Gall y rysáit ar gyfer chak-chak yn y cartref ymddangos yn eithaf syml, ond mewn gwirionedd nid yw'n hawdd dod o hyd i bwdin gyda gwead delfrydol. Os byddwch chi'n torri'r toes yn rhy fawr, ni fydd yn cwrdd â'i gilydd, coginio syrup rhy melys - bydd yn caledu a bydd y chuck-chak yn dod yn garreg, mewn gair, bydd llawer o naws yn y broses o gydosod y danteithrwydd dwyreiniol hwn a byddwn yn eu trafod yn fanwl yn nes ymlaen.
Rysáit Chuck-chak gyda mêl
Paratowyd y toes ar gyfer chak-chak mewn modd sy'n debyg i toes nwdls a'i dorri yn yr un ffordd. Fodd bynnag, yn syth ar ôl slicing, anfonir y darnau i gael eu rhostio yn yr olew cynhesu, wrth goginio maent yn chwyddo ac yn frown, gan ddod yn gyffrous bach.
Cynhwysion:
- blawd - 375 g;
- wyau - 3 darn;
- soda - 1/2 llwy de;
- mêl - 215 ml;
- siwgr - 115 g;
- olew ar gyfer ffrio.
Paratoi
Cymysgwch y tri cynhwysyn uchaf gyda'i gilydd. Ni ddylai toes wedi'i wneud yn barod fod yn rhy serth, ond ni ddylai'r dwylo hefyd gadw. Gadewch y toes wedi'i orchuddio am 15 munud, er mwyn hwyluso mwy o dreigl, yna rholio i mewn i haen denau a'i dorri'n nwdls tenau. Dylai'r nwdls canlyniadol gael eu ffrio mewn darnau bach (tua dyrnaid ar y tro) nes eu bod yn cael eu cludo'n ysgafn.
Er bod y toes wedi'i ffrio, gafaelwch ar surop syml. Cyfunwch fêl â siwgr yn y sosban a choginiwch y surop nes i'r crisialau ddiddymu'n llwyr. Cymysgwch y surop gyda'r stribedi wedi'u ffrio wedi'u paratoi a'u trosglwyddo i unrhyw siâp, yn ysgafnhau rampio. Gadewch nes caledu, ac yna ewch i'r blasu.
Rysáit syml ar gyfer chak-chak
I'r rhai sy'n hoffi toes ffresiog, rydym yn argymell i roi'r gorau i rysáit trwy ychwanegu fodca. Diolch i'r cynhwysyn olaf, bydd y stribedi toes yn cael ychydig yn fwy dwys a thu allan pan fyddant yn bwyta.
Cynhwysion:
- blawd - 375 g;
- wyau - 3 darn;
- fodca - 45 ml;
- olew ar gyfer ffrio'n ddwfn;
- mêl - 145 ml;
- siwgr - 75 g.
Paratoi
Chwisgwch yr wyau gyda fodca a phinsiad o halen. Arllwyswch y gymysgedd wy yn y blawd a chliniwch y toes. Pan fydd y toes yn dod yn elastig, gadewch iddo orffwys, ac wedyn ei rolio'n tenau a'i dorri i mewn i stribedi. Gall trwch y stribedi amrywio gan ddibynnu ar eich dewisiadau: bydd darnau tenau yn troi'n fwy crisp, a'r rhai sy'n fwy trwchus ac yn feddal. Cynhesu'r olew a dechrau ffrio'r darnau toes ynddo nes eu bod yn euraid. Ar ôl, symudwch y toes wedi'i ffrio ar y napcyn a chymerwch dros y surop.
Cymysgu mêl a siwgr, rhowch y cymysgedd ar dân a choginiwch nes bydd y crisialau siwgr yn diddymu. Nesaf, arllwyswch y darnau o toes gyda'r surop a baratowyd, ac ar ôl cymysgu, gadael y chak-chak i rewi yn y ffurflen a ddewiswyd.
Rysáit ar gyfer chak-chak mawr yn Tartar gyda mêl
Mae rysáit chak-chak Tatar go iawn yn cynnwys gwellt toes trwchus, sydd, ar ôl rhostio, yn tyfu hyd yn oed yn fwy oherwydd presenoldeb soda. Mae mêl a siwgr yn y rysáit hwn yn gymysg mewn cyfrannau cyfartal, sy'n ei gwneud hi'n bosibl cael syrup cryf sy'n cadw'r dyluniad yn hawdd o ddarnau lush o toes gyda'i gilydd.
Cynhwysion:
- wyau - 5 pcs.;
- blawd - 310 g;
- soda - 1/3 o llwy;
- mêl - 230 g;
- siwgr - 230 g;
- olew llysiau - ar gyfer ffrio.
Paratoi
Ar gyfer rysáit o'r Tatar chak-chak wyau oer yn curo gyda soda a phinsiad o halen nes eu bod yn troi i mewn i fàs gwyn gwyn. Po fwyaf o awyr y byddwch chi'n ei roi i wyau, po fwyaf ysblennydd y bydd gwellt y toes wedi'i ffrio yn dod allan. Ychwanegwch y blawd wedi'i dorri drwy'r criw, gliniwch y toes gyda'i gilydd, rhannwch yn ddarnau, rholio a gadael sych, wedi'i orchuddio â thywel, am tua 20 munud. Mae sleisys toes wedi'u torri i mewn i stribedi a ffrio dogn o'r gwellt hwn mewn olew cynhesu.
Siwgr gyda mêl, coginio gyda'i gilydd hyd at surop homogenaidd, arllwyswch toes wedi'i ffrio, ac ar ôl troi adfer i rewi.