-fynd â reis, caiff ei stewi yn zirvak.
Cynhwysion:
- cig eidion - 350 g;
- reis - 350 g;
- chickpea - 150 g;
- winwnsyn - 3 darn;
- moron - 350 g;
- dŵr berw - 1 l;
- olew - 250 ml;
- barberry - 20 g;
- sawrus - 10 g.
Paratoi
- Rhowch y cywion am 12 awr.
- Ffrwythau cig, winwns a moron am 10 munud.
- Rhowch sbeisys, cywion a 250 ml o ddŵr berw a mwynhewch am 30 munud.
- Rhowch reis i mewn, arllwyswch i weddill y dŵr berwi a choginiwch am 40 munud.
Pilaf gyda haidd eidion a berlog
Mae paratoi pilaf o eidion yn cynnwys nid yn unig o gynhyrchion traddodiadol. Dim llai o ddiddorol yw dysgl o haidd perlog. Ar ben hynny, mae defnyddwyr wedi newid yr agwedd negyddol tuag at group a achosir gan goginio hir - ysgogi rhagarweiniol, a'i wneud yn fregus ac yn ysgafn - ffrio mewn padell ffrio.
Cynhwysion:
- cig eidion - 550 g;
- haidd perlog - 200 g;
- moron - 1 darn;
- winwnsyn - 3 darn;
- past tomato - 40 g;
- pen arlleg - 1 darn;
- dŵr berwedig - 1.5 litr;
- olew - 150 ml;
- pupur poeth - 1 pc.
Paratoi
- Rinsiwch y groats ac ewch ati.
- Criw ffrwythau, winwns a moron i rwd.
- Ychwanegwch y pasta, 500 ml o ddŵr berw, sbeisys a choginiwch am 50 munud.
- Rinsiwch y graean mewn padell ffrio sych.
- Rhowch hi yn y tirvak, cyflenwi'r dŵr a'i fudferwi am 40 munud.
Peilobur gyda chig eidion
Gellir cael pilaf blasus iawn o eidion o Bulgur. Yn y gegin ddwyreiniol, caiff y groats hyn eu disodli'n aml gan reis, gan fod bulgur yn cyd-fynd yn berffaith â chig, nid yw'n berwi ac nid yw'n troi pilaf mewn uwd. Mae'n gyfleus na ddylid ei olchi a'i lanhau, ond er mwyn cael blas maethlon cyfoethog - dylid ei ffrio mewn olew mewn padell ffrio.
Cynhwysion:
- bulgur - 150 g;
- cig eidion - 300 g;
- moron - 2 ddarnau;
- winwnsyn - 2 ddarnau;
- dŵr - 1,3 l;
- tyrmerig - 5 g;
- zir - 5 g;
- olew - 120 ml.
Paratoi
- Ffrwythau'r cig gyda'r llysiau.
- Ychwanegwch 500 ml o ddŵr, sbeisys a'i roi allan am 30 munud.
- Bulgur ffrio ar wahân.
- Cyfunwch y rhwb gyda chig, arllwyswch mewn dŵr a mowliwch am 20 munud.
Pilaf mewn multivarque gyda chig eidion - rysáit
Mae Pilaf mewn multivarque gyda chig eidion yn ateb coginio fodern mewn cauldron. Nid yw Pilaf o'r multivark mor lliwgar ac heb ddrysur, ond dim llai blasus. Mae "caledron electronig" yn gofalu am hyn - aml-farc lle mae gwres y dysgl yn digwydd ar dair ochr yn y modd "Cywasgu", a'r trwyth - ar y "gwresogi" swyddogaeth, sy'n cyfateb yn llawn i'r dechnoleg glasurol.
Cynhwysion:
- reis - 320 g;
- cig eidion - 550 g;
- tyrmerig - 10 g;
- pupur poeth - 1 pc.;
- pen arlleg - 1 darn;
- olew - 80 ml;
- dŵr berw - 1 l;
- moron - 1 darn;
- winwns - 2 pcs.
Paratoi
- Gwinwns, moron a chogydd cig yn y 10 munud "Zharke".
- Ychwanegwch sbeisys, reis a dŵr.
- Dewch i mewn i'r awr "Quenching" a 40 munud yn y "gwres".
Pilaf o gig eidion mewn cauldron ar dân
Mae kovan cig eidion a chig oen yn "fudd" i'r rheini sydd am ddysgu traddodiadau y pryd dwyreiniol. Nid yw'r dechnoleg goginio hon yn wahanol i goginio cartref ac yn dilyn yr un patrwm coginio, ac eithrio braster braster brasterog a phrynu twynan ar yr asgwrn, a all ychwanegu gormod o fraster i'r llais, sydd bob amser yn croesawu.
Cynhwysion:
- cig eidion - 1,5 kg;
- ŵyn - 1,2 kg;
- braster brasterog - 500 g;
- dŵr - 4 litr;
- reis - 2,5 kg;
- moron - 2.5 kg;
- winwnsyn - 1,5 kg;
- pen arlleg - 6 pcs.;
- pupur poeth - 2 pcs.
Paratoi
- Ffrwythau'r cig yn y braster toddi.
- Ychwanegwch winwns a moron.
- Ar ôl 10 munud - dŵr.
- Gadewch ef o dan y caead am 30 munud.
- Arllwyswch y reis.
- Ar ôl 30 munud, "boddi" gyda phupur a garlleg a'i goginio am 15 munud arall.