Mae'n hawdd dyfalu eu bod yn dyfeisio'r math hwn o roliau yn un o'r bwytai yng Nghaliffornia, UDA. Y creyddwr yw'r cogydd Ichiro Mashita. Yn 1973, fe wasanaethodd y ddysgl hon gyntaf, a enillodd boblogrwydd yn gyntaf yn yr Unol Daleithiau, ac yn awr ledled y byd.
Heddiw, byddwn yn dysgu sut i baratoi rolliau California.
Rholiau clasurol "California" - rysáit
Cynhwysion:
- reis wedi'i ferwi - 150 g;
- gwymon nori - 1 dail;
- cig cranc - 50 g;
- afocado - 1 pc;
- calorïau - 50 g;
- mat arbennig - makisu.
Paratoi
Mae Ichiro Mashita wedi teimlo'n wirioneddol Americanaidd ac mae wedi deall, pam nad oedd seigiau'r gegin Japan yn defnyddio poblogrwydd arbennig. Nid oedd blas y rholiau cyffredin yn cyfiawnhau disgwyliadau Americanwyr ac Ewropeaid oherwydd bod arogl algâu yn torri ar draws yr holl gynhwysion eraill. Mae paratoi rholiau "California" yn wahanol oherwydd bod ganddynt reis y tu allan.
Roedd rholeri California yn syfrdanu felly Americanwyr nad y cyntaf i fynd i'r geg yw'r gwymon nai, sydd â blas penodol, ond y reis arferol. Ond nid oedd y reis ei hun yn edrych yn ddeniadol iawn. Felly, roedd syniad i'w addurno â tobiko - ceiâr o hedfan pysgod. Mae'n ddelfrydol ar gyfer addurno rholiau o'r tu allan - nid yw'n strew ac yn rhoi golwg anhygoel.
I wneud hyn, rhowch y daflen nai ar y makis, a dosbarthwch y reis oeri yn gyfartal. Ar ôl hynny, trowch y daflen nori fel bod y reis ar y gwaelod ar y makis, a'r nai ar y brig.
Nid yw reis yn cyd-fynd â'ch dwylo, gallwch eu taith gyda dŵr. Mae trick bach wrth baratoi reis y rholiau y tu allan - gellir lapio'r ffrwythau â ffilm bwyd, fel nad yw reis yn cael ei ddifetha.
Ar ôl hyn, mae'r orchymyn llenwi yn dilyn. Mae gan roliau clasurol "California" gyfansoddiad gwreiddiol: avocado a chig cranc yn y llenwad, caviar Tobiko ar gyfer addurno. Ar y nori, rhowch hi mewn stribedi tenau o afocado. Yn y siop mae angen i chi ddewis yr afocados meddal, aeddfed yn unig yn toddi yn eich ceg, maen nhw'n hawdd gadael y grych ac nid yw'n anodd ei lanhau. Hefyd, ychwanegu cig cranc. Gwasgarwch y makis yn ofalus, gan geisio edrych ar sgwâr traddodiadol i'r rholiau. Mae'r selsig canlyniadol yn angenrheidiol i addurno'r brig yn gyfartal â chaviar tobiko. Bydd yr haen drwchus a llyfnach, y cynnyrch cynhyrchiol mwyaf arafach yn edrych.
Bwriedir i'r daflen nori safonol gael ei thorri i mewn i 8 darn ar ôl gwneud y gofrestr. Fel arfer, mae 2 ran yn torri ymylon anwastad, ac mae'r 6 sy'n weddill yn ffurfio rhan safonol. Argymhellir y rholiau gwasanaethu gyda sinsir pysgog, wasabi a saws soi.
Datrysiadau ansafonol ar gyfer rholiau "California"
Ers i ddyfeisio'r rholiau "California" fynd heibio dros 40 mlynedd. Dros y blynyddoedd, bu llawer o amrywiadau. Er enghraifft, i wneud y pryd yn fwy cyllidebol, mae angen newid y cynhwysion ar gyfer rholiau California. Yn lle afocado, gallwch ddefnyddio ciwcymbr, a disodli cranc coch gyda ffyn crancod. Mae ryseitiau lle mae tobiko yn cael ei ddisodli gan hadau sesame - mae hyn yn rhoi rhywfaint o awyren i'r dysgl ac mae'n addas ar gyfer y rhai nad ydynt yn hoffi pysgod.
Er gwaethaf y ffaith,