Er mwyn i'r cacen bisgedi fod yn dendr ac yn unigryw i'r blas, mae'n rhaid trin y cacennau, wrth gwrs, cyn cymhwyso hufen o amrywiol dreuliau. Bydd hyn yn sicrhau cymdogaeth agosach o gacen a hufen sbwng, yn ogystal â gwneud y pwdin yn suddiog ac yn gytbwys. Mae unrhyw hylif melys neu felys yn addas fel sylwedd addas at y diben hwn.
Nesaf, byddwn yn dweud yn fanwl beth a sut i ymestyn cacennau bisgedi yn gywir ar gyfer cacen.
Y gorau i dreiddio'r cacennau bisgedi?
Mae'n amhosibl dweud yn sicr y bydd yn well mewn achos penodol. Mae popeth yn dibynnu ar y cyfuniad o flas o fisgedi ac hufen, yn ogystal â llenwyr cysylltiedig. Dylai ymgolliad gydweddu'n gytûn â blas pwdin, ac nid ei ymyrryd, gan amddifadu ei brif gydrannau o'r gallu i ddatgelu ei arogl, tynerwch a dirlawnder.
Yr opsiwn symlaf ar gyfer tyfu yw'r surop siwgr arferol. Ac mae ei ganolbwyntio gallwch chi benderfynu ar eich hoff chi. Yn draddodiadol, mae'n cael ei baratoi o 250 mililitr o ddŵr wedi'i ferwi a 100 gram o siwgr gronogedig. Gallwch, os dymunwch, asidu'r syrup gyda sudd lemwn, disodli'r siwgr gyda mêl, a hefyd ei aromatize mewn unrhyw ffordd sydd ar gael. Wrth baratoi cacen ar gyfer cynulleidfa oedolion, mae'n bosibl defnyddio diodydd alcoholig fel ychwanegyn yn y surop. Mae cognac, rum, brandi neu liqueurs gydag amrywiaeth eang o chwaeth yn addas at y diben hwn.
Ni allwch baratoi'r surop yn bwrpasol, ond manteisiwch ar yr hyn sydd wrth law. Er enghraifft, gall anadliad gweddus fod yn unrhyw sudd aeron neu ffrwythau, cyfansoddion melys neu surop o jam, y prif beth yw bod yr opsiwn a ddewiswyd wedi'i gyfuno â blas y pwdin. Hefyd fel opsiwn, gallwch ddefnyddio surop o ffrwythau tun.
Mae llawer o wragedd tŷ yn llwyddo i gasglu cacennau bisgedi gyda bregio te arferol, y mae siwgr a sudd lemwn, neu goffi sydd wedi eu torri'n ffres ac wedi'u hoeri, yn cael eu hychwanegu at flas.
Pa mor gywir i dreiddio cacennau bisgedi?
Mae pennu'r math o impregnation a ddefnyddir yn bwysig iawn i'w gymhwyso'n gywir at ei ddefnydd bwriedig. Mae'n well defnyddio brwsh crwst ar gyfer hyn, a'i wlychu ychydig mewn cymysgedd melys a chymhwyso haen denau ar y bisgedi. Ond, wrth gwrs, gallwch ddefnyddio llwy de gyffredin, gan godi syrup ychydig, a'i drosglwyddo i'r gacen a'i ddosbarthu'n gyfartal dros yr wyneb. Peidiwch â chymhwyso gormod o impregnation, fel arall bydd y bisgedi yn wlyb, a bydd blas y gacen yn cael ei ddifetha'n anobeithiol.
Mae'n bwysig iawn gwneud cais am anweddu oer i gacennau wedi'u hoeri'n dda. Ac mae hyd yn oed yn well gadael iddynt sefyll ar ôl pobi am sawl awr. Yna, mae'r risg o wlychu gormodol yn cael ei leihau i isafswm.
Beth i ymestyn y cacennau bisgedi a brynwyd?
Mae llawer o feistresi yn gofyn iddyn nhw eu hunain: a oes angen lledaenu'r cacennau bisgedi a brynwyd? Mae'r ateb yma yn amwys. Os ydych chi'n defnyddio hufen sur neu unrhyw hufen arall sydd â chynnwys lleithder uchel, yn ogystal â llawer o ffrwythau suddiog fel llenwi ychwanegol, yna bydd y tyfiant yma'n sicr yn ormodol a gall y cacennau fynd yn rhy wlyb. Mewn achosion eraill, mae'n bosib ymestyn y preform ychydig iawn gydag unrhyw surop.
Sut i drechu cacennau bisgedi gyda cognac?
Rydym yn cynnig un o'r nifer o opsiynau posibl ar gyfer tyfu cacennau gydag ychwanegu cognac.
Cynhwysion:
- cognac - 20 ml;
- dŵr puro - 250 g;
- siwgr gronnog - 200 g;
- Siwgr Vanilla - 5 g;
- sudd lemon - 10 ml.
Paratoi
Gwresogir dŵr puro i ferwi, diddymu'r siwgr ynddi a'i oeri. Ychwanegwch y sudd lemon, cognac i mewn i'r surop o siwgr vanilla a'i gymysgu.