Mae Goose yn ddysgl Nadolig traddodiadol ym mhob gwlad Ewropeaidd. Mae gan bob tŷ ei ffordd wreiddiol ei hun o baratoi'r ddysgl Nadolig hwn. Heddiw, byddwn yn rhannu nifer o ryseitiau gyda chi i goginio gewyn gyda prwnau ac afalau.
Goose wedi'i stwffio â prwnau ac afalau
Cynhwysion:
- goose - 5 kg;
- oren - 1 darn;
- afalau - 1,5 kg;
- prwnau - 200 g;
- hylif mel - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- Coriander Tir - 2 llwy fwrdd. llwyau;
- gwin coch - 200 ml;
- sbeisys.
Paratoi
Felly, rydym yn glanhau'r geif, yn torri'r braster, y gwddf a'r adenydd ychwanegol. Yna paratowch yr aderyn i'w rwbio gyda sbeisys, coriander tir a chael gwared am ddiwrnod marinate yn yr oergell. Oren oren rydym yn cael gwared ar y coes, rydyn ni'n rhwbio ar y gron ac yn ei gysylltu â 100 mililitr o win coch. Gyda'r cymysgedd a gafwyd, rydym yn carthu ein geif ac unwaith eto byddwn yn cael gwared ar yr awr â 3 yn yr oergell.
Mae prwnau yn cael eu golchi, wedi'u socian yn y gwin coch sy'n weddill, ac mae afalau yn cael eu golchi, eu glanhau a'u sleisio. Nawr rydym ni'n llenwi'r aderyn â prwnau ac afalau, rydyn ni'n tyrnu'r croen gyda chopiau dannedd a'i roi ar hambwrdd pobi wedi'i dorri gydag olew. Rydym yn anfon y dysgl i'r ffwrn ac yn ei goginio am 15 munud ar dymheredd o 250 gradd, ac wedyn ei leihau i 150 gradd. Mae coginio am 2,5 awr, yn lladd y geos o bryd i'w gilydd gyda'r sudd a ddyrennir. Am 20 munud cyn y diwedd, byddwn yn ei dorri â mêl hylif.
Goose wedi'i bobi gyda prwnau ac afalau
Cynhwysion:
- marjoram - i flasu;
- carcas goose - 3 kg;
- sbeisys;
- olew olewydd;
- broth - 300 ml;
- garlleg - 2 ewin.
Ar gyfer y llenwad:
- prwnau - 150 g;
- apple antonovka - 4 pcs.
Paratoi
Golchwch carcas, sychwch yn dda a thorri'r braster ac adenydd dros ben gyda chyllell. Trowch y coluddyn yn gywir o gwmpas y gwddf a'i hatgyweirio gyda chig dannedd. Mae'r tu mewn wedi'i rwbio â sbeisys , marjoram, garlleg wedi'i dorri,
Nawr, paratowch y llenwad: rydym yn golchi'r afalau, tynnwch y craidd a'u torri'n giwbiau mawr. Mae prwnau yn llenwi 15 munud gyda dŵr poeth, ac wedyn yn sych ac yn torri i mewn i hanner. Rydym yn cysylltu'r ddwy gydran mewn un cynhwysydd, yn ei gymysgu â dwylo a phethau'r ffa gyda ffrwythau. Rydyn ni'n cau'r abdomen gyda chig dannedd, yn lledaenu'r aderyn gydag olew olewydd a'i lapio mewn ffoil. Fe'i gosodwn ar y ffurf, arllwyswch yn y broth poeth a rhowch y gewyn gyda prwnau ac afalau yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 200 gradd. Gwisgwch y dysgl am oddeutu awr, yna tynnwch y ffoil a'i weini.