Mae cacen caws yn bwdin boblogaidd iawn, sydd, fel sy'n amlwg o'r enw, yn fath o gacen caws. Sut i gyfuno cysyniadau anghydnaws: cacen melys a chaws heb ei siwgr? Mae'n syml iawn: mae siwgr yn cael ei ychwanegu at y caws. Peidiwch â bod ofn! Y ffaith yw nad yw caws caws caws yn cael ei wneud o gaws cyffredin, ond yn hufenog: mae ganddo gysondeb meddal, hufenog, blas cain, hufenog, felly defnyddir caws hufen yn aml mewn amrywiaeth o bwdinau. Paratowyd clasurol "New York" Cacennau Caws gyda chaws hufen "Philadelphia", mae hwn yn gynhwysyn anhepgor. Os ceisiwch ddisodli "Philadelphia" gyda chaws arall o gysondeb tebyg, cewch flas hollol wahanol, nid yn debyg iawn i flas y pwdin cacennau caws "New York". Mae'r rysáit ar gyfer y pryd hwn yn eithaf syml.
Sut i wneud cacen caws "Efrog Newydd"?
Cynhwysion:
- gram o 600 caws Philadelphia;
- ½ cwpan hufen 30%;
- 3 wyau cyw iâr;
- croen lemwn;
- ½ cwpan o siwgr;
- 2 becyn o goginio byr i 100 g;
- ½ pecyn o fenyn;
- fanillin.
Dyma'r cynhwysion gorfodol sy'n angenrheidiol ar gyfer y gacen nhw ei hun, fe gewch chi gacen caws clasurol Efrog Newydd. Gellir amrywio'r rysáit gyda help llenwadau - hufen sur, siocled, ffrwythau, jeli - neu saws.
Paratoi:
Yn gyntaf, rydym yn paratoi'r cacen craidd: mae'n rhaid i'r bisgedi fod yn ddaear i fraster yn defnyddio cymysgydd. Byddwn yn cyfuno'r mochyn gyda'r menyn wedi'i doddi. Mae'r màs plastig canlyniadol wedi'i osod mewn dysgl pobi di-gasgl. Rhoddir y ffurflen yn y ffwrn ac rydym yn pobi am 10 munud ar dymheredd o 160? C. Tra bo'r sylfaen yn cael ei bakio, rydym yn paratoi'r hufen. Caws "Philadelphia" mewn powlen, ychwanegu hufen a melin mewn siwgr powdr, vanillin neu siwgr vanilla. Cyfunwch bopeth yn ofalus i mewn i fasg homogenaidd, yn chwistrellu gyda chwisg neu gymysgydd (ar y cyflymder araf). Yna, un i un, ychwanegwch wyau a chwistrell lemwn. Cael hufen ysgafn, eithaf hylif. Arllwyswch i mewn i siâp. Bydd gwaelod ac ochr yr siâp yn cael eu lapio mewn sawl haen o ffoil, fel na fydd y dŵr yn treiddio i'r tu mewn, rydym yn gosod y siâp mewn padell ddwfn gyda dŵr berw. Byddwn yn gosod popeth yn y ffwrn ac yn pobi am oddeutu awr ar dymheredd o 170 ° C. Mae cacen caws yn barod, os mai dim ond y creigiau canol sydd â chriw bach. Gadewch i ni adael y pwdin yn oer mewn ffwrn agored am awr, a'i gau â ffilm bwyd a'i roi i ffwrdd am y nos mewn lle oer. Cymerwch y pwdin allan o'r ffurflen yn ofalus a'i weini.
Cacen caws Berry
Gellir coginio cacennau caws gydag unrhyw aeron, ond mae'r opsiynau mwyaf poblogaidd gyda chornau coch, mefus, ceirios a lemwn. Mae cacen caws Efrog Newydd gyda cherios yn cael ei baratoi yn yr un ffordd â'r fersiwn clasurol, ond mae'r haen ceirios wedi'i osod ar y cacen caws parod. I wneud y haenen uchaf, defnyddiwch ceirios ffres neu ceirios yn eich sudd eich hun. O aeron rydym yn cymryd cerrig, yn ychwanegu siwgr a starts, ychydig o ddŵr a sudd lemwn (am 300 g ceirios 1 llwy fwrdd o starts), faint o siwgr a sudd lemwn - i flasu. Rydyn ni'n rhoi'r holl gynhwysion mewn sosban ac yn coginio am 3 munud, yn oeri ac yn ei roi ar gacen caws wedi'i oeri.
I'r rhai sy'n hoff o siocled
Mae'r siocled caws "New York" hefyd yn boblogaidd iawn. Gallwch goginio gyda chacen siocled, gallwch ddefnyddio hufen siocled, gallwch chi arllwys y pwdin gorffenedig gyda gwydredd siocled, neu gallwch wneud cacen caws siocled triphlyg.
Cynhwysion:
- 500 g o gaws Philadelphia;
- ½ cwpan hufen 30% + ½ cwpan hufen ar gyfer gwydro;
- 3 wyau cyw iâr;
- 2 bar siocled gyda 200 g yr un;
- ½ cwpan o siwgr;
- 2 becyn o griw ferch siocled fesul 100 g;
- 100 g o fenyn + 100 g o fenyn ar gyfer gwydro;
- fanillin.
Paratoi:
Torrwch y cwcis siocled gyda'r menyn wedi'i doddi, gosodwch mewn siâp y gellir ei chwalu a'i deifio am 10 munud ar dymheredd o 160º C. Paratowch yr hufen, fel yn y rysáit clasurol, ond heb sudd, rydym yn ychwanegu bar siocled wedi'i doddi ar y baddon dŵr. Arllwyswch yr hufen sy'n deillio dros y gwaelod. Byddwn yn pobi y pwdin, fel y disgrifir uchod. Paratowch yr eicon o siocled, hufen a menyn wedi'i doddi. Pan fydd y gwydredd yn cwympo i lawr, arllwyswch ar y cacen oeri.